牡丹花介紹

2024年2月26日發(作者：校園消費)

牡丹花介紹

學名：Paeonia suffruticosa.

別名：木芍藥

科屬：毛莨科，芍藥屬

牡丹原產我國西北部，秦嶺和陜北山地多野生。在我國栽培歷史悠久，南北朝時已聲成為觀賞植物。唐時盛栽于長安，宋時稱洛陽為牡丹為天下第一，故牡丹又名洛陽花。＜＜群芳譜＞＞中記載牡丹有180多種，有一千五百多年的載培史。

牡丹為花中之王，有“國色天香”之稱。每年4－5月開花，朵大色艷，奇麗無比，有紅、黃、白、粉紫、墨、綠、藍等色。花多重瓣，姿豐典雅，花香襲人。我國人民把它作為富麗繁華之象征，稱之為“富貴花”、“百兩金”。早在唐代都城長安栽植和觀賞牡丹之況極盛，白居易詩曰“花開花落二十日，一城之人皆若狂”。目前，除洛陽之外，以山東荷澤趙公社牡丹最盛，每逢4－5月間牡丹盛開之時，五彩繽紛，香艷各異，吸引著全國園藝工作者和無數國際游人。

牡丹,是我國久負盛名的花卉,它雍容華貴,端妍富麗,是吉祥昌榮的象征。宋代的文豪歐陽修在《洛陽牡丹記》中曾寫道：“牡丹出丹州，延州，東出青州，南亦出越州，而出洛陽者，今為天下第一。”可見牡丹早在我國黃河上下，大江南北，廣大地區，廣為栽培，深受我國廣大人民的喜愛。

自唐、宋以來千余年間，眾多的詩人、騷客，專家、學者，用詩、歌、賦，筆記、小說，圖象、花譜，從多方面記述了牡丹花絢麗多彩、國色天香的芳容，其中有些詩詞已是家喻戶曉膾炙人口。

牡丹不僅是名貴的觀賞花木，而且有較高有經濟價值。花可醇酒，根可入藥。它有根皮經過加工稱“牡丹皮，是名貴的中藥材，有瀉伏火、散淤血、止吐衄之效。

牡丹喜肥，適宜在涼爽氣候條件下生長，不耐嚴寒酷暑，耐旱怕積水，“筑臺植牡丹”也就是說：牡丹栽植宜高不宜低，低則積水，積水爛根。

【科屬】為毛茛科植物牡丹的花。

【別召】花王、鼠姑、木芍藥。

【性味歸經】性平，味苦而淡；人肝、牌經。

【功效主治】調經活血。主治婦女月經不調，經行腹痛，閉經諸病癥。

【營養成分】牡丹花主要含紫云英甙，還含有牡丹花甙，蹄紋天竺甙等物質。

【食療作用】

1．調經止痛 牡丹花性平而人肝、脾二經，能調理氣機，疏利肝經，運牌化濕而益氣血生化之源，因此能平調婦女經血而止經期腹痛。

2．通經活絡 牡丹花還能通經絡，利關節，常用作關節痹痛、屈伸不利、婦女經閉腹痛等病癥的輔助治療食品。

【保健食譜】

1．牡丹花粥 牡丹花（干）15克，粳米50克。將牡丹花研為細末，粳米淘洗干凈；鍋中加清水煎煮粳米為粥，待粥熟時，調人牡丹花，攪拌均勻即可。每日3次，連食7天。此粥具有通經祛瘀的功效，適用于閉經婦女食之。

2．牡丹花溜魚片 鮮牡丹花1朵，鮮椒魚250克，雞湯、雞蛋清、姜、蔥各適量。將鮮鱖魚用涼水泡l～2小時，撈出控干，切成3厘米長的段，片成薄片，放在碗內，加精鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕淀粉拌勻上漿；炒勺置火上，放人豬油，燒至五成熱時，將魚逐片下人炒勺滑透，然后倒人漏勺內，控去余油，牡丹花洗凈控干，放人盤內，炒勺置底油加熱，投人蔥、姜偏炒出香味，倒人雞湯、精鹽味精、胡椒粉、料酒、濕淀粉調成的稀芡；待汁爆起時，將魚片、牡丹花瓣倒人炒勺內，滑炒幾下，淋人雞油，盛川盤內即成。此案具有益氣補血，健脾養胃的功效，適用于婦；女月經不調，行經腹痛，虛勞贏瘦，腸風瀉血等病癥。

3．牡丹花爆雞條 牡丹花1朵，生雞脯肉200克，菜50究，姜、蔥、蒜各適量。將牡丹花洗凈切成粗條；雞脯肉去掉老皮和筋，用刀切成條，放在碗內，加人精鹽味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉，調勻上漿；香菜、蔥、姜蒜分別切成絲；另用一碗將精鹽、味精。料酒、醋、胡椒

粉、雞湯、濕淀粉兌成芡汁；炒勺燒熱，放人生油，燒至四成熟時，倒人雞條用筷子撥散滑透，倒人漏勺內控出油；炒勺留少許油，將蔥。姜炒出香味，倒人雞條。香菜和兌好的芡汁，翻炒幾下，盛人盤內，撒上牡丹花即成。此菜具有活血行經，益精補虛的功效，適用于婦女月經不調，經行腹痛，氣血虛弱，病后體虛等病癥。

4．牡丹花里脊絲 去芯牡丹花2朵，豬里脊肉250克。牡丹花洗凈切絲；豬里脊肉切成長3厘米長的細絲；用鹽。味精、料酒、雞湯、濕淀粉各少許兌成汁；炒勺燒熱，放人豬油，燒至五成熱時，加人里脊肉絲，炒散后烹人兌的汁；待汁收濃時，放人牡丹花絲，快速翻炒，盛人盤內即可。此菜具有活血養陰，益氣潤燥的功效，適用于氣血虛弱，病后體虛，干咳，營養不良等病癥。