經濟酒店發展及趨勢

最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業態：經濟型酒店。提供清潔衛生的客房，味美營

養的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經營??這樣的酒店已經成為一種非常流行的住宿設施在沿

海大城市的大街小巷蓬勃發展起來。然而政府管理機構對這個新興行業的發展卻缺乏準備，學術界對經濟

型酒店的概念探討也還剛剛起步。

研究的滯后和行業管理的缺位導致了經濟型酒店行業出現一些概念的混亂和經營的誤區。本文結合國

外經濟型酒店的發展，對中國經濟型酒店的特點進行歸納，嘗試對經濟型酒店做了一個初步的概念厘定，

分析了經濟型酒店在中國發展的市場需求，并且提出了這個行業未來發展的趨勢,期望能為經濟型酒店的研

究者和管理者提供一點思路。

一 經濟型酒店的發展歷程

經濟型酒店（Budget Hotel）是相對于傳統的全服務酒店（Full Service Hotel）而存在的一種酒店

業態。經濟型酒店在全球的發展經歷了四個歷史階段：萌芽與發展初期；蓬勃發展時期；品牌調整時期；

重新發展時期。

0世紀30年代末

期到50年代末期是經濟型酒店的萌芽與發展初期。這一階段的主要特點是汽車旅館的出現與發展。20

世紀30年代，隨著美國大眾消費的興起以及公路網絡的發展，汽車旅館開始出現，為平民的出游提供廉價

的住宿服務。例如，早在1939年美國佛羅里達幾家汽車旅館就自發形成了行業聯合組織品質庭院（Quality

Courts），并于第二年改名為品質庭院聯合酒店（Quality Courts United），為單體汽車旅館業主提供行

業服務。二戰后，美國經濟的繁榮帶動了大眾旅游發展，引發了對中低檔住宿設施的大量需求；城際高速

公路網絡的建成則促進了汽車旅館的風行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發展經驗的

基礎上改善了服務質量，并且第一次嘗試采取標準化方式復制產品和服務，在短短的十年時間里沿著美國

的公路網絡迅速發展。

從60年代初到80年代末期，經濟型酒店進入蓬勃發展時期。酒店數量迅速增長，而且產品形態呈現

豐富的層次性，開始朝著多元化方向發展。連鎖經營開始取代傳統的分散經營模式，單體酒店開拓出快速

發展的擴張途徑，一些發展得比較成熟的經濟型酒店開始并購整合單體酒店。同時，經濟型酒店開始了國

際化的發展，從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴張同時刺激了本土經濟型酒店的興

起，尤其是歐洲的經濟型酒店開始快速發展。到80年代末期經濟型酒店已經成為歐美發達國家成熟的酒店

業態。

從80年代末期到90年代末，經濟型酒店行業開始進行品牌調整。經過長期的快速發展，經濟型酒店

進入了市場成熟期，高速增長和大規模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰略和投資政策促使

酒店集團更加傾向于通過資本運作來購買和整合原有行業內的品牌，而不是自創新的品牌。市場競爭淘汰

了一些管理力量薄弱，資金運營不暢的品牌，一些大而強的品牌則因資本實力和管理實力變得越發強大。

競爭的加劇迫使企業轉向服務質量管理和品牌建設。品牌建設、質量管理、市場細分、產品多元化等企業

內部管理得到前所未有的重視。

進入21世紀，經濟型酒店進入了新一輪快速發展時期。這主要表現在經濟型酒店在發展中國家的市場

開拓和本土品牌的發展。在中國、東南亞等地區，經濟型酒店的擴張非常迅速。世界著名的經濟型酒店品

牌陸續進入，如雅高集團的宜必思（Ibis）、方程式1（Formula 1），圣達特集團的速8（Super 8）、天

天客棧（Days Inn）、洲際集團的假日快捷（Holiday Inn Express）等，都紛紛瞄準了亞洲市場。同時，

一些亞洲本土的經濟型酒店品牌也開始發展，例如中國的錦江之星和如家快捷等。

二 經濟型酒店的定義與特點

目前，學術界對經濟型酒店還沒有形成一個公認的定義。國外對經濟型酒店的劃分主要以價格為標準，

例如Powers（1995）認為，經濟型酒店是指不提供全面服務（full rvice）的，房價在1991～1993年

期間維持在33美元以下的酒店。根據經濟型酒店的特點和中國的實際情況，筆者認為，經濟型酒店的定義

可以總結為：“以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象，以客房為唯一或核心產品，價格低廉（一般

在300元人民幣以下），服務標準，環境舒適，硬件上乘，性價比高的現代酒店業態。”

經濟型酒店作為一種新興業態，是經濟發展和社會生活的產物，它完全區別于面對社會上流階層的全服務

酒店，是滿足一般平民旅行住宿需求的產品設施。其基本特征如下：

首先，是產品的有限性。經濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿，以客房產品為靈魂，去除了其他

非必需的服務，從而大幅度削減了成本。一般來說，經濟型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)，一

些有限服務酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設施。

其次，產品和服務的優質性。與一般社會旅館不同的是，經濟型酒店非常強調客房設施的舒適性和服

務的標準化，突出清潔衛生、舒適方便的特點。

再次，價格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價，經濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下，

一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。

第四，經濟型酒店的目標市場是一般商務人士、工薪階層、普通自費旅游者和學生群體等。而高檔酒

店往往以高端商務客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。

最后，從外在表現來說，經濟型酒店一般采取連鎖經營的方式，通過連鎖經營達到規模經濟，提高品

牌價值。這也是經濟型酒店區別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。

三 中國經濟型酒店的發展現狀

我國經濟型酒店最初的發展始于1996年，上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個經濟型酒店品

牌問世。進入21世紀，各種經濟型品牌如雨后春筍破土而出，呈現以下幾個特點：

首先，中國經濟型酒店行業成長迅速，出現了一些影響頗廣的民族自創品牌。具有全國影響力的有：

錦江集團于1996年創建的錦江之星；首都旅游國際酒店集團與攜程旅行服務公司與2002年共同投資組建

的如家酒店連鎖等。此外，還有一些地區品牌的經濟型酒店，如上海地區的莫泰168和寶隆居家、華南地

區的7天、北京地區的欣燕都等。這些品牌呈現蓬勃的發展趨勢，在短短幾年時間里得到迅速的擴張，一

些地區品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。

其次，中國經濟型酒店市場需求旺盛，幾個大型城市和幾塊區域成為熱點。北京、上海、廣州、成都

等大型城市的經濟型酒店需求非常突出，市場條件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區這三

個地區較高的經濟發展總體水平也決定了經濟型酒店的需求水平。所以經濟型酒店在中國是以點面結合的

格局迅速在經濟發達地區發展起來的。

再次，經濟型酒店吸引了各類資本的大量涌入。由于經濟型酒店的投資比較小，而投資回報率明顯高

于一般的酒店；同時，中國目前的投資環境比較好，資金供給充足，很多閑散資金一直在努力尋找適合的

投資項目，這種結合了物業與酒店的優質項目格外吸引資本的涌入；另外，中國房地產的升值空間也導致

了投資者對經濟型酒店地產的升值預期，所以，來自社會各個行業的資金紛紛看好這類項目。

最后，外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外成熟的經濟型酒店品牌看好中國的市場潛力，

高調進入。他們成熟的管理經驗，雄厚的資金實力和人才儲備，享譽世界的品牌，發達的營銷網絡，嚴格

的質量控制都具有無法比擬的優勢，對本土發展起來、只有短短幾年經驗的中國民族品牌形成了強大的壓

力。中國本土的經濟型酒店必須快速學習，快速成長，才能在市場競爭中獲得一定的地位和優勢。

四 中國經濟型酒店市場需求分析

經濟型酒店的發展是在大眾消費刺激下發展起來的。究其原因，經濟型酒店發展的市場動力來源于三個方

面：

1.中國的大眾旅游發展需要價廉物美的酒店住宿設施

隨著經濟的發展，中國已經開始逐步進入小康社會。從2000年開始，國內生產總值每年以1萬億人民

幣的水平增長；一些沿海經濟發達城市的人均GDP超過了3000美元；中國的國內旅游總人次超過了全國總

人口的60％，已經基本上達到了大眾旅游的標準。中國經濟發展為國內旅游奠定了一個廣大的市場基礎，

為大眾旅游時代的到來拉開了帷幕。

與大眾旅游伴生的是相應旅游設施的改進和旅游行業結構的調整。改革初期，酒店業的發展集中于高

星級酒店，這是與國家大力發展入境旅游相符合的。然而，隨著國內消費力量的增強，國內大眾旅游市場

井噴增長，需要符合國內旅游者需求和經濟實力的旅游配套設施。而價格適中，質量上乘，服務優質，品

牌知名的中低檔酒店數量很少。因此，受每年高達10億人次以上的國內大眾旅游的推動，我國的經濟型酒

店市場得以蓬勃發展。

2.中國日益繁榮的經濟刺激了商務旅游的發展，同樣產生了對經濟型酒店的巨大需求

近年來，隨著世界經濟的發展和全球化進程的加快，國家之間和國家內部的商務往來日益頻繁，商務

旅游在全世界迅速發展起來。據統計，2000年全球商務旅游收入已經超過4000億美元，并且每年以超過8％

的速度遞增。2003年在中國境內活動的國際、港澳臺和國內商務游客人數達到1.16億。據世界旅游組織

的估算，中國的商務旅游目前年支出在103億美元，在中國經濟迅猛發展的背景下也正經歷飛速的發展，

據估計，在未來幾年可能以20％的驚人速度增長。

以往，高星級飯店是商務客人的主要選擇，但是，隨著私有經濟的發展，以及一些公司對差旅經費的

限制，人們在進行商務活動的時候更加注重性價比的選擇。一些設施設備豪華，裝修考究，服務優良，但

是只提供客房和會議設施，削減其他非必需設施從而能大幅度降低價格的新型酒店業態，開始受到商務旅

行者的青睞。

3.隨著中國入境旅游的發展，國際游客對經濟型酒店的需求也逐漸上升

從國際游客的需求來看，越來越多的國際旅游者來到中國旅游，15～24歲的年輕人和不參團的自助游

客是青年旅舍和經濟型酒店的主要市場目標。根據國家旅游局的調查，2004年，來華旅客中15～24歲的

外國游客超過了120萬，并且自助游客增長迅速。隨著國際著名品牌如雅高Ibis、圣達特Super 8, Days Inn

等經濟型酒店進入中國，以及中國本土的經濟型酒店的發展，國際游客對經濟型酒店的需求將越來越大。

五 中國經濟型酒店存在的問題

1.市場細分不完全，產品層次不清晰

經濟型酒店在中國剛剛起步，尤其是一些民族品牌的酒店，還沒有明確的目標市場，或者對目標市場

的細分工作不夠細致和完全，導致了市場重疊或者過于寬泛，產品設計沒有層次，缺乏針對不同細分市場

需求的產品和服務。根據國外的發展經驗，經濟型酒店有三種類型檔次：有限服務酒店（Limited Service

Hotel），經濟酒店（Economy Hotel/Budget Hotel）和廉價酒店（Super Budget Hotel）。有限服務酒店

在經濟型酒店中屬于高檔次，經濟酒店中檔，廉價酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價格相差很大，

其硬件設施的差距也非常大，有限服務酒店的客房硬件設施不亞于四五星級賓館，而一些廉價酒店則在削

減成本的思想指導下盡量簡化設備，客房設施比較簡陋。但是在中國，目前市場上還沒有出現非常清晰的

產品層次的劃分。

2.管理經驗缺乏，人力資源不足

在幾年的發展過程中，國內的經濟型酒店積累了一定的管理經驗，但是與國外一些成熟品牌幾十年的管理

經驗相比，不足之處仍然很明顯。在成本控制、服務質量、培訓機制、物流配送、企業文化等方面，需要

繼續改進。同時，中國以往的酒店人才是按照高星級酒店的服務規范和特性培養出來的，無法適應經濟型

酒店一人多崗，一職全能的技能要求。對于高層管理者來說，很少有既精通連鎖經營又掌握酒店管理的人

才。經濟型酒店各個層次的人才都面臨供應不足的問題因此，經濟型酒店各個層次的人才都面臨供應不足

的問題。

3.市場營銷手段缺乏，銷售預定網絡不全與國外品牌相比，中國國內的經濟型酒店品牌明顯缺乏市場營銷

的意識和手段。尤其是一些區域性的品牌，知名度非常低，品牌形象構建也不夠成功。尤其重要的一點是，

除了錦江之星、如家快捷、新宇之星等少數幾家酒店連鎖建設了獨立銷售預定網絡和電話中心以外，其他

很多酒店都主要依靠專業的訂房中心和旅行社來銷售客房。即使是有預定網絡的酒店，其預定技術和效率

也不是很高，設計不夠完善。

4.國外經濟型酒店的本土化障礙

許多國外成熟品牌受中國市場的吸引而進入，但是其本土化改造和適應需要一定的時間。中國的市場

和顧客與國外的存在很大差別，行業形態和配套的產業鏈差異也值得注意。在與國內企業合作的過程中，

一些酒店品牌采取了過急的進入政策，導致品牌在中國的異化和質量的失控。例如速8采取了特許加盟的

品牌輸出方式快速切入中國市場，在北京開出的王府井和團結湖兩家店的價格相差兩倍多，其中王府井分

店的價格已經達到了高檔飯店的水平。這種價格的大落差會導致品牌的不持續性，從而破壞該品牌在消費

者心中的預期和形象。另外，本土化障礙還表現在管理理念和方式方面。基于國外文化背景的管理理念來

到中國必然會面臨一定的障礙，所以改善勢在必行。

5.非理性資本的涌入給產業帶來沖擊

經濟型酒店的高投資回報率吸引了大量的資本，但是一些非理性資本的涌入導致了很多問題。一些原星

級酒店被資本收購后改頭換面冠以經濟型酒店之名；一些經濟型酒店的管理、經營等各個方面都存在很大

的問題；一些資本的真實關注點是地產，只想借經濟型酒店之殼進入??這些現象都會攪亂這個產業原本

就不是很穩定的秩序，導致一般民眾對經濟型酒店概念理解的混亂，并且為日后的價格競爭埋下隱患。

六 中國經濟型酒未來發展趨勢預測

隨著國內經濟和旅游業的飛速發展，大眾對經濟型酒店的需求越來越強烈。能夠被大眾消費層所接受

的經濟型酒店在中國有著廣闊的市場前景。經濟型酒店在中國未來將呈現以下三個主要發展趨勢：

1.連鎖經營形式將成為經濟型酒店發展的主要模式

連鎖經營是世界酒店發展的主要趨勢。英國一家投資機構對全世界酒店業進行調查和統計發現，到20

世紀末，世界上酒店客房總數的1/6被34家酒店集團連鎖經營，而歐美等發達國家的飯店總數中超過半數

的都是連鎖經營的。

經濟型酒店在中國是一個新興的業態，大多數投資者沒有相應的經驗，需要較長的學習積累過程。因

此，經濟型酒店的發展通常是從一些單體酒店開始的，在積累了一定的管理經驗和品牌資產以后，逐漸推

廣連鎖店。

經濟型酒店采取連鎖經營形式是兩組矛盾發展的必然結果：

一是酒店銷售的空間局限性與消費者的分散性；

二是酒店對規模效益的追求與個體酒店力量薄弱之間的矛盾。

首先，酒店銷售的空間局限性與消費者的分散性之間的矛盾導致了酒店必須追求空間上最大散布的可

能。

酒店經營具有強烈的空間性，使得單個酒店對客源的吸引力受到空間距離的強烈影響。而游客的分散性主

要體現在客人在城市內活動的區域呈現多中心、廣范圍的特性。隨著城市化進程的加快，都市型產業結構

的逐步形成，城市集聚了越來越多的旅游、商務、會務功能，各個城市都經歷了迅速擴張，傳統的小面積

的市中心已經不是城市中唯一的繁華地區和客人活動的核心區域，越來越多的新區、開發區、新興購物中

心、金融中心、景點度假地區等如雨后春筍般涌現出來，各區域聚集相應的人群客流，并且，這些區域間

的商務、交通等方面的交流促進了人員的流動，加劇了人員在城市中活動的分散性。所以，酒店的空間局

限性與客人的空間分散性構成了一個巨大的矛盾。通過連鎖經營就可以擴大該品牌的酒店在某個城市的空

間分布，從而有效地解決其空間局限性。

其次，酒店對規模效益的追求與個體酒店力量薄弱之間的矛盾使得酒店應該盡可能地擴大經營規模。

追求利潤最大化是企業的終極目標，為此，企業會采取種種措施來降低成本，提高效率。擴大生產規

模是降低成本的一種有效途徑。根據生產成本理論，在一定時期內，企業邊際產量的提高會帶來邊際成本

的下降，但是這種效應是有限的，超過了一定的規模會導致企業效率的下降，其他長期成本費用的上升，

屆時的邊際成本反而會隨著產量的提高而上升。因此，用擴大企業規模來提高效率，追求利潤最大化是有

一定限制的。企業規模擴張是有邊界的，在達到了企業規模飽和點以后就無法繼續使用這個手段來降低企

業成本。企業為了在激烈的市場競爭中獲勝，必須尋求其他的方法來降低成本，提高利潤。連鎖可以極大

地提高連鎖集團內各個酒店的效益，并且可以提升整個連鎖集團的整體形象。

2.經營差異化和品牌建設是經濟型酒店競爭發展的生存之道

目前中國經濟型酒店的市場劃分還處于比較初級的階段，很多經濟型酒店定位比較模糊，有些只是籠

統的把自費出游和中小商務客人作為目標市場，很少有進一步的劃分。然而，在經濟型酒店非常發達的美

國，不同的經濟型酒店所針對的目標市場是非常明確和獨特的。有專門為自駕車客人準備的汽車旅館，有

專門為老年游客提供的酒店，有專門為青年背包旅游者提供的住宿設施，有專門接待女性旅游者的酒店，

還有針對家庭出游的公寓式經濟酒店。

國內經濟型酒店在達到一定數量以后，市場競爭必然會加劇，籠統的市場定位和無差異的產品已經不

能有效地吸引顧客，尤其是產品的同質化將是經濟型酒店參與市場競爭的致命缺陷。因此，市場細分和產

品差異化是酒店經營者必須面對的問題。另外，現代社會中，品牌已經成為了一種文化載體，酒店行業作

為一種無形服務和有形產品緊密結合的行業，品牌對其意義尤為重要。每個經濟型酒店品牌必須在未來的

幾年時間內完成品牌形象的定位和內涵的定義，目標市場的細分和顧客忠誠度的樹立，產品設計的改進和

服務的完善，只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩定的客源。

為此，按照顧客群體的年齡、性別、出行目的、職業、收入等指標，可以將目前的經濟型酒店客源市

場進一步細分為很多目標市場，如老年游客市場，青年市場，求醫者市場，學生市場，商務游客市場，白

領度假市場等等，根據這些細化的目標市場的消費特征設計不同的經濟型酒店產品和服務，填補市場的空

白，形成穩定的目標消費群體。

3.管理專業化和技術進步推動經濟型酒店的發展

經濟型酒店的主要特點是“物美價廉”，這就要求經營者必須尋求服務質量和成本控制的最佳結合點。

許多新的技術，如電子預定系統、財務控制系統，以及一些先進的管理制度，如前臺管理、客戶管理等，

能有效提高服務效率，降低管理成本，經濟型酒店對這樣的技術和制度具有很大的需求。但是目前這些管

理系統都是針對高星級飯店的，經濟型酒店的管理體系仍然處于一個摸索階段。面對經濟型酒店日益發展

的局面和對管理系統的強烈需求，一些成熟的酒店軟件和管理體系會根據經濟型酒店的特點而做出相應的

改進和升級，這將促進經濟型酒店管理系統的發展和完善。

具體來說，經濟型酒店管理系統的完善主要表現在幾個方面：

首先是預定系統。隨著競爭的激烈化，建設一個非常通暢的預定分銷系統是非常重要的舉措?！叭缂摇焙?/span>

“錦江之星”已經建立了獨立的預定系統，但是很多剛剛起步，規模不大的經濟型酒店在這個方面仍然是

一片空白，有很多酒店的銷售和預定模仿的是一般的星級酒店，通過旅行社、訂房中心、旅游預定網站，

如攜程、E龍等來銷售客房。這些銷售渠道攫取了經濟型酒店的相當一部分利潤，不利于經營成本的控制。

而且，對銷售渠道的控制不力會給以后的經營造成諸多不穩定的隱患。因此，建立一個自身的獨立的預定

系統既能降低銷售成本，又能穩定分銷渠道是十分必要的。

其次是人事管理系統。經濟型酒店的管理人才目前在這個行業是非常稀缺的，傳統的酒店管理機構培

養的人才都是適應星級飯店的運營系統，很少能適應經濟型酒店“一人多崗”、“一職多能”的特點。因

此，人才短缺是限制經濟型酒店發展的最大障礙。一些發展比較成熟的經濟型酒店，如“錦江之星”已經

建立了自身的人事培訓系統，這種系統必然會在其他經濟型酒店中得到推廣和改進，也是這些經濟型酒店

建立人才培育的重要途徑。因此，人才培訓系統是未來經濟型酒店必須關注的一個重要方面。另外，以往

的人事管理系統都是針對星級飯店的特點發展而來的，在經濟型酒店的管理框架下，如何做好人事激勵和

考核管理是擺在經營者面前的一個新問題。

再次是經營成本控制。經濟型酒店低廉的價格完全取決于經營者對成本控制的力度和角度。一些經濟

型酒店的經營者還沒有完全擺脫星級飯店的經營思路，成本居高不下；又有一些經營者對成本控制太嚴格，

嚴重影響了酒店產品的舒適度。這兩種極端都是應該避免的。因此，對成本控制的探索和完善將是未來經

濟型酒店管理的主題。許多國外知名的經濟型酒店品牌的管理經驗將在中國得到借鑒和推廣。