如何制作豆沙餡

一般我們吃的紅豆沙全是紅豆餡吧，非常是小的時候最喜歡吃紅豆餡的小籠包了，如今也是有許多紅豆沙餡的小籠包，非常是早飯的情況下吃好多個紅豆餡的小籠包，不但真幸福，一天的工作中也會更有精神了，紅豆餡也是有綠豆的，飲食療法的實(shí)際效果全是很非常好的，下邊我們看一下怎么制作紅豆餡。

我們平常吃的紅豆餡一般全是指的紅豆餡，尤其是在中秋佳節(jié)我們吃月餅的情況下，都是有很多紅豆沙餡的，紅豆餡可以非常好的健脾胃治腹瀉，還可以清熱去火，今日我們就來教大伙兒怎么制作紅豆餡。

紅豆餡---生產(chǎn)中秋節(jié)系列產(chǎn)品疫苗

這類作法的餡是中秋月餅專用型。

原材料

紅豆 300克

白糖 120克

麥芽糖漿 150克

食用油 1杯約200克

鹽 半湯匙

玉米粉 40克

茯苓 2塊

作法

1、紅豆洗干凈放充足的小水泡發(fā)留宿。

2、再把泡開好的紅豆清理一次，倒進(jìn)電飯煲里，放進(jìn)跟煮飯類似的水流量，添加兩塊茯苓，半湯匙鹽，按做飯檔，煮好燜一下就可以了。

3、茯苓舉起，用攪拌器分批把紅豆和玉米粉攪拌攪爛，假如攪沒動能夠 適度加一些水。

4、在鍋內(nèi)加點(diǎn)油，加溫到五成熱時沿鍋邊漸漸地倒進(jìn)紅豆泥。

5、用中溫火邊煮邊拌和，至油和紅豆泥融合后添加白糖和麥芽糖漿，再次邊煮邊攪。

6、煮至紅豆泥能堆結(jié)團(tuán)后，再煮十多分鐘就可以歇火了。

7、要晾涼后才能夠 應(yīng)用。

小技巧

煮陷料得：

1、剛把紅豆泥倒進(jìn)鍋中仿佛煎炸一樣，一定要沿鍋邊漸漸地倒進(jìn)，要邊煮邊攪，十多分鐘后便會油垢融合。

2、拌和時要旋轉(zhuǎn)就盡量避免放水，由于后邊要煮干水份還是挺費(fèi)力的。我的就煮了45分鐘才做到結(jié)團(tuán)的實(shí)際效果。

3、紅豆餡要盡可能干水，要不然中秋月餅皮會出現(xiàn)開裂和掉殼的狀況，因此煮至能堆結(jié)團(tuán)后最好是再再次煮十多分鐘。

紅豆餡(濕)

原材料

用材：紅豆350g，白砂糖170g，麥芽糖漿2T，鹽1/8Ts(約莫一點(diǎn)就好了，便是提清甜味的)

專用工具：過濾網(wǎng)，榨汁機(jī)

作法

1、紅豆泡一晚，加比紅豆多3-4倍的水，用壓力煲煮軟爛，大約用時一個多兩個小時。

2、分批用榨汁機(jī)弄成泥。我是立即加以前煮紅豆的水來打的，其他的紅豆水我也用來當(dāng)水喝，不消耗^_^

3、提前準(zhǔn)備個深點(diǎn)的盤，裝大約一半的水，用過濾網(wǎng)溶解紅豆沙，濾沒去的沉渣放一空碗里。因?yàn)槲业倪^濾網(wǎng)太小了，這一全過程花了我最多時間!

4、提前準(zhǔn)備一炒菜鍋，最好不沾的，把那盤濾好的紅豆沙放進(jìn)鍋中，低火拌至水分越來越少。

5、炒成水分較為較少時，會持續(xù)冒泡泡，會濺到餐廳廚房臟，要當(dāng)心濺傷自身，用炒勺輕輕地刮得底鍋，讓水汽蒸散。

6、炒成紅豆沙變?yōu)檎吵頃r，加白砂糖、麥芽糖漿、鹽，炒勻稱熄火晾涼。

7、把過慮完的渣放鍋中，去水分，放糖、麥芽糖漿、鹽，可制做豆渣餡，口味也OK的。

怎么制作紅豆餡大伙兒應(yīng)當(dāng)知道吧，紅豆沙餡的飲食療法使用價值身大的，常常吃對我們的人體有很多益處，也有便是綠豆餡，我們喜歡吃那樣的小點(diǎn)心，一般全是在外面買的，學(xué)會了做紅豆餡，之后就可以在家做各式各樣的芝麻湯圓及其紅豆沙的小點(diǎn)心了。