方形餃子皮的簡單包法

方餃皮餃子的包法，水餃，別名餃子，本名“嬌耳”，是歷史悠久的漢人傳統(tǒng)式面點(diǎn)，大家都較為習(xí)慣性用圓餃皮做餃子，今日就和網(wǎng)編一起掌握正下方餃皮餃子的包法。

1、方餃皮餃子的包法

1、取下一張餃皮(方形)放到桌子,查驗(yàn)下是不是有損壞,損壞的就丟掉了,要不然入鍋后會散了。

2、將肉餡放到餃皮的中間,留意不可以放過多。要不然下到鍋中便會散了。

3、將餃皮漸漸地翻卷,多卷好多個(gè)褶,算作確保吧。留意,上邊留一段間隙,做花邊圖。

4、疊成“鋪蓋”以后,將兩邊折起來起來,制成“金幣”的樣子。

5、手指頭沾幾滴水,將剛剛的折起來的2個(gè)角粘起來,水餃就包好啦。

2、餃子的起源

餃子起源于東漢時(shí)期,為醫(yī)圣張仲景創(chuàng)新。那時(shí)候水餃?zhǔn)撬幱脙r(jià)值,張仲景用面包包上一些祛寒的中藥材用于看病(牛肉、胡椒粉等),防止患者耳朵里面上生凍瘡。三國時(shí)期,水餃早已變成一種食品,被稱作“月牙形小餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書里,就提及這類食品。據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記述那時(shí)候現(xiàn)有形如月牙形稱之為“小餛飩”的食品,和餃子形狀基本相近。

3、餃皮的作用

營養(yǎng)成分很高,含有的B族維生素和礦物對身體健康很有好處。針對更年期婦女,服用未特制的麥子還能減輕女性更年期綜合征;身患腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食全麥面粉;氣血虛盜汗盜汗容易出汗者,宜食浮小麥。

餃子的寓意

大年三十做餃子。是中國北方眾多地域民俗新年最重要的內(nèi)容之一。年三十的水餃,因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)節(jié)日的關(guān)鍵內(nèi)容,因此,還要求了很多老規(guī)矩和約定成俗的風(fēng)俗習(xí)慣內(nèi)容。這種風(fēng)俗習(xí)慣全是以便相互配合過年的氣氛需要。在做餃子時(shí),大家經(jīng)常將金如意、糖、花生仁、棗和板栗等包進(jìn)餡里。吃到吉祥如意、吃到糖的人,明年的生活更柔美,吃到花生仁的人將身體健康,吃到棗和板栗的人將百年好合。一些地域的別人在吃粽子的另外,也要配些副食品以表好意頭。如吃豆腐,代表全家幸福;吃柿子餅,代表事事順心;吃三鮮菜。代表三陽開泰。臺灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜,代表闔家團(tuán)圓發(fā)家致富。水餃因所包的餡和做法不一樣而類型多種多樣。即便同是一種餃子,亦有不一樣的食用方法:內(nèi)蒙古自治區(qū)和黑龍江省的達(dá)斡爾人要把水餃放到粉絲骨頭湯中煮。隨后連湯帶水餃一起吃;河南省的一些地域?qū)溩雍兔鏃l放到一起煮,曰“金線穿金幣”。