鐵棍山藥的做法大全

鐵棍山藥的做法大全有很多，并且很多人也全是了解如何去做鐵棍山藥的。鐵棍山藥是我們普遍的淮山藥中的一種，并且嚴格意義上來說還是淮山藥中的絕品，因此 ，平常大家是常常來吃鐵棍山藥的。鐵棍山藥的口感和一般的淮山藥的口感是類似的，要是沒有完善的鐵棍山藥，吃起來也是有點兒澀嘴的，因此 一定要吃完善后的鐵棍山藥。

鐵棒山藥的做法和一般山藥的做法也基本是類似的，可是每一個地區品嘗到的鐵棍山藥，基本全是以不一樣的方式主要表現出去的，這應當和大伙兒的生活習性和風俗習慣有一定的關聯的。完善的鐵棍山藥吃起來較為脆響，并且還有點兒香甜。下邊就而言說鐵棍山藥的做法大全。

蒸鐵棍山藥

原材料

鐵棍山藥，蘋果醬或白砂糖

作法

1.鐵棍山藥到灶火上烤一下把的身上的毛烤掉，隨后洗干凈，斷開，上鍋蒸10—15分鐘就可以

2.吃的情況下可粘蘋果醬或白砂糖，隨自身喜愛哈。

鐵棍山藥燜牛腩

原材料

牛腱，鐵棍山藥，番茄 生姜片

作法

1、先把牛腱綽水。

2、下油鍋炒一下。

3、沸水到在電砂鍋里邊，牛腱倒入。天賦加點生姜片。這個時候大約是早上8點。

4、干別的活去。呵呵呵。哪些活哪，提前準備淮山藥，母親買的是鐵棍山藥，太貴的一種，皮不必除掉，就搓一搓就可以了。再提前準備2個番茄，除掉皮。

5、到下午的情況下，大約過去3個多鐘頭了吧，石鍋早已開過，把淮山藥裝進去，立刻也不開過，再過半小時，放番茄，沸騰就可以調料了，放鹽，香萊哪些的。完了。

麻婆淮山藥

原材料

鐵棍山藥300克，牛肉餡100克，青蒜苗15克，郫縣豆瓣醬1/2湯勺7.5ml，水豆豉1/2湯勺7.5ml，姜10克，辣椒面0.5克，花椒面1.5克，熟芝麻1克，生抽2湯匙10Ml，糖1湯匙5ml，木薯淀粉1湯匙(木薯淀粉加少量水調均勻成淀粉和面粉)，骨頭湯或沸水150克，油75克，辣水豆豉2/3一茶匙，鮑魚汁1一茶匙(能用香油或省去)

作法

1、戴上膠手套將淮山藥清理干凈，刮掉表皮(淮山藥地黏液會使皮膚過敏瘙癢，因此 最好是戴上膠手套解決淮山藥)，隨后將淮山藥切割成滾刀塊，侵泡在冷水中避免 掉色。肉餡兒提早用一湯匙米酒和少量生姜沫腌漬除腥。

2、鍋中不加點油，倒進絞肉餡兒炒散，炒成肉餡兒的植物油脂后，添加郫縣豆瓣醬和辣水豆豉。

3、炒成辣椒油后，添加兩一茶匙米酒煸炒，并添加蔥蒜和花椒粒。

4、將肉餡兒和香辛料煸炒勻稱，添加生抽醬油、醬油和鮑魚汁。

5、倒進淮山藥煸炒勻稱后，加一小碗水，水接近未過淮山藥的量。

6、火災燒開轉文火，燜15-20分鐘，直至淮山藥爛熟進味。

7、大火收汁，擺盤后表層撒一勺花椒粉，裝點少量蔥段，澆一勺滾油，撒上熟芝麻，上菜。

上邊詳細介紹的蒸鐵棍山藥、鐵棍山藥燜牛腩及其麻婆淮山藥這三種有關鐵棒山藥的做法不盡相同，并且除開食物層面的不一樣以外，在詳盡的流程層面也是有非常大的區別的。而在其中的蒸鐵棍山藥和鐵棍山藥燜牛腩是大家較為普遍的二種食用方法，而剩余的麻婆淮山藥，吃過的人實際上并不是很多。因此 ，愛吃的人就可以依照上邊詳細介紹的作法來制做了。