荷葉餅的做法

荷葉餅是陜西省地域的一種特色美食，荷葉餅特美味，外酥里嫩。百吃不膩，另配上一碟蒜那真叫一絕。蒜務必是用石臼搗爛的，再放入一點生抽、雞精調起來的蒜末。荷葉餅別名白薄病、煎餅。荷葉餅挺大的，大的有芭蕉扇那麼的，有小的，小的就會有耳光大，各種酒店、餐館都是有供應。

荷葉餅能夠 用食油把雙面都烙成金黃色，外型漂亮。荷葉餅在做的全過程里加了菜、肉，荷葉餅具有混沌皮的營養成分，也有蔬菜水果、肉的營養成分，吃荷葉餅無需此外燒菜。下邊教大伙兒做荷葉餅的方式。

生產原材料]精面粉500克，油、開水適當。

[加工工藝]燙面;精面粉先用開水燙至六完善，再用冷水揉勻。

制餅：將揉好的面制成20個面劑，搟成2mm厚的餅;將10個混沌皮逐一刷過油，另10個混沌皮與刷好油的10個混沌皮摞在一起(即一個刷淋油和一個沒刷淋油的摞在一起)，搟成玉米餅。

烤烙：烙荷葉餅，一般是將正中間抹上素油的餅坯，2個疊起來在一起上平鏊烙，一次就能烙二張，那樣制做速率較快，烙出的荷葉餅更加綿軟，另外也降低了火系顏色

荷葉餅顏色略黃，綿軟清香，夾卷別的葷素搭配食材用，為酒席常見中式點心，也是生活中特色小吃。十分爽口香酥。從荷葉餅的卷菜看，也是多種多樣，既可卷素，也可卷葷。葷菜有汆、炒豆芽中的綠豆芽、黃豆芽、碗豆苗、炒土豆絲、油炒酸菜、酸菜、粉絲、韭菜、炸黃豆、攤蛋皮絲;葷腥有熟肚絲、雞絲、豬、牛、牛肉絲，肺條等。再再加一盤鮮嫩的鞭桿蔥和一盤黃豆醬，假如再卷進片皮涮羊肉，則更有味道。

荷葉餅是能夠 做為正餐吃的，荷葉餅做起來方便省勁，非常合適下午帶便當的工薪族，早晨起來，2個荷葉餅充足一個人早上和下午兩餐吃完，既營養成分又美味可口，期待今日教大伙兒的做荷葉餅方式能夠 幫到大伙兒。荷葉餅是一種傳統式的特色小吃。