陜西關(guān)中年俗文化

2024年3月27日發(fā)(作者：關(guān)于水的實驗)

陜西關(guān)中年俗文化

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【吃臘八面】

陜西關(guān)中人常說俗話說：“今兒七明兒八，吃了臘八過年

‘恰’”。所以過年也就是從臘八這一天就基本上開始了。在北方的

關(guān)中地帶，家鄉(xiāng)很少產(chǎn)大米，由于我們村在旱塬地帶，所以更是不產(chǎn)

大米的。所以小時候臘八這天人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。臘月

初七的晚上，提前泡好黃豆、綠豆、黑豆、豇豆、花生……湊夠八種豆

子。到臘月初八早晨媽媽就搟好一大案子的面，切成旗花面片，用豬

肉、豆腐、白蘿卜、紅蘿卜、木耳、黃花菜…做成臊子。然后燒水把

前天晚上泡好的八種豆子煮熟，再把面條下進(jìn)去，面條煮的差不多了

再把做好的蔬菜臊子倒進(jìn)鍋里，調(diào)好調(diào)料，全家吃上一碗熱氣騰騰的

臘八面，這樣就算過了臘八節(jié)了。慢慢地人們生活好了，現(xiàn)在都一般

是早上喝臘八粥，中午吃臘八面的。

【逛集市買新衣】

過了臘八節(jié)，過年的準(zhǔn)備工作便一一展開了，我們小孩子便是排

隊打爆米花，吃爆米花后便期待著過年，大人則是領(lǐng)著我們購置年貨。

買年畫、新衣、新鞋，小時候，一年到頭，基本上只有過年才能穿上

新衣服的哦！所以，每當(dāng)媽媽快過年時領(lǐng)著我和妹妹、弟弟去集市上

買新衣服，那時農(nóng)村的集市一過臘月初八以后基本上每逢集市都是人

山人海的很熱鬧的。

當(dāng)然現(xiàn)在人們生活好了，大多都是在市里趕到大商場里購置年貨

的。

【祭灶 灶爺饦】

轉(zhuǎn)眼又到了陰歷臘月二十三日，在我們那里又叫“祭灶節(jié)”，也

叫做“小年”。之所以如此稱呼，恐怕是因為再過幾天，作為“大年”

的過年就要來臨了。因此，也可以說“小年”是“大年”的前奏或序

曲罷！ 祭灶前一天也就是臘月二十二就買一些祭灶貼紙，二十三的晚

上便面粉打一些漿糊貼好，再做一些“灶爺饦”。

“灶夜饦”分兩種，一種是里面包上紅糖，這種就叫“糖饦”；

還有一種就是用蔥花、油、調(diào)料調(diào)和好，然后和面做一起起就像大家

說的蔥花餅?zāi)菢樱@種叫“調(diào)和饦”，據(jù)老人們說這“蔡灶”這一天

烙了饦饦饃，然后就不能燒干鍋了，只有到了2月2日才可以開始燒

干鍋烙餅的。所以這一天晚上奶奶和媽媽會烙好多的饦饦饃，還要留

一部分，留給遠(yuǎn)在外地的女兒、兒子、孫子、孫女，到時候給他們捎

去或者是待過年來了再給他們吃呢。當(dāng)然烙好后是先給蔡爺前放些當(dāng)

供品的。