嫩豆腐的做法大全

水豆腐聽姓名我們就了解水豆腐的口味了，而我們習慣性將水豆腐稱為是南豆腐，南豆腐是差別于嫩豆腐的，南北方水豆腐有非常大的差別，盡管全是水豆腐，可是南豆腐顯而易見要更為的鮮嫩，而嫩豆腐會更為的牢靠。水豆腐有多種多樣作法，我們下面一起看一下水豆腐的做法大全。

嫩豆腐的營養使用價值十分高的，水豆腐帶有豐富多彩的大豆蛋白，常吃水豆腐能夠具有防止癌癥，糖尿病，骨質疏松，風寒感冒等病癥的作用。常吃水豆腐還能推動我們的基礎代謝。

水豆腐，別稱南豆腐，軟水豆腐。一般指用熟石膏作黏合劑做成的水分含量較多的水豆腐，其特性是材質鮮嫩，頗具延展性，水分含量大，一般水分含量為85%—90%，蛋白質含量也許多，在5%以上。用葡萄糖酸內酯作黏合劑做成的盒裝豆腐、成袋水豆腐也歸屬于水豆腐的范圍。

1 材料準備：取上等黃豆25kg，冷水清洗除去灰塵、沙石等殘渣;

2 侵泡：在黃豆中添加清入，河面超出黃豆一指長或高些為標準，侵泡5個鐘頭上下，這時黃豆吸濕后越來越漲大，展現嫩黃色。

3 研豆：侵泡好的黃豆放進石碾子中，并持續添加冷水碾磨，成粘稠;

4 煮漿：磨后的豆糊放進鍋中燒開，這時要留意底鍋要持續拌和;

5 過慮：用細小圓孔沙布將煮好的豆槳過慮，除去在其中的豆渣;

6 點豆腐：在豆槳中添加鹵汁并不斷拌和，至水豆腐凝結，置放約15分鐘;

7 成形：將老豆腐倒于磨具中，并擠壓成型出在其中的水份，置放15分鐘;

8 制成品：除掉磨具，水豆腐即搞好能夠服用了。

上文我們詳細介紹了什么叫水豆腐，我們了解水豆腐便是南豆腐，水豆腐吃起來更為的鮮嫩，因此 水豆腐十分火爆，嫩豆腐的營養使用價值很高，常吃水豆腐不僅能夠防止許多病癥，并且還能提升我們的抵抗能力和推動基礎代謝，水豆腐有多種多樣的作法，前文也詳細介紹。