黑蕎麥茶的功效與作用有哪些

2024年3月22日發(作者：形容女性的詩句)

黑蕎麥茶的功效與作用有哪些

黑苦蕎是蕎麥的一種，具有極高的營養價值，黑蕎麥茶以七大營

養素完全集于一身而被大家所喜愛，但是大家都知道黑蕎麥茶的功效

與作用嗎?接下來店鋪帶大家一起來了解下吧，希望大家喜歡。

黑蕎麥茶的功效與作用

1、對內分泌系統的作用

降血糖作用：苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低

血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它

還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發癥。

降血脂作用：苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三

酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。

2、對心血管系統的作用

對心肌的作用：可用于治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等癥。

對血管的作用：苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的

作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

3、抗菌、抗病毒作用

據研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇

有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛

腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。

4、抗氧化作用

抑制油脂自動氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的雙鍵起主

導作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。

5、抗癌、防癌作用

苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途

徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗

致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌

的優選藥物。

6、對免疫系統的作用

苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液

免疫功能。

7、清除自由基作用

自由基(free radical)是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的

罪惡之源。因為苦蕎類黃酮物質易氧化，才使其具有清除能力，它們

具有五個羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清

除自由基的目的，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。

黑蕎麥茶的營養價值

1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：

軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、

尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中

幾乎沒有!

2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素

鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以

上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以

上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高

含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

3、淀粉：苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱

堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米

粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，

是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別

療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。

對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。維生素E中r

生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進細胞再生、

防止衰老作用。

5、纖維素：也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米面的八倍

之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的

清道夫。

6、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重

要的脂肪酸，體內不能合成!對幼兒有促進生長發育作用。

對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質

(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚

的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。

7、蛋白質：含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。特別含

有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并

且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物，而且

苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。

8、苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。

黑蕎麥茶的做法

茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現，談茶文

化必須要知道茶的制作過程，這樣才能夠體會到茶精神，不過大家知

道黑蕎麥茶的做法嗎?接下來小編就來告訴大家黑蕎麥茶的做法，大家

一起來體會茶的制作工藝吧!

1、原料：原料精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測。

2、清洗：用清水將苦蕎麥漂洗干凈。

3、低溫浸泡：浸泡時間3～4小時，

4、表面干化：浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風迅

速吹干苦蕎表面水分。

5、蒸熟：利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。

6、炒干：采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動

炒干，使苦蕎中水分快速揮發，然后快速升溫。

7、噴灑涼水：將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，

使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系

數而內部殼與仁開始分離。

8、烘干：采用熱風烘干設備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表

皮。

9、脫殼：采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，

除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。

10、包裝：采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成

袋泡茶。