舊上海除夕夜的守歲風俗

2024年3月9日發(作者：解除合同證明)

舊上海除夕夜的守歲風俗

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除夕的夜飯，既是一年辛苦忙碌、辭別舊歲的重要時刻，又是具有祈

望將來，迎接新年的特殊意義，當全家老少合歡團聚，共進年夜飯的

時候，其樂融融，洋洋得意，自不必細說。在上海的風俗中，年夜飯

這頓豐宴，同樣很隆重。席面上魚肉珍饈，花色繁多。糖臘銀絲芥和

炒塌科菜，那是上海地區的特產，年夜飯除了魚肉海味，要算這種特

色風味菜最為引人胃納了。年夜飯的萊肴，上海人很講究好名堂。有

錢人家吃魚吃肉，“年年有余”；還吃那種讀來和“發財”諧音的發萊。

一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象征著升和

發，十分吉祥如意。果類中的柑子，是除夕不可缺少的食物，俗語說：

“除夕吃紅柑，一年四季保平安?！边€要吃些芋頭即芋艿，上海人有諺

語說是：“除夕吃芋頭；一年四季不犯愁?！绷硗?，吃豌豆，因為豌豆

又名安樂菜，和長生果之類，同樣都是很吉利的名稱。至于上海舊俗

說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或

旅行，會要遭到雨淋的，這當然是無稽之談了。除夕之夜的吃，在年

夜飯之后，飯萊雖撤去，但守歲酒和果品之類卻是一直要吃到第二年

的。關于守歲酒，唐人詩中有首《守歲》，有說是唐太宗李世民所作，

有說為董思恭所作，暫不管作者是誰，那詩表達了一年又將伊始的辭

舊迎新之情，則無疑的：“歲陰窮暮紀，獻節啟新芳。冬盡今宵促，

年開明日長。冰消出鏡水，梅散入風香。對此歡終宴，傾壺待曙光?！?/p>

守歲酒相陪伴的是舊時上海守歲的風俗。吃過年夜飯后，不能睡覺，

大人小孩都要守歲。過去傳說是老天爺在此夜會打開天門，將金銀財

寶撒往人間。其實，這反映了人們希望能過富裕生活的心理。同時，

守歲的習俗作為對于勞累了一年的慰藉，和更新明年計劃的奠基，也

是滿有意義的。守歲，上海人家家點起紅蠟燭，香爐里插著一大把香。

等到燭與香燃畢之時，也就已經會是五更雞啼了。人們挫在守歲桌旁，

看大紅蠟燭的燭芯結出各種模樣，名之為“如意”等吉祥的稱呼，表示

對年歲的況賀。小孩則有所謂“提燈會”，拿著各色兔子燈和點燃的小

蠟燭，跑來跑去地玩。各家守歲時于屋中高燃的銀燭，名為“守歲燭”。

守歲燭在各處各屋都須普遍點燃，過去上海人叫這為“照虛耗”。在農

村里，除夕還在田間點亮燭炬，或者用長竹竿縛著稻草燃照田地，這

稱做“照田蠶”。至于窮苦農婦，除夕還在忙忙碌碌地做著家務或生計。

正如有首竹枝詞所寫到的：“鑼鼓年除夜鬧街，照田蠶燭列村排。抱

兒有個貧家婦，此夕還忙手做鞋。”舊俗在除夕子夜時分，上海人各

家要“接灶君”。接灶就是把灶神從天上接回家來。屆時，家里男主人

換衣服，上供物，焚香燃燭于灶前，祭祀儀有如送灶日那樣。接灶完

畢，家中主人親自關上大門，門上貼有“封門大吉”的紅紙。這時實際

上已是年夜結束了。家中小孩老人有上床稍睡休息的，此外大多數人

都是守歲終夜達旦的，至多是坐在守歲桌旁打個盹而已。當然，事實

上由于年夜飯吃得遲，加上心緒激動，守歲之時并不會覺得很長，有

吃有喝，有說有笑的，更不會感到有什么寂寞的。“封門大吉”之后，

待到拂曉雞鳴時，換貼“開門大吉”紅紙，家家趕緊燃放起爆竹，“蓬

啪！”“劈里啪刺，劈里啪刺……”響聲此起彼伏，連續不斷，宣告新的

一年開始了！

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持！