雪綿豆沙的做法

在清涼夏日，甜點怎能少，因而又來到大伙兒科學研究各種甜品的時節了，紅豆沙是不能缺乏的原料之一，豆沙的做法有很多，在其中雪綿豆沙是很多人都十分喜歡吃的，因為它擁有 甜棉的口味，令人覺得入口就化，變成了很多人都非常喜歡的，那麼它到底是怎么做的，我們一起來看一下。

針對雪綿豆沙的作法，很多人都存有著疑惑，雪綿豆沙是許多人都十分喜歡吃的一道甜點，也是大家不能缺乏的，可是這道甜點到底是怎么做的，很多人都想要知道，我們一起來學習培訓下。

雪綿豆沙

原材料：雞蛋清3個，紅豆沙150克，食用油400克，白砂糖50克，木薯淀粉30克

作法

1、把紅豆沙揉成一個個直徑2公分上下球體在干淀粉中滾翻預留

2、用電動打蛋器將雞蛋清打成理性聚氨酯發泡加少量木薯淀粉翻拌

3、鍋加點油燒至3成熱用筷子夾紅豆沙在雞蛋清中以順時針方向快速的拌和輕輕地的放進鍋中~再持續的舀油澆直到炸至嫩黃色撈起來瀝油撒少量的棉白糖就可以

小技巧

,務必用不銹鋼板或瓷制器皿~不宜鋁器打蛋清

2.器皿務必洗菜油擦拭,不然影響蛋泡糊質量,做好的蛋泡糊不能久放.

3.下鍋水溫不適合太高,澆油時不能過猛,表層凝固死皮時能開火災炸至嫩黃色起鍋,起鍋水溫過低非常容易導致座油.

雪衣豆沙

主要材料：紅豆餡

調料：蛋清，木薯淀粉，小麥面粉，桂花醬

調味品：白砂糖

作法

1、先將紅豆餡團成圓團，拍小麥面粉，沾上用蛋清和木薯淀粉制成的蛋泡糊。

2、油熱勺炸至橙黃色時撈起來擺盤，撒白砂糖和桂花醬就可以。

小技巧

蛋泡糊制做的情況下立住木筷為標準。水溫要低的情況下放入主要材料。

紅豆沙向日葵花

原材料：熟的黃豆面粉50克、玉米面粉50克、自發面粉300克、牛乳、發酵粉、紅豆沙、食用調和油。

作法

1、把三種粉混和，放發酵粉，用牛乳調合小麥面粉，搓成面糊，發醇30分鐘。

2、把面糊搓成光潔，分為好多個大包子皮，再把包子皮搓成大湯圓狀，把芝麻湯圓在里面。用搟餃子皮棒搟成小餅形，雙面少刷點油。

3、再把餅用刀劃為八塊，(正中間的一部分不劃)，不必劃斷掉，再把每一塊側立起來，就產生了花。

4、放上炒鍋再發醇20分鐘，就可以蒸了，蒸個10分鐘就可以，救火后5分鐘再接蓋子，就可以了。

根據上邊文章內容的詳細介紹，堅信大伙兒針對雪綿豆沙的作法都是有了一定的掌握，它是很多人都十分喜歡吃的，因而假如您和您的親人喜歡吃，您何不自身親力親為做個看，實際上要是您把握了一定的方法，作出美味的雪綿豆沙是非常簡單的。