40種羊肉的做法制作方法全攻略(實用)

2024年3月25日發(fā)(作者：咽口水喉嚨痛怎么辦)

40種羊肉的做法制作方法全攻

略(實用)

羊肉的做法

隨著天氣的轉冷，羊肉越來越多地出現在大家的餐桌上，在這里給大家奉獻一些羊肉的做

法，希望能夠給大家?guī)韼椭?

1、羊肉雜面

【特點】 湯肥肉香，面軟利口，是冬季應時小吃，亦可作主食。

【原料】羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5

克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克

【做法】

1、把綠豆面和黃豆面以8：2摻勻，加水和成硬面團，制成細面條。2、羊肉洗凈，切成小

塊放開水中焯煮，將肉撈出，去掉鍋中的原湯雜物。

2、將醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋內，加適量水用微火燉至肉爛

為止。

3、鍋上火，放水燒開，下入雜面條。熟后撈出

2、孜然羊肉

【原料】羊肉500克（瘦肉多為佳〕

【調料】孜然（cumin〕粉,辣椒粉各一勺，鹽、味精、蔥、姜適量

【做法】

1、將羊肉切成大約4×3厘米的大片，（這樣大口地吃肉也算是沾了點豪爽）

2、鍋內下少量清油燒至稍熱，（特別注意不能燒得太燙，這道菜好不好，味兒正不正就看

這火候了）放入羊肉輕輕煸炒片刻，加入孜然粉和紅辣椒粉，一直炒至羊肉中的水氣快干即可。

整個過程一定要用小火，只有讓羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣，才能充分發(fā)揮出羊肉中極至

的香。

此菜口感干香麻辣，肉質細嫩

3、羊肉水餃

【餡料】： 老西葫蘆一個，擦細絲撒鹽殺湯，擠干備用。

鮮嫩羊肉一斤或稍多，三肥七瘦，瘦肉剁細糜，肥肉剁粗糜，蔥兩大棵，姜一大塊切碎末備