鮮肉包子餡的做法

小籠包是我們在平常常常會品嘗到的一種食品，實際上嚴格意義上來說應當算作一種小甜點罷了。小籠包的類型有很多，可是在我們我國的傳統式在歷史上僅有大包子能夠 稱之為小籠包的。要想吃包子，就得有鮮肉包子餡，那麼，鮮肉包子餡的作法是如何的呢?這一點針對包子店的人而言那就是易如反掌的，可是針對一般人來講，便是十分艱難的。

實際上在中國的許多鄉村里邊，很多人是會在每一年冬季的情況下剛開始蒸饅頭的，那主要是一個風俗人情罷了，并且沒人能夠 去改變的風俗人情。自然，除開這一以外，我們實際中的包子店還是有很多的，可是每一個包子店賣的小籠包的味兒全是不一樣的。那麼，下邊就來詳盡地介紹一下鮮肉包子餡的作法。

作法一

原材料：肉末400克、生雞蛋2個，黑木耳、干菇、筍各適當、姜蒜適當。

做餡

1、在肉末中添加兩個雞蛋，蔥末生姜沫;

2、添加鹽、生抽、糖、味精，充份翻拌上力后，添加芝麻油，再充足翻拌;

3、黑木耳、干菇、用溫小水泡發后清洗造粒，筍(我的是扁尖)綽水再切粒;

4、鍋內火油，五成熱時，先將菇與筍粒放入爆鍋至發澀，再放進木耳炒勻，加入海鮮醬油、香油炒勻出鍋晾涼預留;

5、將炒好的菌類倒進肉中，充足翻拌即成餛飩餡。

作法二

1.生豬肉最好用新鮮的夾心肉要口感好能夠 自身剁不便得話立即絞成肉沫，胖瘦占比是6:4.

2.豬肉皮一斤清洗放開水里邊 煮至爛熟撈出涼后能夠 一起絞到肉沫中可提升嚼勁和口味。

3.姜切末，適當放進肉里加醬油雞精或雞精也有芝麻油再加鹽水按順時針方向不斷的攪拌直到勻稱進味后一定需放少量白砂糖再拌一下最終撒上蔥段就可以

作法三

最先把肉沫成裝在器皿里，撒進切完的生姜沫，燒好的油沿肉沫邊沿倒進，放小量水，隨后順時針方向攪拌50下，再放小量水，加入五香粉再次攪拌50下，再加入生抽醬油，50下，(一定要朝一個方位拌和)適度續水和鹽(餛飩餡口味怎么樣關鍵是這一水打的怎么樣)，最終撒進蔥末提鮮，攪拌均勻就可以 。

鮮肉包子餡針對一個小籠包的美味是否是十分關鍵的，因此學會了制做鮮肉包子餡，針對之后自己來做鮮肉包子是有很多的益處的。僅有把鮮肉包子餡搞好了，那麼我們大伙兒才能夠 確保自己做出去的小籠包的口感是非常好的。自然因為小籠包吃多了會長胖，因此大伙兒最好是還是少吃為妙。