黑米泡多久可以蒸飯

需要侵泡3鐘頭上下。黑豆的營養成分很高，帶有粗蛋白質、蛋白、甲基纖維素、維生素b21、維生素b22、維他命C、胡羅卜素、維生素E等營養元素，適當服用能補充身體需要的營養元素。

黑豆呈灰黑色或深褐色，營養豐富，食、功效與作用高，除熬粥外還能夠制做各種各樣營養成分食品和制酒，有著"黑珍珠"和"全球米中之王"的美名。最具象征性的陜西洋縣黑豆、自古以來就會有"藥米"、"貢米"、"壽米"的美名。

黑豆和黑米全是大米中的寶貴種類。關鍵營養元素(黑米):按占干物質計，含粗脂肪8.0-12.5%，粗蛋白質2.7-3.8%，碳水化合物化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

用黑豆熬料的小米粥芳香光亮，軟糯鮮美，營養豐富，具備非常好的滋補養生功效，因而被稱作"補血補氣米"、"長命米"等;中國民間有"逢黑必補"之說。也是有烏發功效。

1.黑豆含蛋白、碳水化合物化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分原素，營養豐富;

2.黑豆具備降低膽固醇、改進缺鐵性貧血、抗現象及其激素調節等多種多樣內分泌系統;

3.黑豆中的黃酮類化合物、多糖類化合物能保持血管一切正常血漿滲透壓，緩解血管延性，避免血管破裂和活血;

4.黑豆有抑菌，減少血壓、抑止腫瘤細胞生長發育的作用;

5.黑豆還具備改進心臟營養成分，減少心臟耗氧等作用。

黑豆所含錳、鋅、銅等碳酸鹽大多數比稻米高1~3倍;更帶有稻米所欠缺的維他命C、葉綠素、花青素、胡羅卜素及強心甙等獨特成份，因此黑豆比一般稻米更具有營養成分。多食黑豆具備健脾開胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑澀固精強腎之功，針對少年白發、女性生完孩子孱弱，病后氣血虛及其貧血、腎虛均有非常好的滋補功效。

黑豆的小米粒外界有一堅毅的種皮包囊，不容易燉爛，故黑豆先要侵泡一夜再煮。黑米粥若不燉爛，不但大部分廣告牌營養元素不可以總混，并且多食后容易造成急性腸炎，對消化吸收作用較差的小孩和老弱病患更是如此。因而，消化不良的人不必吃未燉爛的黑豆。病后消化吸收工作能力弱的人不適合急切吃黑豆，可吃些黑米來調理。