白醋做豆腐的方法

水豆腐是一種十分傳統(tǒng)式的特色美食，在中國(guó)的飲食搭配之中具備十分關(guān)鍵的影響力，備受大家的鐘愛(ài)?；旧鲜敲考颐繎?hù)的菜譜必需食物之一。水豆腐是運(yùn)用大豆制做而成的，而運(yùn)用白米醋來(lái)點(diǎn)豆腐是近些年十分時(shí)興的身心健康作法。下邊就討論一下白醋做豆腐的方式 全是什么呢?期待大伙兒可以了解一下吧。

用白醋做豆腐的基本原理相似于用“因子”或“老面”來(lái)做饅頭，沒(méi)有一切防腐劑和化合物，可以說(shuō)“原湯做原食”，因此酸漿豆腐是“低碳環(huán)保的水豆腐”。

白米醋歸屬于純天然發(fā)醇產(chǎn)品;而酸漿是用白米醋點(diǎn)過(guò)水豆腐壓進(jìn)去的水，純天然發(fā)醇的物質(zhì)。聽(tīng)說(shuō)，這類(lèi)酸漿的水發(fā)醇的物質(zhì)里，乃至有VB12的存有。而身體如果缺乏了維生素b212，便會(huì)加快人的大腦的脆化。因此，我們要常常吃一些歷經(jīng)發(fā)醇的水豆腐，那樣對(duì)防止人的大腦的脆化和阿爾茨海默癥癥是有益處的。

1、將干大豆清洗侵泡至2-3倍大。自來(lái)水清洗干凈，倒進(jìn)裝好8斤水的盆中。

2、用原汁機(jī)打磨豆槳，將豆槳倒進(jìn)鋪了沙布的盆中，用沙布過(guò)慮豆槳。

3、將過(guò)慮好的豆槳倒進(jìn)大鐵鍋中，火災(zāi)燒開(kāi)，文火再次煮1-2分鐘，勺去表層的泡沫塑料。

4、使用量杯裝2斤水，燒杯是500ml，裝二杯恰好2斤，將水倒進(jìn)燒開(kāi)的豆槳中減溫，減溫的全過(guò)程中，將5b250l的白米醋用25b250l的水稀釋液。

5、溫度降至80攝氏度，用湯勺將稀釋液后的白米醋分3-5次，漸漸地畫(huà)圈拌和著放進(jìn)鍋內(nèi)，十多分鐘后豆腐花出來(lái)。

6、開(kāi)槍加溫1-2分鐘，讓豆腐花充足凝固，當(dāng)水和豆腐花基本上徹底分離出來(lái)時(shí)將水舀出。

7、將準(zhǔn)備好的沙布鋪平在水豆腐磨具上，用飯勺把豆腐花勺進(jìn)磨具中。

8、將四周沙布伸縮蓋整平，蓋上磨具蓋卡緊。

9、愛(ài)吃豆腐，就用吊物抑制15分鐘上下，壓得越長(zhǎng)就越老，假如愛(ài)吃水豆腐，用手壓3-5分鐘就可以。