微臣有罪-麥當(dāng)勞有罪嗎

2024年2月8日發(fā)(作者：權(quán)益結(jié)合法)

微臣有罪_麥當(dāng)勞有罪嗎

微臣有罪_麥當(dāng)勞有罪嗎

今年初，美國紐約肥胖兒童集體起訴全球快餐業(yè)老大麥當(dāng)勞一案被駁回。法官稱:“沒有人被強(qiáng)迫在麥當(dāng)勞就餐，原告體重超標(biāo)和其他健康問題是他們管不住自己的嘴所致。” 當(dāng)麥當(dāng)勞被美國肥胖兒童集體告上法庭，我國有識(shí)之士也向全國政協(xié)會(huì)議提案建議:將危害人體健康的麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐請出國門，至少應(yīng)該嚴(yán)格限制其發(fā)展，以保護(hù)國民的身體健康。盡管洋快餐在中國尚未遇到被告上法庭的麻煩，但麥當(dāng)勞遭受“垃圾食品”官司的訴訟，不免引起人們的思考:麥當(dāng)勞之類洋快餐是否應(yīng)該消失？

快餐出現(xiàn)是時(shí)代發(fā)展的需要

隨著我國經(jīng)濟(jì)體制的改革，市場經(jīng)濟(jì)的不斷深入，人們的生活規(guī)律也隨著工作節(jié)奏的步伐越變越快。由于工業(yè)化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，快餐業(yè)已成為廣大上班族的時(shí)尚消費(fèi)需要。在麥當(dāng)勞等洋快餐大量進(jìn)駐的同時(shí)，本土化的中式快餐館也在呈幾何級(jí)數(shù)上升。快餐的出現(xiàn)迎合了社會(huì)發(fā)展的需要，給人們提供了便捷的生活方式，毋庸忌諱，這是快餐對人類的貢獻(xiàn)。

在快餐業(yè)中，麥當(dāng)勞等洋快餐的影響力更是不可低估。除了其噴香味美的食品吸引消費(fèi)者外，還有一個(gè)不可忽視的因素，那就是其就餐環(huán)境的舒適、人性化的設(shè)施，以及廚房操作的衛(wèi)生等。從北京統(tǒng)計(jì)局獲悉:洋快餐雖然比中式快餐企業(yè)少，營業(yè)面積小，但從業(yè)人員多，其快餐零售額高出中式快餐三倍多。洋快餐店已成為青少年休閑就餐的首選場所。

中西快餐的營養(yǎng)問題不少

然而，快餐除了解決溫飽，除了提供休閑的交際方式，其最主要的功能應(yīng)是為人體提供所需要的各種營養(yǎng)，是決定生命質(zhì)量乃至壽命的重要因素，快餐的營養(yǎng)狀況由此成了人們關(guān)注的問題。

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為了解國民的飲食營養(yǎng)狀況，《大眾醫(yī)學(xué)》編輯部曾在全國范圍內(nèi)對100名營養(yǎng)學(xué)家做過一項(xiàng)題為“國人的十大營養(yǎng)問題”的大型調(diào)查，結(jié)果顯示肥胖位居十大營養(yǎng)問題之首，常吃快餐、挑食偏食、吃得油膩是導(dǎo)致國人營養(yǎng)問題的三大因素，其中常吃快餐又列為榜首。

快餐的營養(yǎng)狀況究竟怎樣？我們曾對包括麥當(dāng)勞在內(nèi)的三種不同類型的西式快餐店所經(jīng)營的12種西式套餐進(jìn)行分析，檢測其中的營養(yǎng)素含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，洋快餐并非人們想像的那樣都“含高蛋白、高脂 肪”，其中，熱量、蛋白質(zhì)和脂肪存在兩極分化現(xiàn)象，碳水化合物嚴(yán)重不足，絕大多數(shù)品種無機(jī)鹽含量不高。那么，以傳統(tǒng)口味博得中老年人喜愛的中式快餐，其營養(yǎng)狀況又如何呢？我們對20種中式套餐的檢測結(jié)果顯示，大部分中式快餐在總熱量及三大營養(yǎng)素含量、熱量百分比上都存在不盡如人意之處，如有些品種的脂肪含量是標(biāo)準(zhǔn)的3倍，其中市售盒飯的總熱量明顯高于標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別品種甚至達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的2倍以上。由此可見，目前市場上的快餐大多存在營養(yǎng)問題，這并不是麥當(dāng)勞的“專利”。

肥胖不全是洋快餐的錯(cuò)

如今，幾乎沒有不喜歡吃麥當(dāng)勞等洋快餐的孩子，而小胖墩又比比皆是，于是，人們很自然在兩者之間劃上了等號(hào)，就像提起這場訴訟的美國肥胖兒童。盡管這場官司因法官的一句話做了結(jié)語，但人們更注重事實(shí)。

研究者曾對10所中小學(xué)中的200多名學(xué)生作過調(diào)查，結(jié)果顯示，青少年肥胖與進(jìn)食中西快餐種類無關(guān)，而與進(jìn)食次數(shù)有關(guān)。換言之，麥當(dāng)勞本身并不會(huì)導(dǎo)致兒童肥胖，但如果超過標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)常食用，就會(huì)導(dǎo)致肥胖。從某種意義而言，很多食物過量食用都有導(dǎo)致肥胖之虞。令營養(yǎng)學(xué)家擔(dān)憂的是，家長渴求孩子健康，卻又縱容孩子養(yǎng)成壞的飲食習(xí)慣。近年來，營養(yǎng)界致力于兒童飲食習(xí)慣與肥胖之間關(guān)系的研究，結(jié)果顯示，生活習(xí)慣是影響兒童健康的主要因素，兒童肥胖癥已成為近代工業(yè)發(fā)達(dá)國家的重要問題。對北京某區(qū)兩所幼兒園的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜食洋快餐幼兒的肥胖癥發(fā)病率顯著高于對照組，這些孩子大多在家長帶領(lǐng)下，在正餐之外將洋快餐當(dāng)“點(diǎn)心”，熱量超標(biāo)也在意料之中。即便是當(dāng)正餐吃，家長也很少去控制孩子的食量，在麥當(dāng)勞，經(jīng)常看 到家長為孩子買了漢堡，又買薯?xiàng)l，還2

捎帶蘋果派和奶昔，熱量大大超標(biāo)，這樣吃下去，孩子不胖才怪！

除了飲食外，體力活動(dòng)也是生活習(xí)慣的另一重要內(nèi)容。日托幼兒園的幼兒每天從幼兒園回到家后活動(dòng)較少，而平均每天看電視和錄像的時(shí)間明顯長于全托幼兒園的幼兒。已有研究證實(shí)，看電視、錄像時(shí)間與肥胖癥相關(guān)。此外，父母的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)也與孩子得肥胖癥有關(guān)。研究表明，雙親學(xué)歷高時(shí)，幼兒肥胖癥的發(fā)生率顯著較低。肥胖還與遺傳有關(guān)，有肥胖癥或高血壓家族史的幼兒組中，幼兒肥胖癥的發(fā)病率明顯高于沒有家族性肥胖癥或高血壓的幼兒組。由此可見，肥胖的發(fā)生是多因素造成的，快餐僅僅是眾多因素之一。

洋快餐，營養(yǎng)調(diào)整勢在必行

為改善國民營養(yǎng)健康狀況，預(yù)防肥胖，尤其是肥胖導(dǎo)致的動(dòng)脈粥樣硬化等“生活習(xí)慣病”年輕化的趨勢，應(yīng)采取加強(qiáng)營養(yǎng)教育和宣傳、重視三餐平衡膳食、制定營養(yǎng)政策和干預(yù)措施三大對策，其中尤以宣傳教育為首要。為此，不論中式快餐，還是洋快餐，凡是煎、炸、烤者不宜多吃、常吃，而作為一種休閑食品，偶爾食用也未嘗不可。《平衡膳食寶塔》對如何合理調(diào)配膳食提出了建議，要求做到一日三餐營養(yǎng)素平衡，在膳食中增加奶類、豆類食品和更多的蔬菜和水果。所以，吃快餐時(shí)，要花點(diǎn)心思選擇好的品種。

作為洋快餐的生產(chǎn)商，也應(yīng)關(guān)注人們的健康，對快餐進(jìn)行變革，在戰(zhàn)略上予以調(diào)整，以適應(yīng)人們飲食習(xí)慣的改變。前不久，麥當(dāng)勞已增加了瓜果食品的配餐，以改善食品的營養(yǎng)搭配。麥當(dāng)勞水果快餐包括切成薄片的新鮮蘋果與袋裝的葡萄，今年4月已率先從英國首次推向市場。麥當(dāng)勞總部表示，提供新鮮水果的舉措，將為消費(fèi)者的健康提供更多的選擇，這也將是包括麥當(dāng)勞在內(nèi)的快餐食品今后的生存和發(fā)展方向。

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