冷凍馬鮫魚的做法大全

馬鮫魚制做這家常小菜需要提前準備一些新鮮的馬鮫魚，馬鮫魚中含有了豐富多彩的蛋白營養成分也有這些礦物，肉美味可口，肉大可口味兒極致馬鮫魚還能夠清熱去火，補腎壯陽，避免壞血病的滋長，是一道身心健康的特色美食。冷藏馬鮫魚的做法大全是什么呢?

香煎馬鮫魚

原材料：馬鮫魚400克；

調味品：食用油、生姜沫、純糧酒、鹽

作法：

1．取冰鮮馬鮫魚中區，清洗抹干再切1-1.5公分的厚塊，淋少量純糧酒，腌十多分鐘。消除余液，抹上精鹽（比平常燒菜略多，忌過咸），撒上生姜沫，用密封性容器裝好，放進冰箱冷藏室，腌24鐘頭；

2．熱鍋落油75亳升，至中高溫。油炸小魚消除生姜沫，一片片放進鍋內，猛火煎1分鐘后轉文火，煎至焦脆發黃，轉面如法煎煮；

3．從鍋緣淋入小量水，以防魚類缺水過多。表層煎干后擺盤；

特性：軟嫩，肉質地細膩，鮮咸香滑。不加上一切不必要的調味品，以施粉黛的姿勢，突顯原生態。

馬鮫魚餃

原料：鲅魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，全麥面粉250克；

輔材：韭菜20克；

調味品：姜3克,鹽5克，雞精1克,白胡椒粉2克，木薯淀粉(扁豆)10克,芝麻油10克，生雞蛋75克；

作法：

1．將馬鮫魚肉清洗去骨，再除掉魚片，把魚類切割成粒。肥膘清洗煮熟后切割成細砂；

2.把馬蹄子、韭菜各自切細砂；

3．接著把馬鮫魚粒放進器皿中，放鹽、雞精、白胡椒粉、生姜沫、少量水攪拌；

4．添加木薯淀粉翻拌，再添加肥膘粒、馬蹄子粒、韭菜粒攪拌即成馬鮫魚餡；

5．將小麥面粉、鹽2克、水30ml、生雞蛋混和在一起，搓揉成面糊，再將面糊分一小塊，再搟成搟面皮，預留；

6．搟好的搟面皮中包入餡，捏好，包成水餃，以常法煮熟菜之。