麻辣豆腐干的做法最正宗的做法

豆干是小孩十分喜歡的特色美食之一，那麼，豆干能夠 制成各式各樣的口味，今日，我們介紹一下麻辣豆腐干如何做，讓大伙兒了解多吃豆干的益處，它是一篇詳細介紹豆干層面很好的特色美食，能夠 非常好的調養我們的人體的一款營養美食。

麻辣豆腐干如何做

作法一

原料：豆腐干300克

輔材：麻椒10克，朝天椒(紅、尖、干)15克

調味品：鹽4克，雞精2克，食用油50克

烹制做法

1. 將豆干切成約1公分厚為的小傅;

2. 紅干椒剁碎;

3. 花椒粒用煎炸一下撈起來，搟碎;

4. 勺內擴寬油燒開，放入豆干丁炸一下，撈起來控油補水;

5. 勺內留油40克，放進朝天椒、花椒粉熗鍋;

6. 倒進豆干丁炒勻，撒進食鹽、雞精炒勻出勺。

作法二

原材料：水豆腐300克，牛肉餡100克，小香蔥1棵，姜片1一小塊，蒜頭6瓣，麻椒1一茶匙，木薯淀粉適當，辣椒干2個，

調味品：植物油30克，芝麻油1一茶匙，生抽1/2一茶匙，郫縣豆瓣醬1一茶匙，白砂糖2小勺，

作法

1.水豆腐滾刀塊，小香蔥、姜片、蒜頭、辣椒干切細末預留，

2.鍋內放進油燒開， 先爆小香蔥末、姜片末、蒜頭末、辣椒干末和郫縣豆瓣醬，再放進牛肉餡炒過，添加適量水，燒開后添加水豆腐丁、生抽、白砂糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，就可以盛入盤里，

3.燒開芝麻油，進行爆香麻椒，將麻椒油淋在水豆腐上就可以。