清熱去火湯的做法大全

夏天吃什么排毒?在夏天，天氣炎熱經常令人吃不消，何不多喝夏天清熱解毒湯。今日網編為您詳細介紹8道夏天清熱去火湯做法，常飲這種湯能夠幫你趕跑酷熱、防止中暑!何不討論一下他們的作法吧。

方式 /流程

1、苦瓜排骨湯

原材料：茄子500克，豬排骨400克，蔥段、生姜片、紹興酒、鹽、雞精適當。

作法：將茄子去瓜蒂、去瓤，切割成塊;豬排骨清洗切一小塊。鍋里加冷水適當，煮沸，放進豬排骨煮去血沫，撈起來清洗。鍋容易上火，放進豬排骨、冷水，用大火燒開，去掉白沫子后放進蔥段、生姜片、紹興酒，改成小火烤至豬排骨軟爛，再添加茄子同煮約10分鐘，放鹽、雞精調料就可以。

作用：茄子有清熱去火，清目，補氣血益腎，解渴解暑的作用。苦瓜排骨湯味道苦甘、清爽，具清暑除熱、清目祛毒的作用，是夏天清熱解毒下火上品。

2、茄子青滾咸蛋湯

原材料：咸鴨蛋2個、茄子600克、姜片4片切絮狀。

作法：咸鴨蛋去殼留雞蛋液，取雞蛋黃剁碎;茄子清洗，薄薄的削掉西瓜皮，再薄薄的削出青嫩一部分的瓜肉，合為條絲樣子。在鑊中添加冷水1250ml(約5碗量)和姜片，文火滾沸后，下鴨蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再緩緩送入雞蛋液至勻稱便可。

作用：茄子味道微苦，有凈心健脾開胃的實際效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合為之湯，香滑清爽爽口，有清熱解毒去火、養陰生津的作用。

3、柴魚節瓜瘦肉湯

原材料：柴魚(干貨店有銷售)100克、節瓜500克、瘦豬肉150克、姜片3片。

作法：柴魚侵泡40分鐘以上，清洗;節瓜刮掉茸毛和皮，清洗，切成片;瘦豬肉清洗，切片狀，用少量吉士粉、生抽醬油、花生油拌腌一會兒。柴魚、姜置鑊中并添加冷水1500ml(約6碗量)文火滾沸10分鐘，添加節瓜再滾10分鐘，添加豬瘦肉滾熟，加入適當食用鹽和花生油便可。

作用：柴魚有健脾養胃、益陰血之功。而節瓜則是知名的解暑熱之瓜蔬。

4、海棠花白茅根煲草魚

原材料：海棠花15~20克、鮮白茅根50~100克、草魚1條、豬瘦肉50克、姜片3片。

作法：海棠花稍侵泡;白茅根清洗;草魚宰清洗，煎至淡黃，濺入少量開水。一起與豬瘦肉、姜片下瓦鍋，添加冷水2000ml(約8碗量)，文火滾沸后改慢火煲約1鐘頭，下鹽便可。為3~4人流量。

作用：海棠花有散血活血、清肝火祛火的作用。以它加上清熱利濕的白茅根煲草魚，具備清熱涼血、祛火祛毒的功效，尤其適用當下痔瘡易炎癥的輔助醫治，亦可以說夏季時清熱解毒去火的家中湯飲。