Biangbiang面的Biang字怎么寫

2024年2月16日發(作者：學校上課時間表)

Biangbiang面的Biang字怎么寫

Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、制作工藝要領，原料、調料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。

這個字，不是圖案，而是文字。字筆畫繁多，結構復雜，文化味濃，這個字確切字型正規字典里查不到，辭海里也沒有，外地人更不認識，他是陜西關中地區食的一種面的稱謂：叫油潑辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。這個字像武則天自己起的號叫“曌”一樣。除了在她的號上，別的地方用不

上。

“biangbiang”的發音是擬聲詞，其相聲得名如下：

1. 面在制作的搟制和拉扯過程中在案板上會發出“biangbiang”的聲音；

2. 面在下鍋時，在鍋沿上會發出“biangbiang”的聲音；

3. 面在撈出和調味攪拌過程中，發出“biangbiang”的聲音；

4. 面在入口時，在嘴邊會發出“biangbiang”的聲音；

5. 具備以上聲音特性的面十分柔韌而且有彈性，入口筋道。

biang字陜西方言讀biang（輕聲或二聲） (biang、biang)

也就是所謂的褲帶面。(該字的普通話輕聲或二聲即正確的陜西方言發音）

biang字簡體42畫，繁體56畫，是一個極其復雜的字。

說到biang字的來歷，有一段有趣的故事。相傳一懷才不遇，饑腸轆轆的秀才來到咸陽，在一家賣biangbiang面的面攤吃完面，卻無錢付賬。秀才問老板：“你這是什么面？”答：“bianbiang面。”“biang字怎么寫？”老板卻答不上來，秀

才和老板相約，要是能寫出biang字來，便免去吃biangbiang面的錢，老板答應了。于是秀才邊唱邊寫：

一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推著車車進咸陽。”

唱完，biang字也寫好了。后來秀才所唱，成為寫biang字的口訣，流傳了下來。

biang字順口溜的不同版本

秀才傳下的口訣，在流傳中，演化出了多個不同的版本。

biang字簡體寫法

版本一

一點一橫長 二字口封梁 兩邊繞個絲瓤瓤 中間一個馬代王

你也長我也長 心兒來鋪底 月兒來靠墻 一筆穿身杠 砸個釘釘掛衣裳

版本二

一點飛上天 黃河兩頭彎 八字大張口 言字中間走

左一扭右一扭 你一長我一長 中間加個馬大王

心字底，月字旁 一個小勾掛麻糖 坐個車子回咸陽

版本三

一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，

左一扭，右一扭，左一長，右一長，中間來個馬大王，

心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，坐上車車走四方