鴨蛋的做法

鴨蛋是常常在日常生活中品嘗到的食材之一，僅僅依據(jù)不一樣人的需要展現(xiàn)出去的鴨蛋樣式不一樣罷了。他們無論是應(yīng)用哪些的樣式實(shí)質(zhì)全是歸屬于鴨蛋，因此服用這種不一樣作法的鴨蛋全是能夠合理的補(bǔ)充到鴨蛋的營養(yǎng)成分。鴨蛋的營養(yǎng)成分是很高的，這也是為什么去服用它的原因。學(xué)習(xí)培訓(xùn)它的作法能夠在需要的情況下服用。

僅有如果你學(xué)好它的不一樣作法時(shí)，才可以考慮大量人的需要。那樣服用起來也會(huì)更為便捷。有些人喜愛立即服用鴨蛋，也有的人喜愛把鴨蛋開展腌漬成別的口感的鴨蛋。他們的實(shí)質(zhì)營養(yǎng)成分全是沒有產(chǎn)生變化的。那麼鴨蛋的作法是什么呢？

腌咸鴨蛋

原材料:鹽1kg ,水1500ml,新鮮鴨蛋 20～25粒,酒釀一杯（約150Ml）

作法：

1. 把鹽倒進(jìn)燒開的水中拌和大概2分鐘后歇火（鹽不是可能充足融解的）。

2. 把食鹽水充足晾涼后（最好是放過夜），把食鹽水及食鹽水底端不能溶解的鹽所有倒進(jìn)大概5公升的玻璃瓶中，添加酒釀（加酒釀腌漬的咸鴨蛋較為不容易有腥味兒）

3. 把清洗干凈的鴨蛋（假如鴨蛋臟得話）一顆顆輕放進(jìn)食鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水中清洗哦， 千萬不要把鴨蛋泡在水中。

4. 在鴨蛋的最上方放2個(gè)塑料外蓋，（奶粉罐上的塑料蓋這類的）再壓個(gè)小玻璃茶杯，不許鴨蛋露出水面。

5. 置放21 ～30天。（放越久， 蛋就越咸。但不必超出30天，要不然雞蛋黃會(huì)硬底化，并且變的超咸）吃剩的咸鴨蛋撈出，用密封罐裝好冷凍冷藏。煮時(shí)只需要水滾后，轉(zhuǎn)文火，把咸鴨蛋泡在微滾的開水里蓋起來20分鐘就可以享受。

6. 有時(shí)間得話，我能在做家務(wù)事的另外，用2個(gè)小杯子把鴨蛋逐一泡在酒釀內(nèi)，每粒泡15分鐘，才撈出放入食鹽水內(nèi)腌。這時(shí)廚用鬧鈴毫無疑問大展身手）那樣雞蛋黃會(huì)較為光亮，也不會(huì)有蛋腥味兒。泡完后再把酒釀倒進(jìn)食鹽水內(nèi)。

咸鴨蛋蒸肉

主要材料：餃子餡300克，自來水泡發(fā)香菇和木耳各2朵，生咸鴨蛋1只，

調(diào)味品：大蔥一根

作法

1、把平菇和黑木耳切割成末，與小蔥花和餃子餡揉在一個(gè)碗里；

2、開啟咸鴨蛋殼，把雞蛋清當(dāng)心倒進(jìn)盛肉沫的碗里，雞蛋黃臨時(shí)擱在一邊；

3、在裝餃子餡和平菇、黑木耳、小蔥花的碗里，倒進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)紹酒、撒些白胡椒粉、再撒一點(diǎn)點(diǎn)糖；勻稱地拌和后，攤在菜盤上，把雞蛋黃放到上邊。嘿，還挺漂亮

4、上鍋蒸15-20分鐘，就可以起鍋。

鴨蛋的作法是有很多種類的，上邊詳細(xì)介紹了二種一種是腌漬咸鴨蛋，也有一種是咸鴨蛋蒸肉，他們二者的相同點(diǎn)便是全是選用的咸鴨蛋，那麼最先需要提前準(zhǔn)備的便是腌漬好的咸鴨蛋。也有添加的食物，也會(huì)在某種意義上改變食材的營養(yǎng)成分。因此放的食材一定如果不相沖而且有營養(yǎng)成分的。