南昌撫州特色菜品私房菜

2024年3月28日發(作者：贛縣人民政府)

南昌撫州特色菜品私房菜

私房菜是獨具特色的一種美食文化，它源于家庭廚房，傳承于私人

廚師，以獨特的口味和烹飪技法成為一道獨具魅力的風味佳肴。南昌

撫州地區以其豐富的農產品資源和獨特的地域文化，孕育了許多令人

垂涎欲滴的私房菜品，成為廣大食客們的最愛。

1. 水煮江豚

水煮江豚是南昌撫州地區的特色私房菜品之一。江豚鮮嫩可口，肉

質細嫩，深受食客喜愛。制作水煮江豚的關鍵在于選用新鮮的江豚魚，

將魚肉切成薄片，搭配各種辣椒、蒜瓣、花椒等調料烹制而成。這道

菜品既保留了江豚鮮美的口感，又展現了南昌撫州地區的辣味特點，

給人一種咸鮮辣香的口感享受。

2. 秋葵炒肉絲

秋葵炒肉絲是南昌撫州地區的另一道特色私房菜品。這道菜品選用

了鮮嫩的秋葵和嫩瘦的豬肉絲，經過快炒的方式制作而成。秋葵的特

點是口感鮮嫩，富含黏液質，炒制后不僅保留了秋葵的嫩滑口感，還

增加了菜品的口感層次和風味。與豬肉絲的搭配更是令整道菜品更加

美味可口。

3. 廣式煲仔飯

廣式煲仔飯是南昌撫州地區的傳統私房菜品之一，以其獨特的做法

和獨特的味道而聞名。它選用了新鮮的米飯和各種配料，如雞肉、臘

腸、蘑菇、豆角等，放入煲仔鍋中慢慢蒸煮而成。這種獨特的烹飪方

式保持了原材料的鮮美口感，令米飯充分吸收了配料的香味，使其口

感更加鮮美，回味無窮。

4. 香辣鮮蝦

香辣鮮蝦是南昌撫州地區的另一道私房菜品，以其獨特的調料、烹

制技巧和鮮美的口感而被廣大食客喜愛。選用新鮮的大蝦，搭配辣椒、

蒜瓣、姜片等調料，通過高溫快炒提升了蝦肉的鮮美口感。這道菜品

既保持了蝦肉本身的嫩滑口感，又結合了南昌撫州地區的辣味特點，

給人一種麻辣鮮香的口感享受。

5. 老壇酸菜魚

老壇酸菜魚是南昌撫州地區的傳統私房菜品之一，以其獨特的酸辣

味道和豐富的口感而備受推崇。這道菜品選用新鮮的魚肉和酸菜，搭

配姜片、辣椒和各種調料，經過慢烹的方式烹制而成。魚肉嫩滑鮮美，

酸菜提供了酸爽的口感，辣椒則增添了一絲辣味，讓整道菜品更加開

胃可口，令人回味無窮。

南昌撫州特色菜品私房菜以其獨特的口味和烹飪技法，成為了當地

食客們的最愛。它們不僅代表了地區的風味特色，同時也體現了家庭

和私人廚師們對美食的熱愛和執著追求。如果有機會前往南昌撫州地

區，不妨嘗試一下這些獨具特色的私房菜品，讓您的味蕾得到一次美

食之旅的享受。