冬天吃海鮮好嗎

2024年2月24日發(fā)(作者：范成大是誰)

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冬天吃海鮮好嗎

冬天吃海鮮是可以的，因?yàn)楹ｕr含有很多身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，適合我們補(bǔ)充微量元素，但是海鮮是比較腥的食物，而且屬于寒性食物，不宜吃太多，很容易刺激到腸胃的健康。對(duì)于冬天吃海鮮的做法，我們應(yīng)該要海鮮的新鮮度，并且要了解海鮮的做法，根據(jù)自己的口味去煮熟海鮮，不然會(huì)存在細(xì)菌感染腸胃的。

1、冬天吃海鮮的禁忌

死貝類病菌毒素多多。貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量生殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其中所含的不飽及其脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類及其自由基,對(duì)人體健康導(dǎo)致威脅。選購活貝之后也不能夠在家存放太久,要盡快烹調(diào)。

2、吃海魚留神汞中毒

資料顯示,多種海魚汞含量偏高,尤其是食肉性海魚。經(jīng)常吃海魚的人,血汞指數(shù)偏高。調(diào)查還發(fā)現(xiàn),一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習(xí)慣。資料顯示,汞含雖較高的海鮮包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負(fù)、旗負(fù)、鯊魚、黑斑鱈等。

3、海鮮的好處

因?yàn)楹ｕr含有的脂肪酸比較多,可以加速我們體內(nèi)血液的流動(dòng),所以可以預(yù)防我們的血液的凝固,降低我們身體的膽固醇的含量,對(duì)一些血液疾病是有很好的預(yù)防作用。

冬天海鮮的品種

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1、冬天海鮮的品種有梭子蟹

雖然冬天河蟹已不是菊黃蟹肥的季節(jié)了,但是海里的梭子蟹,海淡水交界的青蟹卻正是肥美的季節(jié)。據(jù)《本草綱目》等載;蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、散瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折等。

2、冬天海鮮的品種有海水魚

冬季的海水魚也很鮮美。帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少,同時(shí)還能抵抗血液凝固,從而減少老年人在冬季患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。

3、冬天海鮮的品種有鮑魚

對(duì)平民百姓而言,鮑、參、翅、肚不是人人可以消費(fèi)得起的,但隨著鮑魚養(yǎng)殖的發(fā)展,冬季吃鮑魚也不是夢(mèng)。鮑科是單殼貝類,肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑,非其他海味所能比擬,它富含球蛋白,養(yǎng)陰、平肝、固腎且補(bǔ)而不燥,無牙痛、流鼻血等副作用;其肉內(nèi)含一種被稱為“鮑素”的成分,能破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì),是一種餐桌上的抗癌食品。

冬天吃什么海鮮

1、冬天吃扇貝

隨著天氣變冷,出海捕魚的漁民越來越少,市場(chǎng)上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多。對(duì)于無鮮不歡的大連人來說,不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個(gè)空缺。扇貝是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5、

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43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。

2、冬天吃冬蟹

寒冷的冬季,很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進(jìn)入了生長(zhǎng)期。但是冬蟹卻是有別于其它,這時(shí)候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。

3、冬天吃文蛤

俗稱車螺,花蛤,黃蛤,海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶,其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有很高的食療藥用價(jià)值。

。此外,患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。

4、冬天吃小黃魚

農(nóng)歷十二月的小黃魚,肉質(zhì)肥美,鮮嫩無比,入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮品中蛋白質(zhì)含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機(jī)鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

5、冬天吃帶魚

冬季是帶魚的捕撈旺季,這個(gè)時(shí)候的帶魚,肉厚油潤(rùn),味道特別好。小孩子經(jīng)常吃魚肉還有健腦的作用。選購時(shí),以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu)。此外,患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。

綜上所述，我們?cè)诙斐院ｕr的時(shí)候是應(yīng)該要煮熟海鮮的，因?yàn)楹ｕr含有很多的細(xì)菌，沒有煮熟會(huì)引起腹瀉的情況，所以我們應(yīng)該要注意海鮮的做法，并且要選擇新鮮的海帶，以免影響到

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我們腸胃的健康。