核桃油的獨特成份及功效

2024年3月11日發(作者：流行歌)

核桃油的獨特成份及功效

一、 核桃油簡介

核桃又稱“長壽果”、“益智果”，特別適宜孕婦、嬰幼兒、成長中兒童及腦力勞動者。

最初，核桃油為國外貴族家庭中日常食用油，現已被廣大人民所熟知。核桃油是治療腦病，

保健腦組織，提高智力的特效物質。數千年來曾為宮廷貴族，富豪、社會名流所享用的超

級滋補食品。

核桃油，英文名稱：Walnut oil英文別名：Oils， walnut； Black Walnut bark；

UNII-3M3MMX2NG2； Walnut hull extract； Walnut oil [Oil， edible]

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。

核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利

用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做

原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東

方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

現代科學、營養學證明核桃油及其主要成分新鮮純正、營養豐富、口感清淡，脂肪酸

組態近似母乳，易被消化吸收，是兒童發育期，女性妊娠期及產后康復的高級保健食用油。

本品的營養含量：不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，富含

天然VA、VD等營養物質。酸度≤，口感清淡無異味，純生原味，特別適合寶寶嬌嫩腸胃。

a-亞麻酸，r-亞麻酸是腦細胞活力要素。經常服用核桃油可使心、腎器官健壯；血管

柔軟富有彈性，保護正常血壓。豐富的維他命E可使人體皮膚細胞代謝旺盛，細嫩，光澤。

經測定它不僅有食用價值，而且有醫療保健價值。

核桃油中含有豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進寶寶生長發育、平衡

新陳代謝。能夠幫助寶寶均衡發育，快樂成長。

二、 核桃油主要功效

（一） 健腦益智，補腦、增加記憶力、促進大腦及神經系統發育

核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量達67%以上，為人體必須脂肪酸，人

體自身不能合成，必須通過食物攝入。α-亞麻酸和亞油酸 是腦黃金DHA&ARA的前體物

質，比例接近1:6易于吸收，可在嬰兒體內分別轉化為DHA和ARA；亞麻酸對胎兒和嬰

兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健康發育十分重要。同時，核桃油中的磷脂含量豐富，

能增加細胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補腦元素 ，也是嬰兒大腦神經和視覺

功能發育所必須的營養成份．微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。（植物源性Ω—3

脂肪酸不會轉化為EPA．）

（二） 促進視網膜發育

核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A，這兩種營養物對視網膜的發育至關重要．防

止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）。

（三） 促進鈣吸收幫助骨骼發育

富含天然維生素A、D－－可促進鈣吸收幫助骨骼及牙齒生長。核桃油中的天然抗氧

化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，保持

骨密度。

（四） 保護腸胃、潤腸通便、滋潤肺腑

核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，因酸度低且新鮮無污染，可以減少對寶寶腸胃 的

緩沖力，不會對寶寶內臟器官造成負擔．脂肪酸組態接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例

為1：6容易被寶寶消化吸收．其中亞油酸可潤腸通便．

（五） 促進頭發生長，秀美護發

核桃油中含有豐富的營養成分，促進大腦發育的同時頭發促進的生長，多吃核桃油能

促進小孩的頭發變黑。

（六） 預防及緩解皮膚濕疹

核桃油中的亞油酸及亞麻酸具有消炎及預防緩解濕疹皮炎等作用

（七） 促進生長發育、平衡新陳代謝

核桃油中含有豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進寶寶生長發育、平衡

新陳代謝。能夠幫助寶寶均衡發育，快樂成長。

（八） 健腦養腦

核桃油中不含膽固醇，可有效預孩老年疾呆癥的發生；豐富的亞油酸和亞麻酸能排除

血管內新陳代謝的雜質，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液。

（九） 預防心腦血管疾病

核桃油能防止動脈硬化及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦

出血發生。

（十） 提高內分泌系統功能

這是因為核桃油中的dha可以增加胰島素的敏感性，當細胞中不飽和脂肪酸含量越高，

擁有的雙健數量越多，其活動性就越強。

三、 核桃油其他功效

（一） 核桃油有強身健體的作用

這是由于核桃能夠提供充足的熱量。有數據測算，每100克的核桃仁便可提供約630

千卡的熱量，相當于米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到御寒的作用。

（二） 核桃油有滋潤皮膚的作用

核桃油富含與皮膚親和力極佳的角鯊和人體必須脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮膚彈

性和潤澤。

（三） 核桃油有美容養顏的作用:

這是由于核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。

這兩種物質能迅速被子皮膚所吸收，能有效保護皮膚的彈性的潤澤；能消除面部皺紋，防

止肌膚衰老。

（四） 用核桃油保養紅木家具

家具上面刷核桃油，能夠“吃進去”，擦蠟是防止粽眼里面的水份蒸發。一般來說，

冬天用核桃油，夏天用蠟。如用核桃油裝飾木質家具，可保證家具表面光潔明亮如鏡，防

腐、防蟲咬損，華貴永存。

（五） 保健用途

近年來大量資料表明，核桃油對各種年齡的人都有不同程度的保健作用。婦女在妊娠

期間服用核桃油，不僅可使胎兒發育良好、腦細胞數量大增，核桃油中的豐富營養還對少

年兒童身體和智力發育大有益處；核桃油又是女士美容的特佳物質，經常擦用可使皮膚柔

美，面容光彩靚麗并有效防止強烈日光灼傷及有害電磁波幅射和紫外線損傷。老年人服用

可以防止細胞老化、記憶力及性機能減退。其中豐富的亞油酸可以軟化血管，阻滯膽固醇

的形成并使之排出體外。對預防和治療老年人心血管疾病均有良好的作用。

（六） 醫療用途

核桃作為中草藥使用已有上千年的歷史，我國醫藥文獻中早有關于核桃醫療作用的評

價。現代醫學研究認為，核桃油的藥理作用是：第一、對支氣管平滑肌有抗組織胺的致痙

作用；第二，動物試驗證明核桃油有鎮咳作用；第三，給犬喂食含核桃油的混合脂肪食物，

可使其體重及血清蛋白增加，而血膽固醇水平的升高卻很慢，它可能影響膽固醇在體內的

合成、氧化，并排出體外。

（七） 工業藝術用途

核桃油還廣泛于油脂化學工業等部門，如用其制作洗發水、防曬霜、按摩油等。核桃

油作為創作油畫藝術品的必備調和色彩的原料，不僅能使油畫藝術杰作歷經數百年保持鮮

艷光彩而不脫色、不裂紋、還能不被蟲咬水蝕。如世界名畫瑰寶“蒙娜麗莎”即為核桃油

調色而成，世紀絕倫，美妙不朽。如用核桃油裝飾木質家具，可保證家具表面光潔明亮如

鏡，防腐、防蟲咬損，華貴永存。

四、 對于不同人群的特殊功效

（一） 對于嬰幼兒及兒童

1. 健腦益智；促進大腦發育提高腦細胞活力，增強記憶力。

2. 補充多種微量元素，促進兒童骨骼及視網膜發育。

3. 潤肺烏發增強毛發光澤 ，細潤滑皮膚。潤腸通便，減少便秘。

4. 營養均衡，促進生長發育。福祿納純核桃油中亞油酸，亞麻酸的比例接近1:4的均

衡比例，寶寶常服用可促進生長發育，并提高免疫力。

（二） 對于孕。產婦及哺乳期內的媽媽

1. 核桃油1:4的比值接近母乳，可通過胎盤式母乳為胎兒式嬰兒供給生命活性因子

DHA促進孩子的大腦發育，增強記憶力。

2. 美容，防輻射，促進產后傷口愈合。經常擦用可使皮膚細膩光潤，減少孕期妊娠紋。

3. 常服用可減少產后脫發，便秘。并能及時補充DHA。減輕因產后出現的記憶力減退

現象。

對于孕期及哺乳期的媽媽們，每天適當地服用核桃油，對孕期孩子大腦的生長發育極

有好處，尤其是懷孕3個月的婦女，此時小孩正處于大腦剛剛發育階段，堅持服用核桃油，

增加了對小孩大腦發育的營養成份，對孩子的大腦發育很有益處。多吃核桃油，不但能補

腦、健腦，而且還能促進小孩的頭發變黑。我國民間歷來流傳著孕婦宜吃核桃的習慣，其

根據就是我國傳統中醫認為核桃仁、核桃油有補腦健腦和潤膚烏發之功效。

五、 核桃油與核桃的區別

核桃的營養成分極高、保質期短、易腐敗并極易生成致癌物——黃曲霉素。核桃油去

除了核桃中的腐敗成分，及有害的黃曲霉素，保留了核桃中的營養精華：豐富的不飽和脂

肪酸、維生素E，以及人體需要的多種微量元素.核桃雖然營養豐富，但是它有很濃重的油

膩味和澀感，大部分孕婦在孕期間都想吃核桃但它產生的反胃和偶有嘔吐感卻讓人望而卻

步。但核桃油沒有特殊味道，它色澤清透，口感清淡。孕婦在孕期不僅能汲取到很豐富的

營養，而且在產后持續服用可以讓在生產后的媽媽們及時得到核桃油中歐咪伽-3(a-亞麻酸)

脂肪酸這主要營養的補充。

六、 DHA的作用

（一） 影響胎兒大腦發育DHA促進大腦發育增強記憶力編輯

孕期， DHA 能優化胎兒大腦錐體細胞的磷脂的構成成分。尤其胎兒滿 5 個月后，

如人為地對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進行刺激，會引起胎兒大腦皮層感覺中樞的神經元增

長更多的樹突，這就需要母體同時供給胎兒更多的 DHA 。

（二） 視網膜光感細胞成熟對比促進視網膜光感細胞的成熟

DHA 不僅對胎兒大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。

孕婦在孕期可通過攝入富含a-亞麻酸的食物來提高a- 亞麻酸的含量，利用母血中的 a-

亞麻酸合成 DHA ，然后輸送到胎兒大腦和視網膜，使那里的神經細胞成熟度提高。

（三） 增進大腦細胞之發育

在大腦皮質中，DHA是神經傳導細胞的主要成份，亦是細胞膜形成的主要成份，大部

分貝茲實驗的DHA不會被胃液所消化，而直接進入血液，被肝或腦等器官吸收，而EPA

及次亞麻油酸卻不被吸收，主要原因是由于DHA可經由血腦屏障進入腦細胞，而同是屬

不飽和脂肪酸的EPA及次亞麻油酸卻無法通過血腦屏障被腦吸收。

（四） 減少產后抑郁

研究顯示，我國50-75%的女性都隨著孩子的出生經歷一段產后抑郁，10%-15%的新

媽媽會變得很強烈，被專門術語稱為“產后抑郁癥”。產后抑郁不僅會嚴重威脅產婦的身

體健康，而且會影響寶寶的發育，導致嬰兒發生情感障礙、行為異常。足量DHA可減少

產后抑郁癥的發生。

（五） 用于癌癥治療

據一篇發表于《FASEB Journal》三月版的研究報告，瑞典科學家發現，深海魚中所

富含的ω-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)及其衍生物在機體

中能夠殺死神經母細胞瘤癌細胞。這項發現或許為多種癌癥——如神經母細胞瘤、髓母細

胞瘤、結腸癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治療方法。

在該研究中，科學家使DHA從神經系統中轉移到髓母細胞瘤中，當DHA在細胞內代

謝后，再對細胞中的副產物進行分析。隨后科學家研究了DHA及其衍生物對癌細胞生長

的影響。研究結果表明，DHA殺死了所有的癌細胞，而且由DHA衍生物產生的毒性比

DHA本身更能有效地殺死癌細胞。這表明，DHA或可成為一種新的治療神經母細胞瘤或

其他癌癥的新藥物。

FASEB雜志主編Gerald Weissmann稱，這項研究對治療癌癥有重要意義，由于DHA

在保護人體健康上的重要作用，未來可根據DHA及其衍生物研制一類新的抗癌藥物。

（六） 抑制發炎

DHA會抑制發炎前驅物質的形成，所以具有消炎作用。

（七） 降低血脂肪、預防心臟血管疾病

DHA可降低血液中三酸甘油脂、膽固醇及預防血栓的形成。

（八） 改善老人癡呆

由于隨著年齡的增長，腦中的DHA就會逐漸減少，也就是說容易引起腦部功能的退

化。事實上，腦細胞在二至三歲前會不斷的成長，長大成人后，則會逐漸減少，根據調查，

在二十至三十歲時，腦細胞會以十萬個的比率逐漸減少，雖然如此，DHA仍具有使剩下的

腦細胞活性化的力量，充分地提高記憶及學習能力。

（九） 抑制流感病毒復制

近日，日本秋田大學醫學系教授今井由美子等研究團隊，通過小鼠實驗研究發現魚油

富含的二十二碳六烯酸（DHA）中相關成分，可有效抑制流感病毒繁殖。這一研究成果對

研究有效治療重癥流感藥物很有意義。該研究成果已被發表在3月8日發行的《細胞》（Cell）

雜志上。

新物質是DHA在體內代謝時出現的“保護素D1”（PD1）。現有的抗流感藥物在發

病48小時、癥狀加劇后，效果就會減弱。研究團隊確認了多數脂質代謝物中擁有抑制流

感病毒繁殖的物質，PD1與以往的藥物不同具有抑制流感病毒的結構。研究小組給患了重

度流感的實驗鼠注射抗流感治療藥物帕拉米韋后，實驗鼠在18天后的生存率只有不到

40%。但是，若同時使用帕拉米韋和PD1，實驗鼠的生存率達到100%。[2]

（十） 延長妊娠期預防早產

孕期補充足量的DHA可以將孕婦的妊娠期平均延長～天，對于有早產風險的婦女有

延長妊娠期的功效。

（十一） 促進PS磷脂酰絲氨酸的吸收

研究表明DHA與PS同補，能相互作用，有助于彼此促進吸收。

（十二） 緩解“孕傻”

關于“孕傻”還有一個可能你并不知道的深層原因，那就是隨著妊娠的發生，孕媽體

內的DHA缺乏。相信大家對“DHA”都并不陌生，“DHA”是很多有關寶寶成長的奶粉

廣告里的常客，其實這并不是寶寶的專利，每個人，尤其是對孕媽也非常的重要。

全國知名母嬰護理專家席雪表示：首先，孕婦會在孕期出現一個基本的生理性變化，

她的DHA呈下降趨勢；其次，母體中DHA的下降在于胎兒的生長發育需要DHA，DHA

主要存在于大腦和視網膜當中。為了保證DHA充足，可以每天喝兩包體恒健DHA果蔬固

體飲料。這個是專門為孕婦及嬰幼兒設計的，成分專一，安全，特殊添加益生元，調節腸

胃菌衡，促進食物中營養的全面吸收。

七、 DHA的食物來源

（一） 母乳

初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結構。

日本的母親吃魚較多，乳汁中DHA含量高達22%，居全球第一；其次為澳大利亞，約為

10%；而美國最低，僅有7%。

（二） 配方奶粉

指添加DHA的配方奶粉。

（三） 魚類。

DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃

花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。

就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。

（四） 干果類

如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。

（五） 藻類

其中海洋微藻是目前優質的DHA來源。Life’S DHA研發團隊長期在太空飛行中研

究海藻的有益用途，經過幾十年的研究開發，成功甄選出一種天然富含DHA的海藻。

（六） DHA制品

市場上有兩種：一種是從深海魚油中提取，另一種是從藻類中提取。前一種源于魚類

脂肪，不過至少有3大缺陷：⑴魚油中EPA(二十碳五烯酸)的含量太高，可使DHA所占的

比例過低，與母乳相差較大，不符合孩子的生理需求；⑵魚油中的DHA含量雖然比較高，

卻不含對腦發育有重要作用的另一種不飽和脂肪酸——AA(花生四烯酸)，而其中過多的

EPA還會抑制孩子體內AA的生成；⑶魚類不同程度地受到汞、鉛等重金屬或砷等有害物

的污染，安全性低。相比之下，藻類的優勢突出，表現為DHA含量高，EPA含量低，且

直接從海洋中提取，不含色素，安全性高，抗氧化能力強，最有利于嬰幼兒吸收。所以，

孕產婦和孩子宜首選藻類DHA制品。