燒餅的來源和歷史典故

2024年3月27日發(作者：關于雪的古詩詞)

燒餅的來源和歷史典故

導讀： 燒餅是大眾面食，種類非常的多，有千層餅、武大郎燒餅、芝麻餅、高爐

餅等。即使同樣的餅，根據地區的不同，其滋味也不同。

據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有記載說：“靈帝好胡餅。”

胡餅 就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑒。玄宗〉記 載：安史之亂，唐玄宗與楊

貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所果腹，任宰相的.楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做

胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人 白居易賦詩一首稱：“胡麻餅樣學京都，

面脆 油香新出爐。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無。”說在咸陽買到餅象不象長 安輔興

坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面 清油、堿面、糖等為原 輔料，和面

發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說“面脆油香”了。

此做法與現代燒餅差不多。

燒餅歷史典故

劉伯溫的「燒餅歌」是一首甚為準確的預言。這首預言可以 在中國傳統的歷書『通勝』

中找得到。

它的名為何叫做「燒餅歌」呢?在其中也有提及，話說于公元1368年某一日的早上，

明太祖在內殿里吃燒餅，只咬了一口，便聽到內監會報劉基劉伯溫進見。太祖心想測試劉

基一下，于是便以碗蓋著只咬了一口的燒餅，再召劉基入殿晉見。 劉基入殿后，太祖便問

曰："先生心明數理，可知碗中是何物件?" 基乃掏指一算，對曰："半似日兮半似月，曾被

金龍咬一缺。" 到了這里，相信大家可劉伯溫之言而估計得到答案，之后劉伯溫繼續說道：

「依臣所見碗中為一燒餅是也。」明太祖也不得不為之贊嘆。燒餅歌當然未完，明太祖眼見

他擁有奇門之術，于是便繼續向劉基請教明朝以后的國運。

燒餅在我國各個地區均能吃到，燒餅的種類非常多，每個地區的風味也不一樣。

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