家常菜譜大全

2024年2月29日發(fā)(作者：創(chuàng)新的議論文)

家常菜譜大全

一、紅燒肉

材料：

五花肉500克、蔥姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、水適量

做法：

1.五花肉切塊，放入冷水中煮沸，撈出備用。

2.熱鍋冷油，放入姜蒜炒香。

3.將煮過的五花肉放入鍋中，煎至兩面金黃。

4.加入適量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻。

5.加入適量水，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘至肉爛。

6.最后加入適量鹽調(diào)味即可。

二、宮保雞丁

材料：

雞胸肉300克、花生米適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量

做法：

1.雞胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分鐘。

2.熱鍋冷油，放入蔥姜蒜炒香。

3.加入腌制好的雞丁翻炒至變色。

4.加入適量干辣椒、花生米炒香。

5.加入適量糖、鹽、醋調(diào)味，翻炒均勻即可。

三、麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐300克、牛肉末適量、豆瓣醬適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、花椒粉適量、料酒適量、鹽適量、淀粉適量

做法：

1.嫩豆腐切塊，用熱水焯水備用。

2.熱鍋冷油，放入蔥姜蒜炒香。

3.加入牛肉末炒熟。

4.加入豆瓣醬、干辣椒、花椒粉炒香。

5.加入適量料酒、鹽調(diào)味。

6.倒入焯水后的豆腐，翻炒均勻。

7.最后加入適量淀粉勾芡即可。

四、魚香肉絲

材料：

豬肉里脊肉200克、木耳適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量

做法：

1.豬肉切絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

2.木耳、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切末。

3.熱鍋冷油，放入蔥姜蒜炒香。

4.加入腌制好的豬肉絲翻炒至變色。

5.加入適量豆瓣醬、干辣椒炒香。

6.加入適量木耳、胡蘿卜炒勻。

7.加入適量糖、鹽、老抽調(diào)味。

8.最后加入適量淀粉勾芡即可。

五、宮保蝦球

材料：

鮮蝦仁200克、花生米適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量

做法：

1.鮮蝦仁用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

2.熱鍋冷油，放入蔥姜蒜炒香。

3.加入腌制好的鮮蝦仁翻炒至變色。

4.加入適量干辣椒、花生米炒香。

5.加入適量糖、鹽、醋調(diào)味，翻炒均勻即可。

六、酸辣湯

材料：

瘦肉絲適量、木耳適量、豆腐適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、淀粉適量

做法：

1.瘦肉絲用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

2.木耳、豆腐、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切末。

3.熱鍋冷油，放入蔥姜蒜炒香。

4.加入腌制好的瘦肉絲翻炒至變色。

5.加入適量木耳、豆腐、胡蘿卜炒勻。

6.加入適量干辣椒、鹽調(diào)味。

7.最后加入適量醋、淀粉勾芡。

8.裝盤時(shí)撒上香菜末即可。

以上是一些家常菜譜的制作方法，希望對您有所幫助。您可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，創(chuàng)造出更多美味的家常菜。祝您烹飪愉快！