玉米熱狗腸

大部分人應(yīng)當(dāng)全是吃過玉米熱狗腸的，并且實際中有關(guān)玉米熱狗腸的類型還是比較多的。一般玉米熱狗腸又分成：苞米吐司香腸和苞米吐司臘腸，這二種玉米熱狗腸的味兒是不一樣的，堅信吃過的人全是了解的。玉米熱狗腸一般全是即開既食的，時間放久了也會霉變不好吃的。玉米熱狗腸由于苞米的原因，因此 吃起來會出現(xiàn)甘甜的覺得。

玉米熱狗腸除開立即吃以外，還能夠用于燒菜或是熬湯，這種全是能夠的。可是針對一般的小朋友而言，吃的數(shù)最多的也就是直接生吃玉米熱狗腸了，自然這兒說到的玉米熱狗腸自身全是熟的食品，因此 能夠立即吃的。下邊就來詳盡地詳細介紹下玉米熱狗腸的制作過程。

生產(chǎn)流程

原材料選修課與解決中央絞合中央制餡中央拌和中央熟制中央罐裝

實際操作關(guān)鍵點：

原材料肉接受與解決：原材料務(wù)必是經(jīng)動檢檢疫證和品管工作人員檢測達標(biāo)的商品，放到18℃的解除凍結(jié)間開展解除凍結(jié)，規(guī)定產(chǎn)品展示溫度在-2℃-2℃，將原材料肉中的碎骨、積血、淋巴結(jié)、肌肉筋膜等臟物所有修凈。

攪肉：

雞小胸、雞胸碎、豬皮、肥膘用8mm填料絞合，溫度不超過6℃

制餡：

接料工作人員查驗全部原材料是不是提前準(zhǔn)備齊備精確，斬拌機手按斬拌次序?qū)嶋H操作，按要求把全部料加全。

制做：把包餡和豬腸衣根據(jù)設(shè)備生產(chǎn)加工成制成品

罐裝：

應(yīng)用五路豬腸衣，罐裝量為每根57±1克，每根長短控制在13-14cm，衣桿前煙薰車、桿清理干凈。每桿不超過12對，每對2支。掛桿時留意不必把紐結(jié)處開啟，不可以黏連，不必要的豬腸衣頭剪去。罐裝后不可滯留超出三十分鐘。

制成品感觀品質(zhì)判斷標(biāo)準(zhǔn)：

樣子：腸體當(dāng)然彎折，大小勻稱，融洽美觀大方，兩邊不可以外露肉沫。

顏色：外型呈煙薰的黃棕色，光澤度無污，橫切面呈淡粉色，遍布有橙黃色苞米顆粒物。

材質(zhì)：緊致，不出水量，無空皮，豬腸衣與肉融合密不可分，口味脆爽，延展性好，切成片性等無異常。

口味：苞米味顯著，香氣融洽，鮮美鮮美。

根據(jù)上邊文章內(nèi)容有關(guān)玉米熱狗腸的詳解，我們便會發(fā)覺玉米熱狗腸的生產(chǎn)全過程還是非常繁雜的，沒有有關(guān)的專業(yè)技能一般是做不起來的，因此 我們還要斷了自己在家制做玉米熱狗腸的想法。此外，玉米熱狗腸最好不必多吃的，由于多吃完很可能會底氣人體的一些病癥的產(chǎn)生。