“洋快餐”中的食品安全問題_圖文

2024年2月8日發(作者：間不容發的讀音)

“洋快餐”中的食品安全問題

“洋快餐”中的食品安全問題

可以說，“洋快餐”是跟隨改革開放的春風進入中國的。八十年代末期，以麥當勞、肯德基為代表的“洋快餐”開始進入中國，成為新興富裕階層的時髦消費。1990年，中國第一家麥當勞餐廳在深圳市解放路光華樓開業。1992年4 月，北京王府井麥當勞餐廳開張，成為了當時世界面積最大的麥當勞餐廳。與現在的“廉價快餐”不同，麥當勞在當時代表著一種時髦的高級消費。而“洋快餐”帶來的新式體驗，正好滿足了當時人們日益多元的消費需求，成為了現代化生活的有力證明。

在2012年，快餐巨頭肯德基在中國的門店數量已突破4000家，差不多已經是麥當勞的三倍。而對于飛速的擴張，肯德基并未滿足，百勝餐飲集團中國事業部總裁朱宗毅表示，未來肯德基開店還將提速，超過目前這兩年每年400家的速度，將以每年不少于500家擴張。由此可以看出，以肯德基、麥當勞為首的“洋快餐”目前在中國仍受到國人的喜愛，并在一些快節奏城市，由于洋快餐的便捷速食，其已經從原來的新式飲食體驗成為一種日常飲食方式。但“洋快餐”近年來卻曝出越來越多的食品安全問題。

首先，“洋快餐”作為一種速食，其原材料的選取及制作方法與中國傳統中餐大不相同。西式快餐的品種單一，不像中國食物具有多樣性。再加上多以高溫油炸為主，使得“洋快餐”具有三高（高熱量、高脂肪、高蛋白質）和三低（低礦物質、低維生素和低膳食纖維）的

5.

傷智力。 許多洋快餐含食鹽、糖精、味精較多，不僅使人易患高血壓、動脈硬化等病，也可以影響對腦組織的血液供應，導致反映遲鈍、記憶力下降。孕婦多吃味精會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生后的體格和神經系統發育。

綜上，可看出，洋快餐對人體危害還是挺大的，應少食為好。除了食用“洋快餐”會對人體造成上訴傷害外，近年來，“洋快餐”還暴露出其他食品安全問題。以肯德基為例，從最早的蘇丹紅事件、漢堡細菌超標事件，到“冰塊門”事件和“老油門”事件,以及最令人印象深刻的速生雞事件。

2012年12月18日央視報道了肯德基原料雞供應商飼喂速生雞的事件。

為避免雞生病或死亡，白羽雞從第1天入欄到第40天出欄，至少要吃18種抗生素藥物。而且養殖戶為了讓肉雞快速生長，違規使用了金剛烷胺等抗病毒藥品。養殖戶把雞交給屠宰場之后，屠宰企業的檢測人員也只是編造檢驗紀錄，并沒有對雞肉做出規范嚴格的檢驗。 但曝光之后肯德基方面立即撇清與速生雞的關系,并稱肯德基對于原材料方面有完整的檢測體系。而在12月28日的聲明中,百勝對“接受采訪的相關人員的不妥當言論”表達了歉意,但未就“瞞報”檢測結果等道歉。而對于對此為何兩年知情不告,百勝表示,“速生雞”事件中,百勝沒有“瞞報”意圖,原因是“目前中國相關法律沒有規定要求企業向社會披露自檢結果”。

從速生雞事件中可以反映出“洋快餐”在中國存在的食品問題及

背后的原因。首先，如百勝的聲明所言，其隱瞞檢測結果的原因是由于目前中國相關法律沒有規定要求企業向社會披露自檢結果。這可以看出當時我國食品安全相關的法律法規還不夠完善，對企業的監管力度不夠；第二，由于人種差異和國內外的管理標準不一致，使很多國外食材并不能達到我國的食品安全標準。在美國，使用瘦肉精是合法的，而在我國，瘦肉精是被嚴令禁止添加到食品中的。這樣的差異可能也是導致“洋快餐”出現食品安全問題的原因之一；其次，跨國快餐品牌在供應鏈監管上的漏洞也是造成其食品安全問題的原因。2014年7月20日，據上海廣播電視臺電視新聞中心官方微博報道，上海福喜食品公司被曝使用過期劣質肉而被調查。上海福喜是諸多國際知名快餐連鎖品牌的肉類供應商，包括麥當勞、必勝客、漢堡王、德克士等大部分知名連鎖快餐品牌。而正是由于作為供應商的直接監控和驗收方，各個洋快餐品牌商在驗收和監督環節的把關不夠嚴格，使得供應商才敢進行違規操作；最后，“洋快餐”暴露出的食品安全問題還有當今食品行業誠信缺失的因素。從食品原材料的供應、流通、加工制作，再到最后的銷售環節，是否中間存在不利于消費者健康的違法行為，只有內部參與人員自己知道。在無外人監管的情況下，就只能依靠銷售商的自律以及商業誠信意識。

簡而言之，如何解決“洋快餐”的食品安全問題可以有以下措施：第一，加快我國食品安全相關法律法規的立法進程，完善在“洋快餐”方面的具體的可實施的條文體系；第二，政府應加強監管力度，特別是對“洋快餐”的原材料檢驗，生產制作過程予以重視；第三，落實

企業主體責任，加強行業誠信道德體系建設。企業不得虛假宣傳，以次充好，故意隱瞞欺騙消費者。作為英語專業的學生，對于洋快餐出現的食品安全問題，可以了解其他國家對于此類問題的解決方法。如，了解美國