生態(tài)網床全旱養(yǎng)模式下鴨蛋品質測定分析

2023年12月14日發(fā)(作者：傳統(tǒng)文化心得體會)

溫州農業(yè)斜枝Ｉ　Ｉ２０１６－４　生態(tài)網床全旱養(yǎng)模式下鴨蛋品質測定分析　◎趙燕朱乾漲施希祥金俊杰劉一江　摘要：為研究生態(tài)網床全旱養(yǎng)模式下的鴨蛋品質，本試驗選取４８周齡網床全旱養(yǎng)金定鴨所產鴨蛋　３０枚，測定其蛋重、蛋形指數、蛋殼強度、蛋殼厚度、哈氏單位、蛋黃色澤、蛋黃比率等，其測定值分　別為７４．９１ｇ，１．３６，４．４６ｋｇ／ｃｍ。，０．５０ｍｍ，６２．４４，１１．４０，８３．３９％，顯示其具有較好的品質，尤其是蛋黃　色澤與蛋黃比率較高。結果表明，從蛋品質方面考慮，蛋鴨網床全旱養(yǎng)是可行的。　關鍵詞：生態(tài)網床全旱養(yǎng)；鴨蛋；蛋品質　蛋鴨生態(tài)網床全旱養(yǎng)是基于生態(tài)網床圈養(yǎng)存在　蛋鴨游泳池污水量大，受雨水影響易形成表面徑流　蛋重　表１　鴨蛋品質測定結果　測定項目　蛋形指數　平均值土標準差　７４．９ｌ士５．７０　１．３６士Ｏ．ＯＯ　４．４６土１．２Ｏ　排出等不足提出的。與網床圈養(yǎng)模式相比，全旱養(yǎng)　模式去除了人工游泳池，將鴨舍與運動場合二為　一蛋殼強度　蛋殼厚度　哈氏單位　。該技術降低了蛋鴨養(yǎng)殖過程中的污水產生量，　Ｏ．５Ｏ士Ｏ．ＯＯ　６２．４４土ｌ１．８　ｌ１．４０±０．７０　８３．３９％土Ｏ．ＯＯ　避免了蛋鴨與污水的直接接觸，蛋鴨病死率降低。　生態(tài)網床全旱養(yǎng)模式對鴨蛋品質是否有影響尚未見　報道。本文收集并測定了全旱養(yǎng)蛋鴨的鴨蛋品質，　以期為后續(xù)研究提供一定的理論基礎。　１材料與方法　１．１試驗材料　蛋黃色澤　蛋黃比率　明，中國地方鴨品種鴨蛋重量在５０￣ｌＯＯｇ之間［１１。　本試驗測得產蛋高峰期金定鴨平均蛋重為７４．９ｌｇ，　較縉云麻鴨（６２．５８ｇ）Ｉ　２ｌ、莆田黑鴨（７３．２２ｇ）、山　麻鴨（６９．１８ｇ）、攸縣麻鴨（５８．１４ｇ）　蛋重高，比　收集蒼南縣馬站后峴蛋鴨養(yǎng)殖有限公司生態(tài)網　床全旱養(yǎng)模式下的鴨蛋３０枚進行蛋品質測定，蛋鴨　為金定鴨，４８周齡。　１．２蛋品質測定　高郵鴨（８３．Ｏ５ｇ）　、北京鴨（９ｏ．５ｇ）Ⅲ低。蔡其表　測定了半開放式圈養(yǎng)下５　７周齡金定鴨的蛋重為　８０．５７ｇ＿５ｌ，高于本試驗中４８周齡金定鴨蛋重。　２．２蛋形指數　分別用游標卡尺、蛋殼強度測定儀、蛋殼厚度　鴨蛋蛋形指數正常值范圍為１．２０～１．５８，對包　裝和運輸無不良影響。本試驗測得金定鴨平均蛋形　測定儀、蛋白高度測定儀測定并計算蛋形指數、蛋　殼強度、蛋殼厚度、哈氏單位、蛋黃比率、蛋黃顏　指數為１．３６，與籠養(yǎng)高郵鴨一致（１．３６）　］，低于半　開放圈養(yǎng)金定鴨（１．４３）　］，但兩者都在鴨蛋蛋形指　數的正常范圍內。蛋形受多基因控制，遺傳力中等　稍高一些，受飼養(yǎng)方式影響較小。　２．３蛋殼強度和蛋殼厚度　色。參照《畜禽地方品種資源調查手冊》中介紹的　方法進行各項物理性狀的測定。　１．３數據統(tǒng)計與分析　采用ＥＸＣＥＬ計算平均值與標準差。　２結果與討論　鴨蛋品質測定結果見表１。　２．１蛋重　蛋殼品質主要在于它的厚度和強度，殼質堅實　的蛋一般不易碎，并能較好地保持其內部品質。蛋　殼厚度一般要求不低于０．３３ｍｍ，本試驗中蛋殼厚度　為０．５０ｍｍ，蛋殼強度為４．４６ｋｇ／ｃｍ。，高于半開放圈　鴨蛋蛋重是生產的一個重要指標，前人研究表　

２０１６—４　Ｉｌ溫州農業(yè)科技　養(yǎng)金定鴨與籠養(yǎng)高郵鴨，說明全旱養(yǎng)鴨蛋在蛋殼方　面具有較好的品質。　２．４哈氏單位　蛋具有較高的營養(yǎng)價值，本試驗中蛋黃比率高　于前人研究結果，其機理還有待于進一步研究。　３小結　綜合常規(guī)蛋品質的多項指標可知，網床全旱養(yǎng)　金定鴨鴨蛋具有較好的蛋品質，尤其是蛋黃色澤與　蛋黃比率較高，因此從蛋品質的角度去看，蛋鴨全　哈氏單位越高，表示蛋白粘稠度越好，蛋白品　質越高。本試驗中鴨蛋哈氏單位為６２．４４，均低于山　麻鴨（６７．２ｏ）、高郵鴨（６８．０３）、連城白鴨（７２．６４）　等…。全旱養(yǎng)模式下鴨蛋哈氏單位較低，可能與蛋　保存時間較久有關，本試驗用蛋均為一周內蛋，也　可能與飼養(yǎng)模式有關，其確切原因還有待于進一步　研究。　２．５蛋黃色澤　旱養(yǎng)是可行的。　參考文獻　【１］李冬立，郝金平，張長海，等．北京鴨蛋品質分析　【Ｊ］．第三屆中國水禽發(fā)展大會會刊，１４２－Ｉ１４５．　【２】王德前，盧立志，葉偉成，等．緒云麻鴨蛋品質研　究［Ｊ］．中國家禽，２００５，２７（３）：１５－１６．　［３】李慧芳，陳寬維，章雙杰．中國６個地方鴨品種蛋品　質比較【Ｊ】．動物科學與動物醫(yī)學，２００４，２１（１０）：２３－２４．　【４］陳五湖，薛敏開，陳劍，等．籠養(yǎng)高郵鴨常規(guī)蛋品　蛋黃顏色對于蛋的營養(yǎng)價值沒有太大的影響，　但它是影響禽蛋銷售的一個重要參數。一般情況　下，蛋黃顏色越深越受消費者喜愛。全旱養(yǎng)金定鴨　蛋黃色澤為１１．４，高于籠養(yǎng)高郵鴨（８．６）與半開　放養(yǎng)殖的金定鴨（８．３）　。前人研究認為放養(yǎng)蛋鴨　質測定與分析【Ｊ］．吉林畜牧獸醫(yī)，２００４（ｉ０）：８－９．　［５】蔡其表，李昂．金定鴨蛋與麻鴨蛋的品質測定與分　因采食螺螄、藻菜等，蛋黃色澤較深（１０以上），本　試驗中全旱養(yǎng)方式的淡黃色澤遠遠高于放養(yǎng)模式，　也可能與其采食飼料有關，其機理有待于進一步研　究。　２．６蛋黃比率　析［Ｊ】．福建畜牧獸醫(yī)，２０１０，３２（Ｉ）：８－９．　【６】馬猛，蘇瑛，王昊，等．雷州黑鴨蛋品質研究［Ｊ】．　江蘇農業(yè)科學，２０１４，４２（２）：１５９－１６１．　【７】朱志明，鐘志新，黃種彬．黑番鴨蛋品質研究【Ｊ】．　福建畜牧獸醫(yī)，２０Ｉｌ，３３（１）：１４—１５．　本試驗測得全旱養(yǎng)蛋鴨平均蛋黃比率為　８３．３９％，遠遠高于前人研究結果。陳五湖測定，　（趙燕　金俊杰劉一江溫州科技職業(yè)學院，　籠養(yǎng)高郵鴨蛋黃比率為３ｏ％［　，馬猛測定，雷周　黑鴨蛋黃比率為３４．５％ｌ　６＿，朱志明測定黑番鴨　的蛋黃比率為３５．５３％　。蛋黃比率較高，說明　浙江溫州　３２５００６；朱乾漲浙江蒼南　３２５８０３；施希祥蒼南縣宜山鎮(zhèn)政府，　蒼南縣馬站農業(yè)綜合　服務中心，　浙江蒼南　３２５８０９）　溫州農民學院首次參展農博會引關注　１１月１１～１４日，第七屆溫州特色農業(yè)博覽會　在會展中心舉辦，溫州農民學院首次參展，學員們　積極參與，市民們興趣盎然，多家新聞媒體爭相報　道，市委書記徐立毅給予贊許肯定。　溫州農民學院于２０１２年８月依托溫州科技職業(yè)　學院組建，徐和昆院長兼任溫州農民學院院長。本　次參展，學院高度重視，緊扣本次農博會“特色、生　態(tài)、品牌、健康”主題，提前謀劃、積極籌備，為　學員搭建了宣傳、銷售平臺。溫州農民學院展區(qū)包　括溫州農民學院的成長歷程、培訓項目介紹、優(yōu)秀　學員風彩與農民培訓示范基地展示、微電影、白選　超市等區(qū)塊，展示了溫州農民學院近年來的經驗做　法、成績成果以及學員們１２０多種名特優(yōu)農產品。　溫州市委書記徐立毅在溫州市委常委、宣傳部　部長胡劍謹、溫州市委常委任玉明等領導的陪同下　到展區(qū)參觀指導。（來源：學院要聞，２０１６一ｉ卜１６）