芥末雞的做法

芥末雞是山東濱州市的招牌菜，芥末雞選用的食物是芥末醬和雞脯肉，芥末醬雞的做法是拌涼菜。芥末雞成菜后肉是十分的鮮嫩并且香氣濃厚。我們下面將詳細(xì)介紹芥末醬雞的做法，芥末醬雞的做法簡(jiǎn)易，只需要四個(gè)步驟我們就能作出芥末雞來，盡管這般可是沒有詳盡實(shí)例教程的詳細(xì)介紹我們也難以下手。

芥末醬是十分知名的一種調(diào)味品，芥末醬有與眾不同的味兒，芥末醬吃起來十分的刺激性，我們用芥末醬來配搭雞脯肉并且選用了拌涼菜的制做方法，能具有很好的實(shí)際效果。

芥末醬，別稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分綠芥末醬和黃芥末二種。黃芥末來源于我國，是介菜的種子碾磨而成，綠芥末醬(青芥辣)來源于日本國，樹番茄，呈翠綠色，其辛辣食物味道強(qiáng)過黃芥末，且有一種與眾不同的香味。芥末醬有點(diǎn)苦，辛辣食物芬芳，對(duì)口角有明顯刺激性，味兒十分與眾不同，芥末粉濕潤后有香味噴出來，具備催人淚下性的明顯刺激甜味，對(duì)味蕾、嗅覺均有刺激效果。可作為酸菜、腌制生牛肉、羊肉、魚類等或拌水果沙拉時(shí)的調(diào)味料。也可以與生抽醬油一起應(yīng)用，當(dāng)做刺身的美味可口調(diào)味品。

介紹

芥末雞是山東地域的一道傳統(tǒng)式特色美食，用雞和芥末醬等調(diào)葉品調(diào)配的一種涼菜。

美食的做法

1、將煮開雞脯肉放進(jìn)沸水碗內(nèi)侵泡，漸漸地浸涼，撈起來瀝干水分，剔去骨骼，切發(fā)展方片，齊整地碼在盤里。

2、將小蔥清洗，切割成蔥絲；香萊清洗切條。預(yù)留。

3、把芥末粉放到碗內(nèi)，沖進(jìn)燒好至沸滾的沸水調(diào)成粘稠，用濕紙封嚴(yán)，蓋上，靜放4-5個(gè)鐘頭，放涼，外溢香甜味完去蓋山石，放進(jìn)芝麻油，鹽，雞精，醋調(diào)均勻，變成芥末醬汁。

4、將蔥絲，香萊段，芥末醬汁澆在雞肉上，食時(shí)翻拌即成。

特色美食特點(diǎn)

鮮嫩香醇，咸香麻辣，清新清眩。

上文我們?cè)敿?xì)介紹了山東的一道招牌菜芥末雞，芥末雞選用了芥末醬配搭雞脯肉，選用了涼拌的做法，作出美味可口的芥末雞來，芥末雞不僅色香味俱全并且有很高的營養(yǎng)成分，常吃芥末雞可以具有非常好的健康養(yǎng)生作用和健康保健的功效。