【柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

2024年3月24日發(fā)(作者：水飛薊)

【柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

及功效

柚子還有另外一個(gè)很雅致的名字叫“文旦”。據(jù)傳說(shuō)，在

清朝皇宮里，就有專人采集柚子的花，用來(lái)提煉香精制成美容

的油脂，給妃子們化妝的時(shí)候使用。柚子盛產(chǎn)于南方，其中以

福建和廣西所產(chǎn)柚子最為著名。成熟的柚子，香氣濃郁，肉質(zhì)

脆嫰，酸甜可口。以下是小編為大家整理的柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及

功效，希望能幫到你。

柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

“樹(shù)樹(shù)籠煙疑帶火，山山照日似懸金。”這是唐代詩(shī)人張

彤詠柚子的名詩(shī)。柚子成熟于金秋，是重陽(yáng)傳統(tǒng)佳節(jié)合家團(tuán)圓

必備佳果之一。

柚子是秋令果中最碩大者，普通重約一公斤以上，采摘于

農(nóng)歷八月中旬至十月底，皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失

香味，故被中外水果專家稱為“天然水果罐頭”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維

生素A、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分，其中，

每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫

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克，大大超過(guò)其它水果。

柚子功效

中醫(yī)認(rèn)為，柚肉甘酸，性寒無(wú)毒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清

腸、補(bǔ)血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖

功效，極有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消

化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)作用。

此外，柚子還有健胃脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便功效，

可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病有良好療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，柚

子柚子有預(yù)防腦血栓、抗癌、減肥等功效，最適于中老年人食

用。

柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液

循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾

病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。柚子含有大量維生素

C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

柚子食療功效尤為明顯，將柚子一個(gè)去皮、削去內(nèi)層白

髓、切粹，放于蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸爛熟，每日早晚

各一匙，沖少許黃酒內(nèi)服，可治老年咳嗽氣喘。將柚子一個(gè)去

皮留肉，把柚肉放入已去毛雜的雄雞隔水燉熟、飲湯吃雞，每

周一次，可治慢性氣管炎。柚花含有揮發(fā)油，有行氣、除痰、

鎮(zhèn)痛作用，清代宮廷御醫(yī)派人采集柚花、提煉香脂供王室顯貴

享用，明代李時(shí)珍認(rèn)為柚花能“長(zhǎng)發(fā)潤(rùn)燥”。

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適用人群、適用量、適用時(shí)段

適用人群|一般人都可食用。心腦腎病患者和呼吸系統(tǒng)不佳

的人尤其適合。孕婦也適合食用。

適用量|每天1大瓣(約50克)。

適用時(shí)段|柚子味微酸因此不適宜空腹食用，飯前1個(gè)小時(shí)

吃可促進(jìn)食欲。

哪些人不能吃柚子

高血壓患者不宜吃柚子，特別是葡萄柚。因?yàn)樗芘c高血

壓病人日常服用的藥物發(fā)生相互作用，增加該藥物的血藥濃

度，使血壓明顯大幅下降，對(duì)身體健康造成威脅。

柚子性寒，身體虛寒的人不宜多吃。

正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚

子汁。因?yàn)殍肿优c抗過(guò)敏藥特非那定的相互作用會(huì)引起室性心

律失常，甚至致命性的心室纖維顫動(dòng)。與柚子產(chǎn)生不良作用的

藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一

杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會(huì)維持24小時(shí)。

特別提示：太苦的柚子不宜吃。

柚子皮用處多

剝?nèi)サ蔫肿悠た蓜e急于扔掉，柚子皮用處多多，可用來(lái)洗

澡，還可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加

到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊蟲的叮咬，

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因?yàn)槲孟x不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑，

把剝下來(lái)的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除

冰箱中的異味。

柚子的吃法

鮮柚留皮去核，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳各50

克，加數(shù)瓶蜜糖，燉后食用。

|柚皮的選用|

在選料上，最好選用泰國(guó)金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪?guó)金柚的皮

比較厚，而且潔白，香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮

的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好

材料。

|取柚子皮法|

取柚子1只，用水果刀在柚子皮上打豎刻劃成5瓣船形，

然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時(shí)候要小

心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。

|柚皮處理法|

有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能

吃，留下白色的“棉絮”內(nèi)層。

接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈

起，用清水泡浸一個(gè)晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水

浸泡，如是幾個(gè)來(lái)回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其

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切成塊狀。

蜂蜜柚子茶

||材料||柚子：500克(連皮帶瓤)，白糖：100克(最好是

蔗糖)，蜂蜜：250克(最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，

不推薦用桂花蜜)，玻璃瓶：可容納1000cc的最好。

||制作||用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫

水洗凈。如果沒(méi)有溫度計(jì)，可以用手來(lái)試溫，大概摸到比較

熱，但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5分鐘，這樣一方

面是可以把柚子皮洗干凈，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛

孔張開(kāi)來(lái)。把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將剝開(kāi)，注意

要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的

白瓤，最后是柚子肉。將皮切成大約4、5公分長(zhǎng)，寬度呢就是

0.1-0.2公分。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。再將柚子

肉剝出來(lái)，不要皮跟核,將肉放進(jìn)一個(gè)大的容器內(nèi)，用勺或者其

他器具對(duì)其進(jìn)行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉

碎。處理完后將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進(jìn)

行攪拌，在前面所說(shuō)的份量只是一個(gè)參考的數(shù)值，可以根據(jù)自

己的喜好確定放多放少，攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻

璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，

不過(guò)放的時(shí)間越久，味道越好喔。

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