洗面筋洗碎了怎么補救

面條是將小麥面粉在水中揉洗去除粉漿后的一種獨特蛋白食品，可分成水面筋，煎炸面條和烤麩三種。面條的營養成分豐富多彩，以含有蛋白而出名。那麼洗面筋洗碎了如何挽救呢？面筋怎么洗？洗面筋的方法是啥？洗面筋有什么常見問題？面條的食物禁忌及適合群體又有什么？下邊就詳盡的了解一下這一問題吧。

洗面筋的方法

家中里全是用力洗面筋的比較多，中小型的洗面筋機還非常少有看到，除非是一些專業供應面條、涼面的生產廠家，便會運用到大中型的洗面筋機，一些小面館以便劃算還想起用全自動洗衣機去洗面筋，對于實際效果如何，也只能他們自己才知了猴。

實際上，沒有設備也沒有關系啊，之前的人沒有這么多優秀的設備，但還并不是一樣靠兩手生產制造出許多美味可口的食品嗎。洗面筋有兩個關鍵環節，把握了就好了。

關鍵環節1：反復。就是指要反復洗個3～5次才可以洗干凈面糊。

關鍵環節2：揉搓。洗面筋并不是簡易的把面條團放到水里就好了，它一定是要歷經手洗再能保證木薯淀粉被徹底清洗出來。

洗面筋是件很奇妙的事兒，洗著洗著就變成面條。它是我們沒辦法想像到的場景，只能親自動手試著去做一下，感受洗面筋開心。你也就會發覺洗面筋并不不便，要是依照洗面筋的方式去實際操作，再把握一些洗面筋的方法，也是能夠迅速的洗面筋的。比如面條團在水中要反復揉搓。

洗面筋常見問題

別以為這洗面筋的流程不會太難，可要愛吃到美味可口、嚼勁十足，口感好的面條，還是要在洗面筋這階段狠下功夫哦。

很多人說：“為啥洗的面條越洗越少了，并且還大便不成型”；“又或是是清洗出來的面條像嬰兒米糊一樣，這個是什么原因呢？”；“或是做出去的面條沒有嚼勁，拉申性也差。”這種問題告知我們在洗面筋時要留意：

1、洗面筋除開采用面筋粉的好環水平影響外，揉面的取得成功是否常有挺大關聯。由于用勁合好的面條團一定要置放一段時間再去洗，要不然清洗出來的面條可能會大便不成型或是很松。

2、在反復手洗中，只能洗干凈面糊里的木薯淀粉，才會使面條的筋道好。一些母親怕奢侈浪費，不立即開自來水龍頭清洗，或是只洗一兩次就匆匆下班了，那樣作出的面條里邊還是帶有許多的木薯淀粉，口味和外型都不太好。一定要邊沖邊揉才可以確保清洗了面糊。假如好怕奢侈浪費水，洗的情況下在下面接個盆，把洗后的水留下，沉定沉定出來做小麥淀粉也是能夠的。