梭子蟹炒年糕的做法

炒年糕是在我國特色美食的一種食用方法，關(guān)鍵是在每一年的除夕夜傳統(tǒng)節(jié)日前后左右服用，這不僅是一種特色美食，也是具備事事順心、節(jié)節(jié)高升等深沉的喻意。而在中國的許多地區(qū)，都把炒年糕作為是一種特色美食。不一樣地區(qū)的作法也是不一樣的，但不一樣的作法全是色香味俱全，營養(yǎng)豐富的。那麼，給你吃過海蟹炒年糕。

海蟹本便是一種營養(yǎng)元素十分高的食材，還具備補陰、祛毒、改進血液循環(huán)系統(tǒng)等作用。那麼，海蟹炒年糕的美味可口與營養(yǎng)成分必定全是特別好的。如今就請美食專家來告訴你，海蟹炒年糕的做法。

海蟹炒年糕

食物用材：海蟹 年糕片 青紅椒 小蔥 姜 蒜 辣醬 小香蔥 白砂糖 鹽 白胡椒粉 純糧酒 木薯淀粉

食譜作法：

1.將海蟹整理干凈，除掉蟹蓋、蟹腮、等不必要的東西，剁碎塊，蟹鉗得用刀略拍兩下為好

2.切完的大閘蟹塊用純糧酒、鹽、白胡椒粉、腌制拍上木薯淀粉

3.青紅椒切棱形塊、蔥切條、生姜切成片、蒜切末、小香蔥切末

4.鍋做熱加點油

5.放進拍好干淀粉的大閘蟹塊，油炸至掉色，無需放很多油，但一定挑選那樣的厚底炒鍋

6.另取一鍋，做熱加點油

7.放進蔥蒜、煸出香氣

8.放進辣椒醬炒成香氣和辣椒油

9.放進油炸好的大閘蟹塊，煸炒烹入純糧酒

10.放進年糕片

11.快速煸炒勻稱

12.添加少量沸水或白湯、加白砂糖、鹽調(diào)料

13.待料汁濃稠改成文火

14.放進青紅椒塊煸炒

15.煸炒勻稱添加少量芝麻油

16.最終撒上小香蔥末就可以起鍋擺盤

一般而言，炒年糕適合一般群體服用，但皮膚瘙癢及胃病病人則需謹(jǐn)慎使用。而且，炒年糕的做法有很多種多樣，而海蟹炒年糕僅僅在其中之一，因為它的營養(yǎng)成分和作用功效都十分的好，因此 高級營養(yǎng)師在這里做非常的強烈推薦。假如您沒有品味過，何不動手能力給自己做上一份吧。