老板魚的營養價值

老板魚也稱為甫于或是琵琶魚，除開這二種別稱外，老板魚也有許多 別稱，勞板魚、鍋蓋魚、夫魚、水尺、勞子這些全是勞板魚的別稱，古時候的情況下，由于勞板魚的2個鰭非常比較發達，看上去就好像伸開兩翅的蒼鷹，因此 大家則將勞板魚稱為鷂魚。勞板魚的肉質地十分細嫩，因而勞板魚很火爆。

許多 人到制做勞板魚的情況下都喜愛將勞板魚和水豆腐放到一起做，這道菜的做法簡易營養豐富，帶有豐富多彩的蛋白，是一道好飯。那麼，勞板魚的營養使用價值有什么呢?下邊就一起來看一下勞板魚的營養使用價值。

老板魚生鮮能食一部分每100克水分含量81.1克，蛋白20.8克，人體脂肪0.7克，維生素D 27mg，維生素b21 0.01mg，維生素b2z0.11mg，維生素b33.6mg，維生素E 0.79mg，鉀277mg，鈉130mg，鈣22mg，鎂20mg，鐵0.6mg，錳0.03mg，鋅0.52mg，銅0.5mg，磷159mg，硒29.4mg，膽固醇48mg。

在選擇老板魚的情況下，干萬不可以由于身型極大而膽怯，隨意讓商家給裝了一條，要是尋找淡黃色的一部分，而且用手指輕輕地揉搓，淡黃色不容易掉下來的便是純正的老板魚了，假如用力一擦，手指頭有淡黃色物，肯定是仿冒的。再看肚子，肚子煞白的，輕按時肉質地沒有延展性的就表明不新鮮了，有清楚的紋路在上面就表明新鮮水平尚佳。

將板魚與水豆腐加生姜片、蔥段、蒜及白胡椒粉、鹽、油烹后燉之，起鍋前再撒些香萊末。燉出的水豆腐其細嫩度勝于魚類。又以其低成本，且營養豐富，因此 很火爆。

老板魚的做法十分多，能夠燒、煎、燉、蒸，還能夠燜，老板魚還是浙江省及其山東省等地知名的海鮮產品。我們在吃老板魚的情況下最好現吃現做，由于老板魚是一種不宜冷藏的海鮮產品，假如非得冷凍得話，就需要除去內臟器官裝在薄膜袋里邊開展冷藏，那樣才不易變味兒。