老干媽排骨的做法

豬排骨，是豬的身上較為美味的位置，很多人都抵不住它的美味可口產生的。吃一塊豬排骨，味覺便會徹底被開啟，那類覺得僅有在你吃過以后，才能夠淋瀝感受的到。并且，排骨的做法有很多種多樣，不一樣口感的人喜愛的作法也是不一樣的，例如辣炒排骨、土豆燉排骨、番茄豬排骨這些。

排骨的做法有很多種多樣，單是聽姓名，便會令人垂涎三尺。在其中，有一種作法稱為老干媽辣椒醬豬排骨，說白了，朝天椒帶了的覺得很貼心。如今，就要我們一塊學習培訓一下老干媽辣椒醬排骨的做法吧!

原材料?

小肋巴骨排、青蒜苗500克、老干媽辣椒醬麻辣醬一瓶(商場有銷售)，八角茴香、麻椒、鹽各少量。??·操??作

1.買豬排骨時盡可能把豬排骨剁碎較為小的塊(炒出情況下才可以進味)，先把豬排骨自來水冒一下，除掉鮮血和腥味兒;??

2.把自來水冒過的豬排骨撈出來，再次倒進開水文火燉熟，骨血不分離出來最好，不然影響色香味俱全，此次可在燉鍋中放進麻椒、八角茴香、生姜片少量以除去豬排骨的葷腥味;??

3.把燉熟的豬排骨撈起來，炒菜鍋燒開放少量油(因辣椒醬中自身有機油)，少量青蒜苗進行爆香，若口感濃厚者可在熗鍋前把麻椒和朝天椒曝出味瀝出，再倒進麻辣醬(辣椒醬較辣，可依據本人口感調整)曝出香氣，倒進豬排骨煸炒一會兒讓辣椒醬的味兒所有入到豬排骨中，辣椒醬自身有鹽味加少量鹽就可以，快起鍋時放進切割成段的青蒜苗多個，曝出蒜黃的香氣盛盤就可以?。

辣酥酥的老干媽辣椒醬豬排骨搞好了，辣椒的辣味得以撩撥你的味覺。在做這道菜式的情況下，肯定免不了的便是老干媽辣椒醬香辣牛肉醬，這類醬是不能用其他朝天椒替代的哦。也有，在夏季的情況下，有時候吃一兩次過一下嘴癮就好了，吃多了易上火。