蛤蜊燉蛋的做法

海蠣子是我們日常生活的一種普遍食材，可是有關蛤蜊的做法還是有很多的，在其中蛤蜊燉蛋便是有關蛤蜊做法中最普遍的一種作法，一般是有很多人全是十分喜歡吃蛤蜊燉蛋的，這和海蠣子的美味是離不開的。盡管蛤蜊燉蛋美味，可是有關海蠣子燉蛋的做法確是很多人都不清楚的，因此一般人要想自己做蛤蜊燉蛋吃也不是可能的。

實際上，嚴格說來，海蠣子這一種食品應當算作海貨的一種的，這最關鍵也是由于海蠣子出世在海面中，并且生長發育也在海里邊的。海蠣子的肉質地美味，吃起來讓人意猶未盡，也別是蛤蜊燉蛋這家常小菜，一般是最可以反映海蠣子美味的。下邊就而言說蛤蜊燉蛋的做法。

原材料：海蠣子、生雞蛋、蔥段

調味品：鹽、淀粉和面粉、油(少量)、米酒

作法：

1.海蠣子清洗，放進沸水鍋(水里放一點米酒)焯至殼開，在煮海蠣子的水里搖晃漂去殘渣，海蠣子入另一碗中。煮海蠣子的湯倒進湯碗中，讓湯沉定一下。

2.雞蛋液、淀粉和面粉、鹽打撒，將沉定過的煮海蠣子的湯倒進雞蛋液中(倒的情況下要慢一點，別將沉定的殘渣也倒進)劃勻，先撒少量蔥段，淋一點油，上炒鍋蒸至6-7完善(換句話說，最上邊的雞蛋液還沒有凝固)，這時候將海蠣子碼入雞蛋液中，再再次煮熟。最終撒進剩余的蔥段就可以上菜。

功效

美味可口,營養豐富,含有各種各樣礦物,有豐富多彩的蛋白,膽固醇也是有許多.男女老少介宜.

藥用價值

海蠣子味咸寒，具備滋陰潤燥、有利排尿消腫、化結功效。《本草經疏》中記述，說：“海蠣子其性滋養而助體液，故能潤五臟、止解渴，健脾開胃也。咸能入血化結，故家庭主婦人血團及老癖為熱寒也。”如今除這類傳統式使用方法外，還對海蠣子組織開展有機化學獲取，提取液稱之為蛤素。臨床實驗證實，海蠣子對小白鼠的肉瘤和腹水瘤都是有抑制效果和減輕功效。

現代科學覺得，蛤蜊肉燉熟服用，一日三次能冶療糖尿病;蛤蜊肉和莧菜常常服用，可醫治腎陰虛引發的口干、干咳嗽、鬧心、手足心熱等癥。常吃海蠣子對甲狀腺結節、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也是有功效。

因此，根據上邊的詳解，想來大部分人如今應當早已了解了海蠣子燉蛋的做法流程了，因此之后愛吃蛤蜊燉蛋的情況下，大伙兒就可以依照上邊的方式 做蛤蜊燉蛋吃完。此外，我們掌握海蠣子燉蛋的做法的另外，還知道海蠣子寒性，一般是具備補陰、有利排尿、健脾開胃的作用的。