如何制作蛋撻皮

在蛋糕房里邊訂蛋糕的情況下堅信很多人都見過蛋黃酥,那橙黃色的顏色,軟嫩的生雞蛋,松脆的口味無一不是大家喜愛它的原因.蛋黃酥說白了里邊一定免不了生雞蛋,雞蛋營養使用價值是大家都知道的,里邊含有的豐富多彩的蛋白是身體需要的必要的的營養元素之一.因此適度的服用對人體有一定的益處.

將生雞蛋和蛋撻皮融合起來得話那無論是在你營養成分層面還是在口味層面都是有進一步的提高,這二種東西融合起來以后也就是大伙兒所了解的蛋黃酥.制作蛋撻皮是蛋黃酥的關鍵流程,那麼怎么才能制做美味的蛋撻皮呢,一起來看一下.

蛋撻皮針對新手而言最好是先試著用瑪琪琳做,那樣會更非常容易取得成功.之后嫻熟了能夠 考慮到用無鹽黃油做,更健康哈~但是用無鹽黃油做難度系數大多數了

原材料低筋粉135g,高粉15g,水75ml,塊狀麥淇淋125g,,無鹽黃油20g 這一秘方自己的烤箱烤12個正好,摸具用一切正常的就可以了,不必很小!

作法1)無鹽黃油溶化,加入小麥面粉之中,放水,揉至不黏手,包上保鮮袋放進冰箱冷藏室冷凍松馳30分鐘.

2)把麥淇淋碾成片狀,小技巧是可以用保鮮袋或是薄膜袋包囊,用肉錘或是搟面棍敲擊.

3)把松馳好的面糊搟成麥淇淋片3倍尺寸的玉米餅.用疊被的方式,把麥淇淋包起來.疊被疊個三四次,覺得麥淇淋被疊了有三四層就差不多了,有放進冰箱冷藏室再松馳20分鐘.

4)取下疊起來的面糊,搟成玉米餅,框起來,采用切割成12等份就可以了.

5)橫截面割開后認真觀察下,如果是一圈一圈的,一層一層的烘烤以后就可以卡仕達醬了!

6)把切完的面糊放到摸具里邊,留意把層次的一部分用力鋪的勻稱點,那樣卡仕達醬以后才會薄厚一致.

蛋黃酥的營養成分最關鍵反映在用于制作蛋撻的生雞蛋上邊,此外也要值得一提的是蛋黃酥除開雞蛋營養使用價值之外還帶有許多的糖份,過多的服用對人體并不太好.因此盡管蛋黃酥美味可是也不可以多吃,尤其是什么需要減肥瘦身的小伙伴們更是如此,由于糖但是肥胖癥的產生的較大的要素.