胡蘿卜軟了還能吃嗎

紅蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的生活中蔬菜水果，有著“小人參”之稱。紅蘿卜含有糖原、人體脂肪、揮發油、胡羅卜素、維生素D、維生素b21、維生素b22、原花青素、鈣、鐵等身體需要的營養元素。那麼，紅蘿卜變松還能吃嗎？

紅蘿卜軟了還能吃嗎

一般不建議吃，早已沒有營養成分，還是吃新鮮比較好。

紅蘿卜(carrot)，別稱胡蘿卜、丁香花籮卜、葫蘆菔金，又被稱作胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘狀二年生木本植物，以呈肉質地的莖做為蔬菜水果來服用。

紅蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1mg胡羅卜素，成分高過西紅柿的5～7倍，服用后經胃腸消化吸收轉化成維生素D，能預防紅眼病和呼吸系統疾病。可炒食、烹煮、直接生吃、醬漬、腌漬等，耐儲藏。遍布于世界各國，我國北方和南方常有種植，生產量占根菜類的第二位。可防癌，有地底“小人參”之稱。

胡蘿卜熱量高嗎

胡蘿卜的熱量(以100克能食一部分計)是25卡路里(104千焦)。

每100克胡蘿卜的熱量約占我國營養成分學好強烈推薦的一般成人保持健康每日所需攝取總發熱量的1%。

紅蘿卜帶有豐富多彩的維他命、糖、木薯淀粉、鉀、鈣、磷、鐵等營養元素和碳酸鹽類。尤其是胡羅卜素的成分很高，每100克鮮紅蘿卜中帶有1.67～2.70mg胡羅卜素，為西紅柿的6倍，白菜、萵筍的19倍，在其中β胡羅卜素是身體不能缺乏的維生素D的原名，一經身體消化吸收，便水解反應成維生素D。而維生素D是預防紅眼病、肺結核、干眼癥、皮膚毛囊角化病等病癥的關鍵營養元素。近年來研究發現，紅蘿卜中還帶有一種降低血糖的成份，為糖尿病人出示了佳蔬靈丹妙藥。

紅蘿卜內“琥珀酸鉀鹽”成份，對醫治高血壓、慢性腎臟病有一定功效。其木質纖維素可提高人體免疫作用，對預防疾病運動健身頗有助益。因為維生素D能使皮膚和頭發亮潤，因而又被列入健體食品。就發熱量而言，因為胡蘿是蔬菜，因此發熱量較低，是減肥瘦身又身心健康的最好的選擇。那么好的食品，吃完自然不容易長胖!

胡蘿卜熱量并不是很高，如果酸軟了就不必吃完。