北京文化介紹話題優(yōu)秀作文

2024年3月30日發(fā)(作者：仰面朝天的意思)

北京文化介紹話題優(yōu)秀作文

有時(shí)候你以為是生活讓你不快樂(lè)，其實(shí)是你自己讓自己不快

樂(lè)。你不了解自己，你只關(guān)心自己想要什么，卻不去關(guān)心自己什么

不能要，即使知道了，也還要固執(zhí)地去追求自己想要的。

“北京菜”是由北京地方風(fēng)味菜，以牛羊肉為主的菜，以明清

皇家傳出的宮廷菜，及做工精細(xì)、善烹海味的譚家菜，還有其它省

市的菜肴組成。

山東菜對(duì)北京菜系的形成影響深遠(yuǎn)，北京菜的基穿I蕉風(fēng)味的

菜館在北京四處林立。山東的膠東派和濟(jì)南派在京相互融合交流，

形成為了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、燒等為主要技法，口味濃

厚 之中又見(jiàn)清鮮脆嫩的北京風(fēng)味，廣而影響齊魯、松遼、三晉、

秦隴 等北方風(fēng)味的形成，在烹飪園地中一枝獨(dú)秀。

菜在北京菜中占有重要的位置，它以牛羊?yàn)橹饕稀Ｈ缰?

的"全羊席"用羊身上的各個(gè)部位，可烹制出百余種菜肴，是北京菜

的重要代表。此外"烤肉"、"涮羊肉"、"煨羊肉"，歷史悠久，風(fēng)味

獨(dú)特，深受北京群眾愛(ài)慕。

宮廷菜在京菜中地位顯著，它選料珍貴，調(diào)味細(xì)膩，菜名曲

雅，富于詩(shī)情畫(huà)意。現(xiàn)在的宮廷菜多是明清宮廷中傳出來(lái)的菜肴。

著名菜品如：抓炒魚(yú)片、紅娘自配、脯雪黃魚(yú)等。

譚家菜是官府菜中的代表，講究原汁原味，咸甜適中，不惜用

料，火候足到，如選料精細(xì)的"黃燜魚(yú)翅"是譚家一等代表菜，居各

魚(yú)翅菜之首。

綜上所述，京菜由地方菜、菜、宮廷菜、官府菜等融合而成，

口味濃厚清鱒，質(zhì)感多樣，菜品繁多，四季清晰，有完善、獨(dú)特的

烹調(diào)技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見(jiàn)長(zhǎng)。形成京

菜特色的主要原因是北京為全國(guó)首府，特化天寶，人杰地靈。全國(guó)

各風(fēng)味菜技師多匯于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、時(shí)令蔬菜

應(yīng)有盡有。而以北京"填鴨"制成的烤鴨，更是著名中外，還有以此

為原料而制成的"全鴨席"更是名傳遐邇，名品如"火燎鴨心"、"燴鴨

四寶"、"北京鴨卷"，常單菜應(yīng)席。

東興樓，開(kāi)業(yè)于[光緒二十八年，位于東安門大街，山東膠東菜

系，招牌菜有芙蓉雞片，燴烏魚(yú)蛋， n 爆雞丁，蔥燒海參，炸鴨胗

燈。

泰豐樓，開(kāi)業(yè)于[同治十三年，位于大柵欄煤市接。軒敞氣派，

規(guī)模之大為城南之最。山東風(fēng)味，招牌菜有砂鍋魚(yú)翅，燴烏魚(yú)蛋，

蔥燒海參， n 汁魚(yú)，鍋燒雞，更以一品鍋著名。

致美樓，開(kāi)業(yè)于明末[出，原為江蘇菜系，后改為山東風(fēng)味。位

于大柵欄煤市街，以古樸典雅著稱。主打名菜四吃活龜，云片熊

掌，三絲魚(yú)翅，壽比南山等。

鴻興樓，開(kāi)業(yè)時(shí)間不詳，早年位于菜市口大街。是一家以餃子

聞名的'老字號(hào)，風(fēng)味獨(dú)特，與眾不同。菜肴屬山東風(fēng)味，名菜有雞

茸魚(yú)翅，鍋塌 U 魚(yú)，蔥燒海參，酒蒸鴨子，醋椒魚(yú)等。

正陽(yáng)樓，開(kāi)業(yè)于咸豐三年，位于前門外肉市南口。山東風(fēng)味，

其“涮羊肉”于東來(lái)順齊名。主打菜小籠蒸蟹，醬汁鵪鶉，醬香鮮

蟹等。特別螃蟹，個(gè)大鮮肥，遠(yuǎn)近聞名。

新豐樓，清光緒年間開(kāi)業(yè)，原址在虎坊橋香廠路口。山東風(fēng)

味。名菜以白菜燒紫鮑，油爆肚絲，素面，杏仁元宵等。曾經(jīng)在廣

安 門內(nèi)白廣路重張開(kāi)業(yè)，并保持了原有的風(fēng)格。

安福樓，原址位于王府井大街，開(kāi)業(yè)時(shí)間不詳。山東風(fēng)味，以

糟熘魚(yú)片，砂鍋魚(yú)唇，芫爆肚絲等為名菜肴，曾經(jīng)在朝外關(guān)東店重

新 開(kāi)業(yè)，在魯菜的風(fēng)格上有增加了川菜。

春華樓，位于和平門五道廟。做菜講究工料精系。名菜有鍋貼

雞，松鼠 Z 魚(yú)等。特別以一道“張大千魚(yú)”而非常著名。

其實(shí)老北京除了“八大樓”還有不少著名的飯莊酒樓。像位于

王府井的八面槽的萃華樓所經(jīng)營(yíng)的魯菜是精品之作，名菜有油爆雙

脆，清湯燕菜，醬爆雞丁，凈扒魚(yú)翅等。此外還有位于南珠市口的

同春樓，前門外西河沿的春明樓，鴻慶樓以及的鴻賓樓等等，都非

常有名。自八九十年代以來(lái)這些老字號(hào)大多又恢復(fù)營(yíng)業(yè)，這些老字

號(hào)非但繼承了原要傳統(tǒng)的菜肴風(fēng)味，還有所創(chuàng)心和開(kāi)展。為北京的

飲食業(yè)添光采。

一是吃飯時(shí)不能將筷子插在盛著米飯的碗里，特殊是家中有七

八十歲老人的，絕對(duì)不允許將筷子插在盛滿米飯的碗里。這是因早

年間家里死人后要擺供品，其中“倒頭飯”就是將筷子插在盛滿米

飯的碗里。如果將筷子插在盛著米飯的碗里，是對(duì)家中老人的最大

不敬。

二是吃完米飯后，碗里要一干二凈，不能有剩余的米粒粘碗

上，老輩人常對(duì)年輕人說(shuō)，碗上粘著米粒，將來(lái)就要娶個(gè)麻臉的媳

婦。實(shí)際上是告誡年輕人要養(yǎng)成珍惜糧食和勤儉持家的好習(xí)慣。

三是吃米飯不夠時(shí)不能說(shuō)“要飯”或者“再要一碗”，要說(shuō)“

再 來(lái)一碗”或者“再盛一碗”，因過(guò)去老北京人將街上的乞丐稱

為“要 飯的”。

四是吃飯時(shí)不能吧唧嘴，喝湯時(shí)不能出聲音，要用勺一下一下

輕輕地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果聲音過(guò)大，被視為對(duì)旁

邊吃飯人的不恭敬和沒(méi)有教養(yǎng)，像豬吃食兒。

五是不許用筷子敲打飯碗，飯菜沒(méi)端到桌子上時(shí)，孩子們要靜

靜地坐在桌前等待，如果哪個(gè)孩子不懂事用筷子敲打飯碗，大人會(huì)

即將訓(xùn)斥：“我這兒不收要飯的。”因?yàn)檫^(guò)去街上的乞丐多是一邊

敲打飯碗一邊乞討。

六是吃飯時(shí)不能閑聊，現(xiàn)在人們吃飯時(shí)多是邊吃邊聊，而過(guò)去

老北京人卻講究“食不言”“餐不語(yǔ)”，特殊是大戶人家坐在一起

吃飯時(shí)，不許隨便說(shuō)話，特殊是孩子們，吃飯就是吃飯，誰(shuí)要是吃

飯時(shí)隨便說(shuō)話，輕者會(huì)受到大人的訓(xùn)斥，而重者會(huì)遭到大人用筷子

打上兩下。

七是吃飯時(shí)不能隨便換坐位，剛開(kāi)始坐在哪兒，就向來(lái)坐在哪

兒，不能端著飯碗一會(huì)兒坐這兒，一會(huì)兒坐哪兒。因?yàn)槲┆?dú)街上的

乞丐才是要了一家又一家，不斷變化“位置”。

八是吃飯時(shí)，假設(shè)是誰(shuí)不小心失了手將飯碗、菜盤子等家伙打

碎了，要連忙說(shuō)一聲“碎碎(歲歲)安全”，以此緩溫和氛，使失

手的那位不至于難堪。

北京具有豐富的旅游資源，對(duì)外開(kāi)放的旅游景點(diǎn)達(dá) 200 多處，

有世界上最大的皇宮紫禁城、祭天神廟天壇、皇家花園北海、皇家

園林頤和園和圓明園，還有八達(dá)嶺長(zhǎng)城、慕田峪長(zhǎng)城以及世界上最

大的四合院恭王府等名勝古跡。全市共有文物古跡 7309 項(xiàng)，其中有

6 處世界遺產(chǎn)、 2 處國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、 1 座國(guó)家歷史文化名城

(北京)、 1 座中國(guó)歷史文化名村(爨底下村)、 99 處全國(guó)重點(diǎn)文

物保護(hù)單位(含長(zhǎng)城和京杭大運(yùn)河的北京段)、 326 處市級(jí)文物保

護(hù)單位。

故宮博物院(世界文化遺產(chǎn)， 1987 年)、長(zhǎng)城(世界文化遺

產(chǎn)， 1987 年)、周口店北京人遺址(世界文化遺產(chǎn)， 1987 年)、天

壇(世界文化遺產(chǎn)， 1998 年)、頤和園(世界文化遺產(chǎn)， 1998

年)、明十三陵(世界文化遺產(chǎn)， xx 年)

八達(dá)嶺(十三陵)、石花洞

國(guó)家歷史文化名城

中國(guó)歷史文化名村

門頭溝區(qū)齋堂鎮(zhèn)爨底下村

北京是中國(guó)四大古都之一。有不少地方特色的民風(fēng)習(xí)俗：北京

小吃、京劇、京韻大鼓、相聲、舞臺(tái)劇、鐵板快書(shū)、景泰藍(lán)、牙

雕、毛猴、漆雕、賽蟈蟈和蟈蟈籠、吹糖人、捏面人等等。

798 藝術(shù)區(qū)、北京國(guó)際音樂(lè)節(jié)、糖果俱樂(lè)部(TANGO)、

Cargo、Babyface、Banana 舞會(huì)俱樂(lè)部、唐會(huì)、三里屯酒吧街、后

海酒吧街、南鑼鼓巷、 Lost In Beijing、地鐵客、北京時(shí)尚地圖、

SOHO。

故宮、長(zhǎng)城、周口店北京人遺址、天壇、頤和園、明十三陵、

什剎海、圓明園、蘆溝橋、慕田峪長(zhǎng)城、司馬臺(tái)長(zhǎng)城、金山嶺長(zhǎng)

城、居庸關(guān)長(zhǎng)城、箭扣長(zhǎng)城、恭王府花園、醇親王府、北海公園、

北京大學(xué)、胡同、北京動(dòng)物園、北京植物園、潘家園古董市場(chǎng)、古

觀象臺(tái)、德勝門、正陽(yáng)門、景山、香山、鐘樓、鼓樓。

一個(gè)宗教信仰自由的國(guó)家，而且充分地尊重每一種宗教。北京

地區(qū)的宗教有：佛教、道教、伊斯蘭教、天主教和基督教。北京的

寺、廟、觀、堂是宗教界和信教群眾的場(chǎng)所。其中最著名的有：天

主教?hào)|堂、天主教南堂、缸瓦市基督教堂、崇文門基督教堂、牛街

寺、東四寺、廣濟(jì)寺、廣化寺、白云觀和雍和宮等。

佛教：主要為潭柘寺(北京最古老寺廟，在北京建成 800 年前

就已經(jīng)建立)、云居寺、戒臺(tái)寺、法源寺、報(bào)國(guó)寺等。

道教：白云觀 (全真道)、東岳廟(正一道)

藏傳佛教(喇嘛教)：雍和宮

伊斯蘭教：主要為牛街禮拜寺、東直門外寺、東四寺。

天主教：西什庫(kù)天主堂、宣武門天主堂、王府井天主堂、西直

門天主堂、東交民巷天主堂。

基督教：崇文門堂、缸瓦市堂、珠市口堂、寬街堂、海淀堂

等。

東正教：圣尼古拉教堂(遺跡)

北京，是中國(guó)六朝古都，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，保存著較為完整的古

代建造格局。北京，是中華人民共和國(guó)的首都，簡(jiǎn)稱京，是中國(guó)的

政治、文化和國(guó)際交往的中心，由此北京有著豐富多彩的古代、現(xiàn)

代的人文景觀，有著博大精深的文化底蘊(yùn)。

北京全市面積 16807。8 平方公里，在北面有軍都山，西面有西

山，與河北交壤的東靈山海拔 2303 米是北京市的最高峰。境內(nèi)有密

云水庫(kù)、懷柔水庫(kù)和十三陵水庫(kù)；其他還有潮白河、北運(yùn)河、永定

河、拒馬河和湯河五大河。

北京的氣候?qū)儆跍貛Т箨懶约撅L(fēng)性氣候，季節(jié)清晰：春季略有

風(fēng)沙，氣溫偏低。夏季炎熱，有陣雨。秋季天氣晴朗、溫和，天高

氣爽，是旅游的黃金季節(jié)；但深秋早晚較涼，中午較熱。冬季氣候

干燥、寒冷，雪較少。

來(lái)北京觀光旅游不能錯(cuò)過(guò)具有北京特色的風(fēng)味小吃和悠久歷史

的名吃。名吃有北京烤鴨、涮羊肉、宮廷菜。

北京的特產(chǎn)有：王麻子刀剪、安宮牛黃丸、秋梨膏、果脯蜜

餞、茯苓夾餅、六必居醬菜。土產(chǎn)有：京白梨、蓋柿、良鄉(xiāng)板栗、

山查、核桃、密云小棗、杏。