酸菜五花肉的做法

說白了的五花肉便是含有一絲白肉的生豬肉，帶有的植物油脂也較多。因此 ，要想作出肥實而不膩口的五花肉務必要把握方法，不然將令人無法吞咽。那麼，五花肉如何吃才好呢?平常我們最普遍的便是紅燒五花肉。而實際上，五花肉與健脾開胃的泡菜配搭也是非常好的一道菜。如今就何不看一看酸菜五花肉的作法。

五花肉的作法是十分有注重的，不然非常容易油膩感，做出去的菜也沒有胃口。尤其是第一次做五花肉的人，一定要先學習培訓掌握一些有關(guān)五花肉的作法。而這兒詳細介紹的酸菜五花肉的作法不但不容易給你覺得油膩感，還能給你食欲大好。

酸菜五花肉的作法

原材料：

五花肉750克、酸白菜適當、粉絲。

輔材：

姜蒜、八角茴香、朝天椒、鹽、味精。

配料：

花生醬、豆腐乳、辣椒油、糖、白芝麻、味精 醋。

作法：

1、五花肉切成片，焯水;

2、酸白菜清洗切細條;

3、鍋中放水，沸后放進八角茴香、姜蒜、朝天椒;

4、添加五花肉煮電源開關(guān)文火燉20分鐘;

5、添加酸白菜，鹽再次文火燉20分鐘;

6、添加粉絲煮到粉絲軟，倒進味精就可以。

如何吃五花肉

五花肉五花肉自身早已有充足的植物油脂，口味一般 不容易太發(fā)干，燒煮時加上一幾滴黑醋，能夠 讓豬瘦肉一部分肉質(zhì)地滑嫩一點。此方法適用五花攪肉，用勁將攪肉團甩打，提升肉質(zhì)地的延展性，讓做出去的餃子餡吃起來味兒更好看。

加蛋白質(zhì) 　適用五花攪肉，再加蛋白質(zhì)一起拌和，吃起來的口味更軟嫩，另外也可以吸引汁水的美味可口。

加上食用油或芝麻油 　在腌五花肉時，加上一點食用油或者芝麻油，能夠 增加肉質(zhì)地的嫩度，但是因為五花肉早已有非常多的植物油脂了，要適當加上，以防過度油膩感，并且對身心健康不好。

氽燙 　歷經(jīng)開水氽燙，能夠 除去五花肉上的鮮血、粘液、殘渣、腥味兒，還可以將五花肉不必要的植物油脂一并除去，那樣的五花肉吃起來會較為不油膩感。

添加豬瘦肉一起燒煮 　因為五花肉自身早已有一定量的豬瘦肉，若用燒煮的方法美食，應將植物油脂消化吸收。若感覺還是過度油膩感，可再加上一些削皮豬瘦肉，以消化吸收一些植物油脂。

油爆 　美食前歷經(jīng)火災油爆，功效好似煎炸一樣，會將五花肉的外皮植物油脂逼出，使五花肉吃起來變香。自然油爆后得用廚房吸油紙吸去表層植物油脂，不然油爆時添加的油，反倒讓五花肉更油膩感。

火燒 　運用火燒的方法，除開能夠 將五花肉外皮的細毛燒以外，還可以讓皮層更酥，也可以除去五花肉一部分的植物油脂。

平常日常生活提到五花肉，很多人便會擺頭不愿吃。而實際上，把握五花肉的做菜方法是不容易令人覺得油膩感的，尤其是這兒詳細介紹的酸菜五花肉是能夠 協(xié)助您健脾開胃的。那麼，五花肉怎么做好吃呢?建議您能夠 參照高級營養(yǎng)師強烈推薦的酸菜五花肉的作法。