雞珍也就是我們平常說的雞肫,實際上也就是雞胃,大伙兒是否都很喜歡吃雞珍呢,它的食用方法有很多,能夠制成鹵雞胗,還可以炸雞胗,還可以爆炒雞胗,無論怎樣吃口味全是非常好的,知名的便是炸肫仁,鹵雞肫,今日我們詳細介紹的是辣椒炒雞胗,把雞珍和朝天椒放到一起炒味兒非常好。
辣椒炒雞胗大伙兒吃過吧,雞珍我們應當全是很了解吧,并且用辣椒炒許多的東西的味兒全是特別好的,非常是用辣椒炒一下肉類食品的食材,有非常好的味兒,并且雞珍的營養成分也是很豐富多彩的。
朝天椒茭白炒雞胗
原材料
雞珍、小辣椒(有甜味的新鮮朝天椒都能夠,種類不區)、茭白。
調料:
大蒜、胡椒面、花椒粉(自身用Blender也就是食材多功能料理機粉碎)糖、酒、生抽醬油、鹽、沙拉油(食用油或別的烹飪用的皆可)。
作法
準備工作:
一、雞珍用鹽洗凈,造粒,用生抽醬油、胡椒面、花椒粉、糖、米酒抓腌,大約20-30分鐘上下;
二、茭白清洗造粒,最好是事先焯焯水;
三、朝天椒割開去籽,再切粒。(假如加上別的蔬菜水果,也應當造粒)
上鍋實際操作:
一、出鍋、鍋熱加點油,放少量大蒜和花椒粉,進行爆香,倒進雞珍爆至剛熟,盛起預留;
二、能用原先剩余的油,倒進茭白和朝天椒,翻兩下,點放食鹽和一丁點糖,煸炒兩下;
三、隨后倒進雞珍,在鍋邊澆一茶匙上下高度酒或米酒,兜勻就可以。
青椒炒雞胗
原材料
青椒,雞珍,鹽,米酒,胡椒面,木薯淀粉,生姜片,蒜茸
作法
1、青椒削皮;雞珍用熱鹽清洗,用小水泡去羊膻味,切割成花,用鹽、米酒、胡椒面、少量木薯淀粉腌好。
2、放生姜片、蒜茸出鍋,爆炒雞胗,九成熟時加朝天椒,再加少量鹽,用炒勺翻勻,上鍋。
小技巧
記牢,朝天椒不必炒得很熟。
辣椒炒雞胗的作法我們應當都是有了一些了解了,用辣椒炒雞胗的情況下,朝天椒一定不必炒的時間太長了,實際上雞胗的做法還是有很多的,大伙兒能夠去多學習培訓一下雞胗的做法,也可以作出非常美味的雞珍來,非常是夏季很合適吃拌涼菜的雞珍。
本文發布于:2023-05-07 06:39:00,感謝您對本站的認可!
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