鴨肉燉蘑菇的做法_鴨肉燉蘑菇怎么做好吃

鴨肉燉蘑菇的做法_鴨肉燉蘑菇怎么做好吃

在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入

肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止

咳化痰等作用。鴨肉燉蘑菇是用營養豐富的鴨肉和我們經常食用的蘑

菇烹制而成的。小編精心收集了鴨肉燉蘑菇的做法，供大家學習實踐

一下!

鴨肉燉蘑菇的制作食材

鴨肉燉蘑菇的做法步驟

1.鴨肉洗干凈，放入電飯煲里，加適量水，沒過鴨肉一些就剛好，

如果想喝湯的就多加水就可以了。

2.小香菇洗干凈，并泡發。

3.準備姜四片。

4.姜和泡發好的香菇都倒進去。

5.選擇(肉/雞)的功能，按開始就可以了。大概一個小時時間

6.加適量鹽巴調味。

7.加少許味精

8.成品，原汁原味。

鴨肉的營養吃法

1、鴨肉烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

3、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為

佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，

善補五臟之陰和虛癆之熱。

4、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬

化和高血壓、心臟病有較好的療效。

5、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為

鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、

慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、

清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、

虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

鴨肉中的蛋白質

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白

和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈

性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越

多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨

肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的

湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。