鮑魚的做法家常

2023年12月25日發(作者：臘月是幾月)

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２ 鮑魚洗凈上刀花，紅蘿卜切丁，紅豆洗凈

３ 鍋中加入清水，姜，蒼，煮開，鮑魚焯水

４ 紅蘿卜用開水煮熟待用，

５ 炒鍋加入適量雞湯，中火煮開，放入鮑魚，紅蘿卜，紅豆，小火煮二分鐘，加入味精，鹽，胡椒粉， 香菜，拌勻，勾芡，最終加包尾油，上盤

鮑魚的做法家常三：鮑魚燜雞

材料

雞一只、鮮鮑魚五只、姜、蠔油少許、

做法

起鍋下雞抄三分左右加蠔油生抽二湯匙再加水少許

鮑魚的`做法家常四：鮑魚燜豬肉

材料 :

鮑魚罐頭1罐

鮑魚的做法家常

鮑魚的做法家常一：田螺鮑魚燜鴨

材料：大連鮮鮑250克，光鴨400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，鹽，糖，生抽，蠔油，米酒，花生油各適量

做法

田螺以鐵器養一天去除雜質，洗凈備用；鴨斬件備用；大連鮮鮑去殼和內臟，洗凈備用；開鍋下油，爆香蒜片和姜粒，下鴨件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺、生抽、蠔油，以鹽、糖調味，慢火燜煮20分鐘，最終放入鮑魚燜10分鐘便成。

鮑魚的做法家常二：鮑魚燜紅豆

材料：新奇鮑魚，罐頭紅豆，紅蘿卜，雞湯，香菜

做法

１ 材料：新奇鮑魚，罐頭紅豆，紅蘿卜，雞湯，香菜

魏

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豬肉1200g

色拉筍1包

香菇6朵

蒜頭6粒

姜片6片

紅蔥頭1粒

水適量

調味料 :

豆瓣醬3茶匙

干貝醬1茶匙

陳年醬油3茶匙

紹興酒2茶匙

冰糖適量

做法

步驟1.記得先將香菇泡水浸軟；另外建議將調味料先預備好備用。將蒜頭、姜片及紅蔥頭入鍋爆香。

步驟2.將豬肉放進鍋中煎炒至外表金黃。我這次選的不是五花肉，是豬腹脅排。

步驟3.繼而將鮑魚和香菇放進去一起煎炒。

步驟4.將預備好的調味料倒入炒香。

步驟5.我另外預備一個適合燜豬肉的鑄鐵鍋，并將筍子放入一起燜煮，然后倒入鮑魚罐頭里的湯汁。假如懶得換鍋子，一鍋到底也可以，只是鑄鐵鍋可以更快速的將肉質燜煮軟爛。

步驟6.剛剛炒香的鍋中仍有些許醬汁別浪費! 加入一些水，然后倒入待會要燜煮的鍋中。水不要淹滿食材，約6-7分滿即可，并略微翻動食材，讓豬肉都沾到醬汁，最終燜煮至收汁就好啰~

小訣竅

鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首，種類有許多，少部份的魏

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鮑魚是新奇急凍，有的是制成罐頭，也有曬成干貨販賣，這一次我用的是罐頭的鮑魚。前幾天在大賣場看到智利鮑魚罐頭，又異想天開的把它拿來燜豬肉…

魏

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