竹筍老鴨湯

湯在我國沿海地區十分普遍的了.大家覺得,湯可以給大家產生的營養成分是很高的,例如日常生活常常看到的就會有骨頭湯、鴨湯、老母雞湯這些的補湯.在這兒,湯真是就可以被大家作為水來喝過.這兒的大家由于鐘愛湯,因此也經常會創造發明一些美味可口的湯來犒勞自己的味覺們.

春天是春筍很多出現的情況下,俗話說得好的好"雨后春筍"便是這個意思.這個時候的春筍味兒是更鮮美麗的了.假如能用這春筍來熬湯,相必味兒回十分的非常好.因此,大家膽大的融合春筍與老鴨的香氣,作出了春筍老鴨湯.

原材料

東瓜500克,春筍200克,老鴨1/4只,大豆30克.

作法

1.東瓜清洗,留皮,去瓤和籽,備用.

2.老鴨清洗,斬塊狀,涼水下完氽水后撈出清洗.

3.春筍切條備用,大豆清洗備用.

4.將6碗水倒進瓦鍋煮沸,放進以上原材料文火燒開,轉文火煲一小時,下鹽調料食用.

作法:

1. 老鴨清洗,斬塊,氽水撈出;

2. 毛筍剝掉筍衣,切去硬邦邦的的根處,清洗,切薄片;

3. 金華火腿稍微清洗,切成片;

4. 燒開瓦鍋里的冷水,放進全部原材料,文火燒開,轉中文火煲兩個小時,下鹽調料就可以品味

作用:補陰補血補氣,中和潤腸通便.

熬湯雖然是廣州人的大愛無疆,但用老鴨煲湯卻在全國各地都"盛行",像重慶市的酸蘿卜老鴨湯、杭州市的扁尖(竹筍干)老鴨湯、南京市老鴨粉絲湯這些,口感不一樣,滋補養生法律效力卻同樣.

中醫學覺得,鴨子肉有一個十分突顯的特性,便是"涼補".一些老人或人體弱的人,有"虛不受補"的狀況,一旦用一些補物,乃至吃羊肉、雞脯肉都大會上火,而鴨子肉有清虛火的作用,并且滋補作用顯著,用于熬湯、煮粥十分適合.

《紅樓夢》里就會有那樣一個情節:冬季元宵夜,賈府全家人賞燈喝酒,直至四更天后,賈母感覺肚子里挨餓,王熙鳳趕快說"有準備好的鴨子肉粥".賈府有些是珍饈美味,緣何單是為"老祖先"準備了一份鴨子肉粥呢?原先這更是一道非常好的養生藥膳補方.

因而有的中醫認為,對虛不受補的人,可先加老鴨"涼補",再慢慢用雞脯肉、牛肉等清補,堅持不懈,能接到藥品不可以及的實際效果.

最先得提前準備1000克的廣德春筍,老鴨一只(鴨的時間喂的越長,燒出的味兒會就越好),調料需要:雞精,鹽,麻椒,八角,大蒜子多個,姜片4片,陳年老酒一袋.隨后將春筍、老鴨和調料都清洗.一切就緒后,就剛開始做廣德春筍燉老鴨湯了.

先把老鴨放鍋中炒一下,大概十分鐘,隨后把調料裝進去(假如喜愛吃辣椒就多放些麻椒,假如討厭吃辣椒就少放一些,要不然到時辣了就影響了自身).隨后放入水(涼水開水皆可),在鍋中再煮一會兒,那樣能夠 讓鴨進味更深入.

出鍋,放火爐上邊燉.在用餐前15分鐘再將廣德春筍放里邊,直到用餐的情況下.一鍋熱騰騰的廣德春筍燉老鴨湯就好了啊.

只是是一道春筍老鴨湯,不一樣的大家都可用不一樣的方式來展現自身心里的這家常小菜.由此可見人類在特色美食層面的技能是非常高的.并且這道春筍老鴨湯也是很好的補湯,家里如果有人體虛榮吧的人,學好這家常小菜的做法,徹底能夠 應用這家常小菜來增強體質.