冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花于盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法： 將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花于盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺于刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄干，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰制作方法： 將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花于盤中，加入2大勺的草莓醬于刨冰上，再加入適量的煉乳即成。 （風(fēng)梨雪花冰、烏梅雪花冰制作方法相同）
③紅豆牛奶冰制作方法： 將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花于盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆于冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。 （綠豆牛奶冰制作方法相同）
④八寶雪花冰制作方法： 將冰塊置于刨冰機(jī)中，刨成雪花于盤中，加入適量八寶粥于刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法： 將冰塊置于刨冰機(jī)中，刨成雪花于盤中，加入2大勺的紅豆于刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰制作方法： 將冰塊置于刨冰機(jī)中，刨成雪花狀于盤中，將布丁切塊加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。 做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。 2.牛奶加到1里，攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。 如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液 體。把他們攪勻，再凍。
芒果冰沙 材 料： 芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯
做 法： 1. 芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水入果汁機(jī)打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入冷凍庫結(jié)成芒果冰塊。
2. 取出芒果冰塊，再入果汁機(jī)，打成雪泥狀即可。
冰鎮(zhèn)糖水菠蘿 菠蘿先切片，再切塊，扇形的。 用淡鹽水跑20-30分鐘，清水沖洗兩遍。 放
水煮，撇去泡沫（本來以為很少，怎奈越煮越多，撇了半天）。 放糖繼續(xù)煮，這時就可以轉(zhuǎn)成小火了，20-30分鐘，關(guān)火。 晾涼，裝瓶，放入冰箱。 我在瓶口覆上了保鮮膜，估計保存一個周沒有問題。
紅豆牛奶冰 原料： 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。
作法： 1.紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。 2.見紅小豆裂開時加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時熄火、放涼。 3.食用時先在盤內(nèi)加刨冰，在澆上紅小豆，最后淋上煉乳即成。 Tips: 1.紅小豆浸泡過后再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。 2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。
鮮芒果冰 原料： 芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯 作法： 1.芒果洗凈、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗內(nèi)，拌入果糖攪勻。 2.刨冰放盤內(nèi)，放上芒果即成。 Tips: 1.消除果肉后的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內(nèi)，既不浪費(fèi)又可增加芒果丁的粘稠度。 2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。 3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準(zhǔn)備幾個才夠。
花生牛奶冰 原料： 去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半 作法： 1.先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然后將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。 2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然后熄火，放涼。 3.盤內(nèi)先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。 Tips: 1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。 2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。
綠豆薏仁冰 原料： 珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量 作法： 1.珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時后，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。 2.綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調(diào)味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。 3.盤內(nèi)放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。 Tips: 1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。 2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。
糖芋冰 原料： 芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許 作法： 1.芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內(nèi)，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。 2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸
10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。 3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內(nèi)先放入少許刨冰，并淋上果糖，再盛入芋頭即可。 Tips: 1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質(zhì)地輕的，即為好芋頭。 2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調(diào)味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠并收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。
粉條冰 原料： 粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯 作法L 1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。 2.食用時盤內(nèi)先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻后即可食用。 Tips: 1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。 2.粉條的成分是淀粉，呈半透明狀，有彈性，要當(dāng)天買當(dāng)天吃，冰過會硬，所以不要買太多。 3.紅豆做法請參考紅豆奶冰。
冰淇淋咖啡 作法： 1.先將咖啡、糖與開水調(diào)勻，然后放涼。 2.盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內(nèi)，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態(tài)下用湯匙舀食皆可。 Tips: 1.咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。 2.也可先沖一大壺咖啡，并放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。 3.亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。 其時，刨冰的做法有好多種，此
貼只選擇了比較常做的。 品嘗刨冰的5大步驟： 1、觀賞：刨冰作好后，最好能擺在桌上觀賞1分鐘，讓各種調(diào)配原料的味道散發(fā)至最大，增加整體風(fēng)味；并細(xì)心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風(fēng)味來自所有的感官印象； 2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態(tài)； 3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉(zhuǎn)放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風(fēng)味直達(dá)味蕾的最佳方法，含滿刨冰后，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發(fā)在整個唇齒之間
