小學綜合實踐活動_端午粽情--包粽子教學設計學情分析教材分析課后反思

2024年2月26日發(作者：月上柳梢頭人約黃昏后是什么節日)

綜合實踐活動課程

《端午粽情—包粽子》

《端午粽情—包粽子》教學設計

【設計理念】

新課標提倡，讓孩子們走出閉塞枯燥的課堂，在豐富的實踐活動中感受生活、體驗生活、熱愛生活，還給孩子們一片自由的天空。

在端午節文化的搜尋、思索和實踐中，在包粽子的實踐中，培養學生良好的人文素養和科學素養，感受端午文化的魅力熏陶。培養創新精神、合作意識和開放的視野。

端午節是我國的一個傳統節日，它有著獨特的風俗，如：吃粽子、賽龍舟、掛香袋等慶祝活動。這些活動都能鍛煉學生的動手能力，又能增進學生對中國傳統文化的了解和興趣。同時端午節又有著一個有名的來歷，讓學生了解“屈原”的故事，能激發他們初步的民族自豪

感。為此，開展了這次與包粽子相關的主題教學活動。

【教學目標】

1. 在端午文化的徜徉中，讓學生感受文化的魅力和民族的情懷。

2．通過學習知道包粽子所需要的主要原料,及其準備工作。

3．讓學生親手實踐，掌握包粽子的基本方法：“成形” 、“裝米” 、“包裹” 、“捆扎”。能熟練地包一只普通的粽子，培養學生的動手操作能力，掌握一種勞動技能，體驗勞動的快樂。

【教學重點】

1．知道包粽子所要準備的原料以及包粽子前要做的準備工作。

2．包粽子的步驟。

【教學難點】

粽葉的成形,包裹以及粽子的捆扎。

【教學準備】

學生：調查收集端午節的相關資料

教師：準備粽葉、糯米、棉線、蜜棗、面盆、碗勺、桌布、濕巾紙，PPT課件、學生分組、制作粽子的材料等。

【教學設計】

一、談話導入：

1．同學們，我們中國的傳統文化源遠流長，博大精深。 豐富的民族傳統節日也是中華民族悠久的傳統文化的一部分，每個節日都有它的歷史淵源、美妙傳說、獨特的情趣、豐厚的底蘊。

我們剛過了清明節，再過一個多月，我們又將迎來一個中華民族

的傳統節日，你知道是什么嗎？（端午節）那關于端午節你都了解些什么？（賽龍舟 吃粽子）是啊，每到端午節，人們都會泡糯米，洗粽葉，包粽子。你們喜歡吃粽子嗎？吃過什么樣的粽子啊？

形狀 餡

是啊，粽子有不同的形狀，還有很多口味。

作為我國的傳統食品，粽子既好看又好吃，還是中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一。今天老師帶來了一些關于粽子的圖片，咱們一起來欣賞欣賞。 （配樂出示粽子的圖片）

（設計意圖：了解粽子是端午節的習俗，初識粽子的形狀和餡料，觸動學生的味蕾，激發學生的情感，想要親自動手包粽子的欲望。）

2、看過之后，你有什么感受？

學生說，教師適時評價

是啊，看的老師都垂涎三尺了。那大家想不想親手包出這么好看而又美味的粽子呢？

那這節課，老師就和大家一起來包粽子，好不好？（板書）

二、認識粽子：

1．在正式包粽子之前，老師還想問大家一些問題。好，聽好問題：

問題一：包粽子需要哪些材料呢？（學生交流）（粽葉、糯米、棗。。。。）

對，我們還可以根據自己的口味加上棗子、豆沙、香腸、咸肉等。

問題二：我們包粽子，要提前做哪些準備工作？（生答，并出示）

（1） 糯米洗凈后泡大約3個小時（更黏并且不易沾手）

（2）粽葉用熱水燙過洗凈瀝干（煮過之后更有韌性避免脆斷）

嗯，看來同學們生活知識還真豐富呢，那接下來有了這些材料，到底該怎么包好一個粽子呢？

試包粽子

你來說說你覺得怎么樣包呢？根據自己的猜想包一包。成功了嗎？遇到什么問題了？（生說遇到的問題）

看來還不太容易，我們平時吃的大多是四角粽，那我們一起來通過一段視頻學習如何包四角粽。看的時候，注意每一步是怎么包的，要注意些什么？仔細看哦！

（設計意圖：這一環節要充分尊重學生的主體地位，讓學生有一個自主探究的過程，放手讓孩子大膽去做，讓他們親自動手包一包，肯定會遇到各種各樣的問題，然后帶著問題在學習，這樣更有針對性，學起來積極性更高。）

三、看視頻學習包粽子：

1. 播放視頻（生觀看）

2. 誰來說說，包粽子的步驟是怎樣的？學生交流包粽子的步驟。（出示板書）

成形 裝米 包裹 捆扎

3. 引導學生回憶視頻包粽子的過程，根據學生的回答出示步驟圖解，師并當場示范 。

你覺得哪一步比較難或是比較重要？

a. 成形，示范講解。粽葉有正面反面之分，中間這一臺是莖，往外鼓的一面為反面。注意正面朝上，在比較尖軟的地方折，圈

成漏斗狀，注意下面不要有縫隙，一起做，小組之內看看，不行得幫她調整一下。上面葉子的大小，有什么不一樣？會怎么樣？

b. 還有哪比較難？你過來和大家說說？投影投出來，示范怎樣出四個角。（一生示范）

師：看來大家剛才學的都很認真，注意到了很多小細節，我看到很多同學已經蠢蠢欲動了，是不是已經迫不及待的想要試一試了啊。不著急，現在請小組內討論一下你們想要包什么樣的粽子。可以包我們學的四角棕，也可以自己創造一個形狀。

（設計意圖：遇到困難就要解決困難，放手讓孩子去當小老師，讓孩子教孩子，通過示范，一些難點細節迎刃而解，體現學生的主體性和主動性。）

任務驅動：

小組討論，你們小組想要包什么樣的粽子啊？

包粽子之前有什么要提醒大家的嗎？

（設計意圖：用任務驅動，讓孩子經過討論商量，自己小組想要包什么樣的粽子，這樣粽子的形狀和口味會更多，同時激發了學生學習的積極性。）

4. 小組合作包粽子：

1．在包之前，老師有一個溫馨小提示，相信一定會對你有所幫助。

（1） 漏斗不能有縫隙；

（2） 粽子裝餡要正好；

（3） 封口粽葉要蓋緊；

（4） 捆扎粽子要牢固；

（5） 愛惜糧食不浪費；

（6） 桌上垃圾收拾好；

（注：可以根據老師教的包四角棕，不過老師更期待你們的創意粽子哦！）

2、現在開始吧，我們一會評選最佳粽子和最佳小組獎。

學生小組內開始包粽子。（教師巡視指導）

四、全班交流：

1．老師看到好多包粽子小能手已經完成了，我們一起來評選一下吧。

2.（每個小組推選一名學生上臺展示，并拉拉票）

3．師發獎：最佳創意獎、最佳傳承獎，最佳造型獎、最佳質量獎、最佳合作獎；

4．同學們真棒，這么快就學會了包粽子，把掌聲送給這些小能手們。

（設計意圖：綜合實踐不是簡單的課程合并，需要價值觀的重建，結構的重組，程序的再造，文化的重建這樣一項龐大的工程。建構教育生態化，感到自己的學識淺薄，能力不足，需要學習，需要前行。以實踐能力和創新能力為核心建構，“實踐育人”新體系和新形態，“大項目，長作業”才會有深度的學習。多激勵、少批評，注意個體的縱向發展，力求推動每個學生在原有水平上有新的進展，不用同一尺度對不同學生進行評價；鼓勵學生發揮自己的個性特長，施展自己的才能，努力形成激勵廣大學生積極進取、勇于創新的氛圍，不斷促進自

身的發展。）

五、拓展延伸：

1．其實，關于端午節吃粽子還有一段來歷呢，誰知道？

師：你知道的知識可真不少，是啊，屈原的愛國情懷深深地震撼著老百姓，人們為了紀念他，端午節吃粽子的習俗便流傳了下來。除了紀念屈原，九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。預示著人丁興旺，中和“粽”的音相近，有功名得中之意，因為“粽”和“宗”音相近，有光宗耀祖之意。

同學們看，粽子雖小，它背后的文化意味和民俗風情卻很濃郁。一顆粽子寓意深刻：青色的粽葉寓意屈原文化萬古長青；雪白的糯米表示屈原純潔如玉的精神；棱角分明的形狀象征屈原剛正不阿的品質；包在其中的紅棗寓含屈原愛國憂民的一片丹心。

2. 粽子文化，文化傳承

2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

這些年輕的工匠師們用工匠精神打造每一個粽子，用手工呵護傳統美食的溫度，傳遞著溫馨的祝福，寄托著美好的情感。它不僅僅是舌尖上的美食，它里面承載的，其實更是中國的情懷，一種文化的傳承。

（設計意圖：過中國的傳統節日，是一種多方面的、多層級的、難以言說的特殊感受。特別是那種身臨其境的心靈震撼和感悟，是一個“人

文化成”的過程。通過粽子，親身體會并弘揚端午文化，大力傳播屈原的愛國、為民、求真、向善的精神上來，讓端午節這樣的傳統節日在國人的心中更加牢固與神圣，這是傳承傳統文化精髓的關鍵。）

包好了是不是就要煮了，大家可以把包好的粽子帶回家試著煮一煮，煮粽子還大有學問呢？下節課我們繼續研究。

【板書設計】

學情分析

端午節沒有粽子,就像過年沒有餃子樣,缺了核心的部分。無棕難成端午,棕子不僅是舌尖上的美味,更是我們民族一種難以割舍的情結。唐明皇李隆基有一首詩寫道:"端午臨中夏,時清日復長。四時花競巧,九子棕爭新。"宋代歐陽修的一首詞《漁家傲》也寫道:"五色新絲纏角粽,全盤送,生綃畫扇盤雙鳳。"可見,古代上至皇家貴族,下至黎民百姓,都要在端午節包粽子。這個習俗延續至今,已經成了我們民族文化的一部分。小小的粽子里,包裹了人們太多的情感和寄托。

粽子是我國傳統美食,也是中國文化積淀最深厚的食品之一。五年級的學生對于粽子這種食物再熟悉不過了。同學們都吃過粽子,看過父母大人們包過粽子，大致知道包粽子的流程。但是他們大多都沒有進行過這方面的操作,所以對具體怎么包粽子還是十分的陌生。讓學生親身實踐掌握一定的飲食技能,既能促進學生核心素養的形成,獲得技術和知識技能,又能體會到勞動的樂趣。因此開展這次實踐活

動課對學生來說既比較實用,又非常有價值。

五年級學生有著強烈的好奇心與動手操作的能力，他們喜歡在自己的探索中獲取知識。他們有良好的觀察習慣,能較好地對搜集的信息進行加工理,并做到有所理解和感悟。他們可以按照老師的指導進行分組和探究活動,發揮想象力和創造力,并通過小組分工協作和信息成果集體共享建立合作精神。

端午節除了吃粽子，孩子們對其背后的文化傳統知之甚少，通過包粽子體驗對傳統文化的傳承，從而達到德育滲透，立德樹人。

效 果 分 析

以學生的實際表現為評判依據，我對《端午粽情---包粽子》這一綜合實踐活動課的教學效果做出如下分析：

《端午粽情---包粽子》這節活動課是學生在認識了端午節的來歷，端午節的習俗的基礎上進行的教學，主要學習包粽子的方法，了解粽子蘊含的文化意味和民族風情。

粽子如何包，遇到的問題如何解決，不是教師教出來或灌輸出來的,而是學生自主探究發現的，學生始終是學習和探究的主體，自主認知、分析能力和總結歸納能力等得到了一定的提高，也獲得了合作學習的愉快體驗。孩子們在活動中學到了書本上難以學到的知識，獲得了要怎樣用探究性的眼光、思維來解決學習和生活中遇到的難題。

由于本節課在端午節之前上的,孩子們學習熱情高漲,積極探究,期望自己掌握包粽子的本領,好在端午節這一天包給大家吃。這節課既學會了包粽子，還深深體會到了粽子蘊含的含義，傳統文化根植心

中。通過這節課的學習,學生對包的技能知識的掌握非常熟練了，用學生自己的話說:“老師，這回我真正學會包粽子了。”這是大多數學生的共同心聲！但在踐中包出的粽子的質量還是有姜距的，有的包出的粽子餡很少；有的同學包出的粽子還不夠美觀；有的捆扎的還不夠結實。

但孩子在這節課中，能根據包的粽子存在的問題，學會探究解決問題的方法了,只要今后多加練習，肯定會包出好的餃子來的。

生活是最好的老師，我相信他們包粽子的水平會越來越高，對傳統文化會有一個全新的認識。

《端午粽情—包粽子》教材分析

【活動背景分析主題由來】

中華優秀傳統文化的教育是落實立德樹人根本任務的重要基礎。對學生進行傳統文化教育應該是寓教于樂的，應讓孩子快樂地學習，在實踐與操作中探究新知，我們才能在無聲處靜聽花開。

國務院新修定的法定假日中，五一長假被取消，而分別增設了清明、端午、中秋、除夕四個假日。新鮮之余，孩子們對其背后的文化傳統知之甚少，紛紛表示反對。五一長假取消多不好，打消了我的出行計劃，端午節不就是吃幾個粽子嗎？一點都不好玩，也值得放假？隨著西方文化的入侵，同學們崇尚過洋節，我們國家的傳統節日已經越來越淡化。有同學提到2005年韓國江陵端午祭文化遺產都已經申

請成功了，他們還要申報中醫遺產，認為地動儀是他們祖先發明的。如果再不弘揚我們祖國的傳統文化，必將導致我們民族無形文化的急劇消亡和流變。

【選題背景】

中華民族有著五千年的文明史，傳統文化源遠流長，博大精深，長期以來，形成了一種民族精神，我們今日的許多傳統節日與習俗，都是傳統文化的凝結，有著特定的思想內涵，而綜合實踐活動課程是實施傳統民俗民風教育的重要途徑，它是一種實踐性、科學性很強的活動，是創新能力的有效載體。綜合實踐活動課程為學生的發展開辟了面向生活、面向自然、面向社會的廣闊時空。學校實施綜合實踐活動的過程，將成為重建課程文化和學校文化的過程。“要讓在不同領域內具有不同特長和才能的學生得到充分發展”，“讓有限的時空為學生的無限發展服務。”

而端午佳節，是這些傳統日中富于民族色彩的一個節日，端午節包粽子更是人們歡慶佳節的傳統活動。了解端午節包粽子的習俗，親自動手包粽子，可以幫助學生更進一步了解中華民族的傳統，了解民風民俗，增強學生的民族自豪感，激勵學生去創造更大的輝煌。

【教材分析】

《端午粽情--包粽子》是我校系列性綜合實踐一節動手活動實踐課。本課于傳統節日學習系列,在學生進行了傳統節日的一系列學習,到端午節這個傳統節日時,學習了端午節的來歷、端午節的習俗等主題活動課后,開展的動手實踐活動課。本節綜合實踐活動課與生活聯

系緊密、實踐性強、教育意義大,因此,本課在我校進行的綜合實踐活動課中地位很重要。

教學對象是小學五年級學生,他們幾乎不具備這項包粽子的技能。他們大多都沒有進行過家務方面的操作。所以對包粽子還是十分的陌生,不過他們都吃過粽子,看過父母大人們包過粽子,大致知道包粽子的流程,所以教學起來應該不是太難。

本課包粽子的學習，通過學生體驗包粽子的方法，體驗包粽子的樂趣，領悟傳統文化的魅力。

本課講通過啟發引導、操作演示、分解難點的方法，引導學生采用小組合作、探究實踐、交流總結的方式進行學習。

評 測 練 習

1. 你知道端午節是哪一天嗎？

2. 你知道粽子的寓意嗎？

3. 端午節吃粽子的習俗和哪位歷史人物有關？

4. 怎樣包粽子？

5. 動動手：五分鐘包粽子，你能行嗎？

《端午粽情—包粽子》教學反思

《端午粽情—包粽子》是我校自主研發的綜合實踐活動課之傳統文化的內容。本課是學生在學習了端午節的來歷、端午節的習俗的基礎上進行的教學。主要的教學內容是學生體驗包粽子，學習包粽子的方法，了解粽子的文化意味和民族風情，感受文化的魅力和民族的情懷。

我通過啟發引導、操作演示、分解難點的方法引導學生采用小組合作、自主探究、交流總結的方式進行學習，給予學生充分發揮的空間和時間，大膽放手，使自己真正成為學生幫助者、引導者、促進者。學生在自身實踐掌握了一定的技能，既促進學生核心素養的形成，獲得技術和知識技能。又能體會到勞動的樂趣和傳統文化的魅力，了解只有民族的才是世界的。

我將綜合實踐課的真實性、實踐性、開放性、自主性融入整堂課的設計中。

（1）綜合實踐活動基本的要素就是“實踐”。一定要給孩子參與的機會和時間，讓每個孩子真正投入進去，無論取得了多少成果，參與的過程最為重要。本節課我先引導學生運用生活經驗嘗試實踐，到教師的示范，再到學生的示范，再到學生的實踐操作，最后師生共同總結出符合本班學習的技能現狀的方法；這是一個研究到實踐不斷驗證的過程。這一環節學生在探索運用中體驗成功。

多次活動的呈現，實現了綜合實踐活動的活動性。同時，在不斷地研究和探討，通過任務驅動，又培養了學生的創新意識和科學精神。

(2)以學生活動為主。

教學中，將學生的課堂學習和生活緊密聯系起來，充分利用兒童的心理特點，激發了學生的認知興趣。“粽子如何包.遇到的問題如何解決”,不是教師“教出來”或“灌輸出來”的，而是學生自主探究發現的。學生始終是學習和探究的主體，自主認知、分析能力和總結歸納能力等得到了一定的提高，也獲得了合作學習的愉快體驗。孩子們在活動中學到了書本上難以學到的知識，懂得了要怎樣用探究性的眼光、思維來解決學習和生活中遇到的難題。

我通過啟發引導、操作演示、分解難點的方法引導學生采用小組合作、探究實踐、交流總結的方式進行學習，給予學生充分發揮的空間和時間，大膽放手，教師真正成為學生幫助者、引導者、促進者。

學生在說、學、練的過程中掌握了包粽子的基本方法和步驟，在活動中交流，在交流中提高，在這次的活動中，大部分孩子都學會了包粽子，而且包得也像模像樣的。從這些活動的效果來看，我覺得這次的活動是成功的。

當然也存在一些不足，活動過程中，學生之間存在差異，有些學生的興致始終高漲，而有些學生探究的主動性不大，積極性不高，但實踐操作興趣卻很高。

總之，本節綜合實踐活動課與生活聯系緊密、實踐性強，有著德育教育，因此，得到了家長的認可和學校的支持。活動中孩子們表現出來的自主學習能力、學習態度，主動探索的精神令我驚訝，我為孩子們的精彩行動喝彩，今后實踐活動，我愿與他們攜手同行。

《端午粽情—包粽子》課標分析

綜合實踐活動課程是一種超越了學科領域的框架，且相對獨立的課程組織形態。它能使學生積累和豐富更多的直接經驗，促進學生綜合素質的形成和提高，培養學生的創新精神和實踐能力，為學生的終身學習打下良好的基礎。

《端午粽情---包粽子》是我校系列性綜合實踐活動課一節課。本資源內容是學生在學習了端午節這個傳統節日的基礎上進行的教學,主要學習包粽子的方法。在學習本課后,學生能很熟練地掌握包粽子方法，并且能體會到粽子中蘊含的文化。綜合實踐活動課課程實施和開發中,應遵循的一個基本理念:在動手與動腦的緊密結合中促進學生技術素養的形成。

綜合實踐活動課以學生的操作性學習為主要特征,也就是我們常說的做中學和學中做。學生的操作學習過程是富有生機、充滿探究的學習過程,是手腦并用的過程。

本節課我先引導學生運用生活經驗嘗試實踐,找到自己實踐中存在的問題,到教師的示范再到學生的實踐操作,最后師生共同研討、總結出符合本班學習的技能現狀的解決方法這是一個研究到實踐不斷驗證的過程。這一環節,學生在動手與動腦中,獲得技術和知識技能,又能體會到勞動的樂趣。多次活動的呈現,實了綜合實踐活動的活動

性。同時,在不斷地研究和探討,又培養了學生的創新意識和科學精神，并將德育于無形中滲透其中。

《課程標準》指出：為了促進學生綜合素質地形成與提高，本課程的教學設計重在為學生構建社會化、生活化、活動化、主體式、開放式的學習環境，提供多渠道獲取知識、綜合應用知識的實踐機會。在知識目標方面，重視體驗性知識、策略性知識和跨學科知識；在能力目標方面，注重培養學生的自主能力、認知能力、計劃能力、表現能力、管理能力、創造能力和信息的搜集和處理能力；在情義目標方面，著重培育學生的好奇心、求知欲、進取心、責任心、共生心，增強學生的質量意識和效率意識，發展學生的個性、提高學生的學習意志，使學生的身心得到健全發展。

《端午粽情---包粽子》課程源于生活。學生們對于粽子這種食物再熟悉不過了。同學們吃過粽子看過父母大人們包過粽子大致知道包粽子的流程。但是他們大多都沒有進行過家務產面的操作,所以對具體怎么包粽子還是十分的陌生。而孩子們想將來自己能包,能吃上自己的粽子。因此，在學生的需求的基礎上,產生了本次綜合實踐活動課。

學生們在動手操作的過程中,我通過啟發引導、操作演示、分解難點的方法引導學生果用小組合作、探究實踐、交流總結的方式進行學習,給予學生充分發揮的空間和時間,大膽放手,教師真正成為學生幫助看、引導看、促進看。這樣不僅會提高學生實踐的積極性,而且更會拉近和學生之間的距離。在動手實踐的過程中多數都是學生之間

合作完成,這樣會大大生的合作交流的能力,與人溝通的能力,這也正符合新課標提倡的學會做人、學會生活、學會合作學會學習的理念。