秋季養(yǎng)肝補脾的食物有哪些

2024年3月23日發(fā)(作者：錙銖)

秋季養(yǎng)肝補脾的食物有哪些

秋季養(yǎng)肝護肝的食物有很多，酸味入肝，山楂、西紅柿、果醋等

要多吃，菊花茶、檸檬等不要錯過。今天店鋪給大家整理了秋季養(yǎng)肝

補脾的食物，希望對大家有所幫助。

秋季養(yǎng)肝護肝的食物

1、山楂

秋季具有養(yǎng)肝去脂功效的有益食品當首推山楂。山楂入胃后，能

增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，它含有熊果酸，

能降低動物脂肪在血管壁的沉積，所以，對于“脂肪肝”或是肥胖者

來說吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，

是很好的保肝食品。

2、果醋

果醋可以護肝養(yǎng)胃、潤肺除燥，秋后喝它正是時候。此時天氣轉(zhuǎn)

涼，人體進入“陽消陰長”的調(diào)整期，果醋中含有的氨基酸、醋酸等

營養(yǎng)成分，對正處于最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳

代謝功能。更特別的是，果醋中的水果成分，對于呼吸道和肺都有保

護作用，可預防秋冬季呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

3、白菊花茶

菊花茶具有明目清熱解毒的功效，而且能夠平肝、養(yǎng)肝、護肝。

可是養(yǎng)顏美容又十分健康的花茶，對于經(jīng)常對電腦工作的女性們來說，

要在秋季經(jīng)常飲用。

4、獼猴桃

獼猴桃素有“超級水果”之稱，含有豐富的鈣、維生素C、維生

素E、必須氨基酸、礦物質(zhì)等有效成分，經(jīng)常食用具有調(diào)免、護肝、防

癌、養(yǎng)顏的功效。獼猴桃能夠幫助肝臟排毒，其保肝的作用特別強。

愛喝酒的人應在酒后吃點獼猴桃，因為它不但能解酒，還能夠幫助肝

臟排除酒毒，也能夠迅速緩解腸胃的濕熱和一些不適的癥狀，如惡心，

嘔吐，頭痛。

5、豬血

據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用于中風、頭眩、

中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。我國在很早以前，就已知道吃豬血和

其他動物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應該

進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，

維持肝臟機能，非常必要的。

6、檸檬

檸檬相信大家都極為熟知，它是一種屬于天然的草本植物，適量

的食用具有很好的養(yǎng)肝健脾、防毒解毒等功效。并且食用后還能夠起

到很好的保護肝細胞免受自由基破壞的功效，同時還可以促進蛋白質(zhì)

的合成，進而加快肝細胞的修復與再生功能，從根本上起到養(yǎng)肝護肝

的功效。

7、香菇

多吃香菇可有效保護肝臟。香菇含大量維生素、亞麻油及蛋白質(zhì)

等，被人們稱為“素中之葷”和“蘑菇皇后”。作為食藥兩用的優(yōu)秀

原料，香菇還能預防感冒。研究證實，香菇里含有一種抗病毒物質(zhì)，

被稱為蘑菇核糖核酸，可刺激機體產(chǎn)生干擾素。經(jīng)常飲酒又不勝酒力

的男士，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。

8、豆腐

豆腐的蛋白質(zhì)含量比大豆高，豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人

體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

中醫(yī)認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于

赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒。現(xiàn)代醫(yī)學也認可了中醫(yī)的觀

點，豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品，豆腐確有解酒精的作用，

酒后吃豆腐，養(yǎng)肝護肝。

養(yǎng)肝護肝湯

1、田七木耳湯

材料：田七苗150g、水發(fā)黑木耳50g、西紅柿適量、姜適量、鹽

適量、生抽適量、胡椒粉適量、

做法：田七苗清洗干凈，黑木耳提前水發(fā)好，西紅柿切片，姜切

末，黑木耳撕成小片。鍋中放少許的油，炒香姜末后下入西紅柿翻炒。

西紅柿出紅油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高湯，沒有的話可以直

接放開水。加鹽和胡椒粉。放少量的生抽提鮮，水開后煮1--2分鐘。

最后下入田七苗，待田七苗變色即關(guān)火，淋上幾滴香油。如果喜歡酸

湯的，可以點上一點醋。

功效：田七苗清熱解毒，養(yǎng)肝清脂，還活血化瘀，促進血液循環(huán)

和新陳代謝，是不可多得的健康養(yǎng)生食材。田七木耳湯，有養(yǎng)肝護肝

的功效。

2、菊花紅蘿卜燉豬月展

材料：菊花(最好選胎菊)15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬

肉400克、生姜3片。

做法：菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈;紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊;豬洗

凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升(約5碗

量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。

功效：菊花具有散風清熱、平肝明日之功，紅蘿卜性平味甘，中

醫(yī)認為它有健脾、補血、助消化、助發(fā)育的功效。合而為湯，清香甘

潤可口，有滋陰潤燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的功效。

3、百合綠豆湯

材料：干百合15克、綠豆15~25克、冰糖少量。

做法：綠豆及干百合去掉雜質(zhì)后洗凈;將綠豆、干百合放入鍋中，

加水煮30分鐘;加少量冰糖調(diào)味后即可飲用。

功效：中醫(yī)認為，綠豆養(yǎng)肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐

富的營養(yǎng)素，有降血脂、降低膽固醇、增進食欲等作用，而百合是白

色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會更好。

4、木瓜排骨湯

材料：排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、

料酒適量、醋適量、鹽少許。

做法：木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，

水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈;砂鍋中放水，

放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個半

小時;放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅

稱，性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)，最適宜春季養(yǎng)肝護脾時食用。木瓜排

骨湯，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。

5、菊花枸杞湯

材料：菊花8克、枸杞5克、食鹽適量、味精2克、清湯適量、

香油5克。

做法：熱鍋后注入清湯，放入菊花、枸杞、食鹽。待材料都煮熟

后，淋上香油、味精即可。

功效：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的

作用。菊花與枸杞一同食用，可起到養(yǎng)肝腎、明目的作用。

四種護肝食物效果最好

1、護肝豬血

豬血有解毒的作用，可用于中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、

杖瘡等。

我國很早以前就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內(nèi)的污

物。常吃豬血湯，利于維持肝臟機能。

2、自制藥蛋

以雞蛋作為原材料制作的各種藥膳也是防治肝病的上好食物。

被列為可治肝臟病的食物，還有蜆子湯、檸檬、菊花茶。從中藥

店購買金銀花和甘草，煎湯后加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外，當歸、

生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也

對肝臟有益。

3、荔枝

荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。但是，

要注意的是食荔枝過多會出鼻血，或引起牙痛，容易上火。

另外女性因腹部受冷發(fā)生疼痛時，可用荔枝的肉干20克，用水1

碗煎5分鐘取湯服用，效果很好，服后即能奏效。

4、烏梅

烏梅可在中藥店買到。如果肝臟受損，飲少量的酒也會發(fā)生宿醉;

即使肝臟正常，喝了大量的酒后肝臟也會難于及時處理產(chǎn)生的毒物，

會發(fā)生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作

用。可以用烏梅煎湯加入砂糖飲。此為速效性的方法。也可以用洋參

煎服，亦有效果。

另外，養(yǎng)肝首先要知道大怒會傷肝，肝臟不好的人千萬不要生氣，

因為憤怒會導致肝氣上逆，血隨氣而上溢，從而損傷肝臟功能。有些

人一生氣便常常面紅耳赤、頭暈、頭痛、甚至出現(xiàn)吐血、昏倒、血壓

升高等現(xiàn)象，這都是因為肝氣郁結(jié)所致。因此，我們要想強健肝臟，

要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣

正常生發(fā)、順調(diào)。