黃燜雞米飯做法

黃燜雞也稱為香雞煲，是山東濟南的有名的小吃。制做黃燜雞的情況下關鍵選用的是雞肉，由于雞肉較為細嫩，制做出去的黃燜雞較為美味，白米飯的香味兒再加雞肉的肉香氣，吃起來真的是十分美味可口。伴隨著時期的發展趨勢，黃燜雞早已變成一種火爆的中式快餐。

在2010年以后，黃燜雞的快餐廳愈來愈多，很多人也愈來愈喜歡吃這類中式快餐，黃燜雞的做法選用的是傳統式的做法，快餐廳里制做黃燜雞的速率十分快，下邊我們看一下黃燜雞的做法。

原材料

主要材料：

雞腿二只、平菇適當

輔材：

姜、朝天椒、蒜、豬板油

流程：

姜、朝天椒切完預留;

新鮮香菇清洗切成片，去蒂，甩干水份;

雞翅清洗，放進鹽、生抽、米酒腌漬三十分鐘;

豬板油，如果有得話能夠極大地出香味，這是我前幾日燉母雞湯時切下的;

鍋中倒進適當油，八成熱時放進豬板油，如同煉豬油那般煉好，取下油渣。改文火，放進小量白砂糖，一定要不斷攪拌哦，等糖融化后然后倒進腌漬好的雞脯肉，煸炒勻稱，等雞脯肉徹底變顏色后添加姜和朝天椒，放進調味品，最終放平菇，蓋上蓋子;

燜到鍋原水速干時就起鍋吧，來碗白米飯有沒有。

常見問題

1.選材細致，務必是細嫩雞肉。

2.加料精確，對常用主要材料都需嚴苛稱重入鍋。

3.鍋體注重，務必用江蘇宜興產的石鍋，不能用金屬器皿。

看過黃燜雞的作法大伙兒就可以自身親手做一下這一飯了，可是我們在制做的情況下，以便作出味兒較為純正的黃燜雞，要嚴苛依照制做步驟來做，做的情況下還要留意該留意的事宜，在制做雞脯肉的情況下時間不可以超出六分鐘，要不然雞脯肉非常容易老。