美國快餐文化

2024年2月8日發(作者：一什么湖水)

美國的快餐文化

浦 霞 3090601209

我們知道，在美國，快餐與美國人的生活息息相關。一日三餐，天下美食何其多，但美國人偏偏對快餐情有獨鐘。特別是每天的午餐，是他們在三餐中食品最簡單、食量最少、最好對付的一餐，通常都是吃快餐。美國人追求效率效果，講究省時省力，注重方便實惠，正是這一特點，使得作為美國餐飲文化特征的快餐滲透到美國社會的各個角落。 最常見的快餐有熱狗、漢堡、三明治、薯條、薯片、洋蔥圈、炸雞、炸魚、匹薩餅、烤肉串、燒烤等等。

然而，凡事都有兩面性。那么這種已經不僅風行于歐美各國，在亞洲也已家喻戶曉的快餐文化究竟有哪些利與弊呢？我們先來說它有利的方面。一、它能快捷供應能量當人們感到需要進食之時，也就是需要能量的時候，能馬上進食，而一般的餐廳、茶樓、酒家，當你點菜后，通常都需要等一段時間才有食物供應，所以不易滿足人們即時的需求。二、色香味刺激食欲一般快餐店都采用色香味極高的烹調方法，例如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物的處理方法，務求做到吸引力十足，對于平日匆忙而又胃口欠佳的人來說，快餐的色香味是必需的特色，否則難以下咽。 三、快餐易食品種比較簡單，進食方法非常方便，不用自己動手，隨時隨地都可以用膳，是快速填飽肚子的最好選擇，大受都市忙人歡迎。

但是在我看來，快餐食品的弊是遠大于利的。首先，營養供應有欠均衡，只注重肉類、糖類及油脂類供應，缺乏了蔬菜、水果、纖維素、礦物質等。所以長期食用快餐會導致營養失衡。 其次，熱量供應過量，快餐是以油脂及單糖類為主的能量供應餐，所以可輕易地吸取超過我們每日所需的能量。多食油脂，尤其是動物性的，容易導致膽固醇過高，危害心臟健康。 再者，鹽分供應過多大多

數快餐的調味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心臟血管及腎臟都無益處，長久食用，身體健康肯定受損，只是危害并不明顯，所以不為人所知。其實從營養學的角度講，麥當勞肯德雞等洋快餐被國際營養界稱為垃圾食品。在麥當勞和肯德雞快餐中含量很高的化合物被證明有致癌作用。特別洋快餐中的漢堡包、炸薯條、炸雞、比薩等，由于脂肪含量過高，不僅會增加體重，對于青少年正在發育的大腦也將造成永久的傷害。兒童經常食用可樂、汽水、糖果、薯條、薯片、漢堡包等食品，容易造成營養素缺乏，不長個兒。據統計，在美國，大約有37%的少年兒童體內脂肪含量過高，大約每三個成人中就有兩個人屬于超重或者肥胖。美健康專家也把罪魁指向“洋快餐”。另外，在 2002年的時候，世界衛生組織就曾公布，針對各種品牌“洋快餐”中的油炸薯條、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進行的化驗表明，有的丙毒含量超過標準400倍。舉個例子，北京小胖墩兒已由1990年的3％上升到去年的13.8％。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一個重要因素，這以是眾所周知的事實。另外，我也曾看到過很多報導，像出現在上海和其他地方有很多兒童因為吃過多的這種油炸快餐食品，而導致提前發育等等。這同時也跟一些愛子心切的家長們有關，一般他們都樂意帶自己的孩子到肯得基去吃金燦燦的雞腿。有的孩子會因為能吃上一頓洋快餐而回味無窮；有的人會以請同伴吃洋快餐來顯擺自己的慷慨和闊綽；而有的人卻早以把洋快餐融入生活的每一天。

在我看來，并不是認為說一定要杜絕快餐。其實說句實在話，偶爾吃一吃變變口味還是不錯的。所以快餐怎么吃，快餐是否健康并不完全取決于快餐本身，而是進食快餐的人如何去選擇所進食的食物。只要選擇得當，針對其缺點而改善之，各種食物合理組合，進食快餐并無不可。