黃精的功效與作用及食用方法

2024年3月20日發(作者：餐飲員工培訓)

黃精的功效與作用及食用方法

黃精，又稱知母，是一種常見的中藥材，具有多種功效和作用。

它主要分布于我國中南部地區，是一種常見的草本植物。

黃精具有清熱、解毒、養陰、補腎等藥性。在中醫學中，黃精

主要用于治療肺熱咳嗽、大便干燥、口渴等病癥。它可以清熱

潤燥，滋養肺胃，對治療肺熱引起的咳嗽具有顯著的療效。此

外，黃精還具有保肝護肝的作用，能夠改善肝臟功能，促進肝

細胞的再生和修復。黃精還可以清熱解毒，對于一些因熱毒引

起的病癥，如癰腫瘡瘍、痔瘡、白血病等，也有一定的治療作

用。

此外，黃精還具有養陰補腎的功效。在中醫學中，黃精被廣泛

運用于治療腎陰虛導致的眩暈、耳鳴、腰酸乏力等癥狀。黃精

能夠滋養腎陰，補充腎陰不足，改善腎臟功能，并且對于一些

因腎陰虛導致的疾病，如腎虛所致的內熱、遺精、遺尿等，也

有一定的療效。

黃精的食用方法較為靈活，常見的有以下幾種：

1.煮水飲用：將適量的黃精加水煮沸，煮5-10分鐘后，取出

濾掉渣滓，將湯水直接飲用。這種方法適用于治療咳嗽、口渴

等病癥。

2.煮湯煲煮肉類：將黃精與瘦肉、雞肉等一同放入鍋中，加入

適量的水煮沸，然后轉小火慢慢燉煮2-3個小時，即可食用。

這種方法適用于治療肺熱引起的咳嗽，同時具有滋陰養顏的功

效。

3.燉粥：將黃精和米一同放入鍋中，加入適量的水燉煮成粥，

可以添加適量的紅棗、蓮子等進行燉煮，最后加入適量的冰糖

調味即可食用。這種方法適用于滋陰養顏，改善口渴、大便干

燥等癥狀。

值得注意的是，黃精屬于中藥材，使用時應按照醫囑或者中醫

師的指導進行使用，避免出現不必要的副作用。同時，孕婦、

兒童、體質虛弱或有慢性疾病的人群需要謹慎使用。